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東海・北陸 x 居酒屋
東海・北陸のおすすめの居酒屋ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。飛騨の酒蔵全12軒の酒がずらり「飛騨の味 酒菜」、「馳走屋 侘助」、郷土料理や手作りピザなど幅広いメニューが魅力「味処 山車」など情報満載。
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厳選した飛騨牛を使ったメニューや定番の郷土料理が豊富でリーズナブル。地酒は飛騨の酒蔵全11軒の上撰酒からオリジナルまでとりそろえている。高山でとても人気の居酒屋。
飛騨牛や新しいブランド豚“飛騨旨豚”を使った料理のほか、洋食出身の店主ならではの手作りピザなど、日替わりで楽しめる多彩な料理が好評。地酒は8種類ほどそろう。
清水モツカレーの元祖。戦後間もない頃、初代店主が満州で覚えたカレーと名古屋の土手鍋をヒントに考案。屋台で販売するうち評判となり周辺の店にも広がったという。
富山湾、能登、金沢の漁港で仕入れる地魚料理が評判を呼んでいる。刺身など、鮮度そのものを楽しむシンプルな料理から意外性が楽しい一品まで、いずれも実力店の名にふさわしいおいしさ。
江戸の風情が漂う店内で食べられるのは、名古屋コーチンのみを使用した鶏肉料理の数々。卵から内臓、手羽まで、余すところ無く調理してくれる。
常連客でいつもにぎわう金沢駅前の人気店。魚介や加賀野菜は厳選したものを使い、技を極めた料理人が見目麗しい和食、創作料理へと昇華させる。北陸の地酒も豊富にそろえている。
一切れの厚さにまず驚き、新鮮さに口が喜ぶ刺身は必食。素材を見極めた献立は、季節でがらりと様変わり。夏はアナゴ、冬におすすめのカキは鳥羽の安楽島産。
富山湾の新鮮な魚介や氷見牛など地物にこだわったメニューが並ぶ。白エビの刺身やほたるいかの沖漬けなど一品料理も充実。白エビのかき揚げ丼はプリプリの食感がやみつきになる人気の一品。
地元ブランド豚や三方原産の野菜、舞阪漁港から届く鮮魚など、遠州の恵みをふんだんに取り入れたご当地料理がそろう居酒屋。職人が毎日手包みする名物「たんと餃子」は必食。
刺身のほか、煮付けや和え物など日替わりの小皿料理が40品以上もテーブルに並び、自分で好きな皿を選んで席に持っていくことができる。開店直後から満員になることが多く、昔ながらの賑わいが楽しめる店として全国的な知名度を誇る。
築100年以上の銭湯を改装した居酒屋。テーブル席やソファ席、ドリンクのみの利用もできるカウンター席があり、用途により使い分けられて便利だ。日本酒や焼酎、ワインの種類が豊富。
飛騨の民家を改装した造りの店。とれたての魚や地物の野菜などを使った料理が上質な酒とともに味わえる。日本酒や焼酎、ワインは利き酒師でワインソムリエでもある女将が選んだものだ。
富山駅前のアーバンプレイス2階にある海鮮料理と蕎麦の店。自家製の蕎麦だしをたっぷり使っただし巻き玉子が看板料理。地酒をはじめ全国の焼酎やカクテルなど酒類も豊富。
イタリアンを中心とした本格的な料理と酒が気軽に味わえる、立ち飲みダイニング。他にはないメニューをとシェフが考案するメニューには、ジビエや個性的な一品も。休日には開店直後の明るいうちから訪れる人も多い人気店だ。
日本酒や焼酎の種類が豊富で、料理にもこだわりのある居酒屋。春野菜、夏野菜など、産地にこだわった野菜を使った大皿料理が人気。店内は昔ながらの居酒屋という雰囲気だ。
能登の名物「いしる」を使った鍋料理「いしる鍋」など、金沢にいながら楽しめる。カウンター席のほか、ゆっくりくつろげる掘りごたつ席で、能登の素朴な味を堪能したい。
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