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中国・四国 x ラーメン
中国・四国のおすすめのラーメンポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。「ひろっちゃん」、ソースがしみ込んだカツがうまい「だてそば」、独特のコシを楽しみたい手打ちラーメン「木蘭」など情報満載。
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41~60 件を表示 / 全 86 件
昔懐かしい醤油味の支那そばが食べられる人気店。スープには鶏ガラとカツオ節を使用し、自家製のチャーシューは国産豚で作る。ドミグラスソースのかかったかつ丼も人気。
注文を受けてから手打ちする麺は、独特のツヤとコシがあり、人気の肉味噌ラーメンは辛さが効いている。夏は冷やしラーメンが登場。餃子はテイクアウトができる。
須崎市周辺で唯一ホーロー鍋を使う鍋焼きラーメン店。カツオ節や昆布のだしを加えてあっさりめに仕上げたスープが特色。焼き肉などの食事メニューもそろう。
特製スープは、トンコツと地鶏のスープにカツオ、昆布など10種類以上の食材からとっただしを合わせる。中細麺とトッピングの白ネギ、チャーシューとのバランスも絶妙だ。
地元食材にこだわったラーメン店。鳥取産の白葱を香ばしく焼き、さらに黒胡椒で甘みを際立たせたねぎらーめんが絶品だ。
瀬戸内産のいりこだしを加えた鶏ガラスープを醤油ベースで味付けしたスープは、シンプルかつ完成度の高い味わい。味噌や塩味のバリエーションもあるほか、野菜たっぷりの塩焼きそばも人気が高い。
横川駅前の商店街にあるラーメン店で、常連客が多い。スープは醤油味。キムチや納豆、ニンニク、ギョーザなど好きなトッピングを選んで、ボリュームを調節できる。
昭和23(1948)年に開業した中華そばの店。トンコツスープは醤油ダレと合わせて、あっさりとした広島ラーメンに仕上げる。やや硬めの細麺はモヤシと相性がよい。
国道192号沿いに立つラーメン店。外観は倉庫風だが、中に入るとレストランのような雰囲気。トンコツベースのスープはクセがなく、ほのかにだしの風味が感じられる。
カツオだしを利かせたつけダレは、半年にわたる試行錯誤の末に完成したもの。毎日変わらない味を心がける。つけダレのだしで味付けしたおにぎりもおいしい。
不動の人気を誇る、昭和26(1951)年創業の徳島ラーメンの老舗店。初代から引き継がれた深みのあるスープと独自のたれで味付けした豚バラ肉が、口あたりまろやかに仕上げる。
ヘルシーな汁なし担担麺がコンセプト。調味料からていねいに手作りした風味豊かな一杯が満喫できる。マイルドな「濃厚胡麻」と辛さ引き立つ「芳醇醤油」からお好みでチョイス。
2代にわたり、正統派笠岡ラーメンを作り続けて半世紀以上。その確かな味を求めて、常連はもとより、全国からラーメン通が訪れる。
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