世界一周おいしいものめぐり in Japan - 月刊まっぷる 2024年2月号

毎月おすすめの海外料理を取り上げ、そのおいしさのワケとともに、代表的な料理をご紹介します。もちろん、おすすめの海外料理が味わえるとっておきのお店もご案内。

2月は、スーパーボウルで盛り上がるアメリカの料理です。開拓時代から続く国民食のステーキや肉感たっぷりのハンバーガー、フライドチキンは意外な組み合わせでいただくのがアメリカの味。在日米国人の方々に人気の、丸の内と原宿のビストロをご紹介します。

多民族国家の味！
簡単で高カロリーなアメリカンフード

世界中から集まる移民によって作られたアメリカは、料理も様々な国のエッセンスが取り入れられています。

日本でも知られているメニューが多いアメリカンフードですが、アメリカは酪農が盛んなことから、バターやチーズなどをたっぷり使った濃厚な味が本国の味です。また、早くから職を持つ女性が多かったことから、簡単に作れる料理が多いということも特徴です。

ステーキ　- Steak -

炭火でグリルして、ブラックペッパーと塩でシンプルに

BBQソースやミックススパイスの
こってり味も人気
　　

アメリカン料理のレストランに行くと必ずメニューにあるのがステーキ！アメリカ人は日本人の年間消費量の４、５倍のステーキを食べているそうですよ。日本のステーキは柔らかいものですが、アメリカンステーキはリブ、サーロインなどが中心で肉っぽさが楽しめるステーキです。

ハンバーガー　- Hamburger -

牛100％でビッグなパティ。フレンチフライ（フライドポテト）は、チーズソースがかかったものも美味

　　
冷凍せずに新鮮な素材で作られる
「IN N OUTバーガー」

ハンバーガーの中でも、とくに人気なのはチーズバーガー。数えきれないほどあるバーガーショップですが、それぞれにこだわりのあるお店やチェーン店も。スパイスが効いたパティは、日本よりも濃い味付けのジャンキーな味です。カロリーは気にせず大胆にかぶりつきましょう！

フライドチキン
- Fried Chicken -

ザクザクの衣がやみつきになるフライドチキン。サイドメニューは勿論フレンチフライ！

　
フライドチキンだけを売る
テイクアウェイのお店も

ワッフルとチキンの組み合わせは
アメリカならでは！
　　

小麦粉をまぶして揚げたフライドチキンは、実はアフリカ系アメリカ人のソウルフード。小麦粉にはブラックペッパーだけでなく、他にもたくさんのスパイスも混ぜられ鶏肉にまぶして揚げられています。パーティーやお弁当にもよく用いられている、親しみのあるメニューです。

アメリカンピザ
- American pizza -

　　
アメリカらしいトッピングは
コーン、パイナップル、ベーコンなど

イタリアン移民のレシピが
アメリカンスタイルに進化

アメリカのピザの特徴は、なんといってもこの分厚い生地。どっしりと食べ応えたっぷりのピザです。具もバラエティーに富んでいて、なんでも盛り沢山に乗せるのがアメリカンスタイル。チーズもモッツアレラやパルメジャンではなく、プロセスチーズを使うところが一般的です。

ニューヨーク生まれの
朝ごはん！エッグベネディクト

エッグベネディクトとは、半分にしたイングリッシュマフィンの上に、ハムやチーズ、ポーチドエッグを乗せて食べる一皿で、ニューヨークの定番の朝食です。パンケーキやワッフルとともにアメリカでは人気の朝ごはんです。

評判のステーキハウスへ行こう!
アメリカ料理店 - American food -

東京・丸の内

＜Morton’s
　The Steakhouse 丸の内＞

40年の歴史を誇る老舗の味
極上赤身肉のステーキ

シカゴで誕生した「もっとも有名なレストラン」と評される店の日本初出店のステーキレストラン。熟成させた肉はもちろん、調理法や使用する調理道具も本店と同じものを使い、本場の味を忠実に再現。
肉汁たっぷりでやわらかく、うまみをしっかりと感じられるフィレ肉のステーキは、ぜいたくしてでも味わいたい逸品です。平日ランチ限定のプライムバーガーも人気です。

丸の内仲通り沿いの2階から、オフィスやブティックが並ぶビル群を望む

　　
ワインはアメリカ産を中心に
260～270種類を常備する

Morton’s The Steakhouse 丸の内

住所: 東京都千代田区丸の内3-2-3 丸の内二重橋ビル二重橋スクエア 2F
営業時間: 11:30～14:00(L.O.)、17:30～22:00(L.O.)　
※日・祝は1時間早く閉店
定休日: 不定休

東京・原宿

＜BUTTERMILK CHANNEL 　HARAJUKU＞

ニューヨーカーが熱愛する
アメリカンビストロが日本初上陸！

ニューヨーク出身者が「ほっとできる味」と待ち焦がれた人気店。子どもの頃から食べ続けてきた、「コンフォートフード」と呼ばれるアメリカのソウルフードが楽しめます。
なかでも、牛乳からバターを造ったあとに残る、ヨーグルトにも似た酸味のあるバターミルクに漬け込んだフライドチキンが看板メニュー。名物のパンケーキもぜひご一緒にどうぞ。