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東海・北陸 x 居酒屋
東海・北陸のおすすめの居酒屋ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。和洋の枠にとらわれず一番美味しい食べ方を「和洋旬菜 新」、郷土料理と地酒が豊富「旨い地魚 炭火と地酒 えびや 金沢駅前店」、白しょうゆを使った料理が食べられる「やきとり無双 とり満」など情報満載。
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目利きの店主が市場で買い付ける富山湾の新鮮な素材を、地酒とともに楽しめる店。和洋のジャンルにとらわれず、各素材の一番おいしい食べ方を提案してくれる。
郷土料理と地酒がそろう和モダンな海鮮居酒屋。毎朝市場で仕入れる魚介は鮮度がよく「刺身盛り合わせ」は人気メニューだ。地酒・焼酎などの酒類も豊富で、〆の「釜飯」を目当てに訪れる客も少なくない。
七福醸造の有機白醤油で漬け込んだ彩り唐揚げは、噛むほどに漬け込んだ白しょうゆの味が広がる。
いつも元気なスタッフが出迎えてくれる人情味ある居酒屋。豚のホルモン「とんちゃん」をはじめ、名古屋グルメがズラリ。ゆっくりとくつろげる店内の雰囲気も魅力。
旬の素材を生かし、腕のたつ板前が調理した本格和食が堪能できる居酒屋だ。店内は優しい照明で彩られ、落ち着いた空間。囲炉裏席、掘ごたつ席などもある。
古民家をまるごと改装した店内は素朴でぬくもりがあり、落ち着けると評判。日本酒に合う料理が多く女性の人気を集めている。深夜まで営業しているのもうれしい。
おでんをこよなく愛する店主が1年中おでんを食べたくて開いた店。卵やこんにゃくなど常時25種類ほどそろう種は、どれも大ぶりで中までしっかり味が染みている。
地酒、焼き鳥、身近な食材で作る鍋料理、オリジナル料理など豊富なメニューを用意。日替わりのおすすめ品など約70種類を用意。
地物の旬の魚を使ったメニューを中心に、和洋の創作メニューなど幅広くラインナップ。若いスタッフが切り盛りする活気あふれる雰囲気も楽しい気分を盛り上げてくれる。
旨くて新鮮な魚が食べられると評判の「魚魚や 一八」の姉妹店。その日仕入れた新鮮な地魚が味わえる「日替りカルパッチョ」や、アツアツの鉄板で提供される「タコとねぎの1010焼き」など、鮮度抜群の魚介と野菜をバル形式で味わえる。
柳橋中央市場内にあるオシャレな小料理バル。店名の「ドメ」はドメスティックを表し、その名の通り、東海エリアを中心とした全国の旬の食材や日本酒、ワインが充実している。板長のおすすめは黒板メニューをチェック。
山海の幸や加賀野菜など旬の地物を素材に使った料理を提供する居酒屋。栃の木を使った一枚板のテーブルと塗り壁の店内は落ち着いた雰囲気。年配の客も多い、ちょっと大人びた店だ。
自社契約養鶏場で育てる純系名古屋コーチンを、様々な調理法で味わえる一軒。手羽先唐揚げは生後150日以内の名古屋コーチンを使うもので、独自のうま味と弾力が楽しめる。
「名古屋の人にもっと人生を楽しんで、遊んでほしい」というコンセプトのもと、ユニークな空間を提案する居酒屋。Wiiが楽しめる部屋、カラオケルームなど28の個室を備える。
上品なたたずまいの小上がりと個室で、地酒と天ぷらを味わえる。北陸の魚介や加賀野菜はもちろん、米や調味料、器にまで金沢にこだわる。
日本国内と海外あわせて70店舗以上を展開する、人気の居酒屋チェーンの本丸店。看板メニューの手羽先は、創業以来受け継ぐタレと数種類のスパイスをブレンドして使うスパイシーな味付けが特徴で、くせになると評判だ。
「おっちゃん」は能登の方言で次男坊。金沢港や輪島港の新鮮な素材を使い、割烹の味を居酒屋料金で味わえる。会席鍋盛込等コース料理も楽しめる。
昭和レトロをイメージした店内はどこか懐かしい雰囲気。自慢の炭火串焼きの種類は全部で40種類以上あり、オリジナルの創作串も充実している。
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