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大名
ガイドブック編集部が厳選した大名のおすすめの観光・旅行スポットをご紹介します。「ICE PINCH CLUB」、ビビッドカラーの店内にコーヒーの香りが漂うカフェ「manu coffee 大名店」、大正時代から続く鍋の名店「岩戸屋」など情報満載。
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薬院のクジラ店で焙煎したスペシャルティコーヒーは、ほのかな甘みとこくがある。カフェラテやカプチーノの種類が充実しているほか、ソフトドリンクやビールもある。レモンイエローの壁が印象的な店内には、個性的なインテリアを置く。
創業大正5(1916)年。やわらかくこくのある鶏は宮崎産、鹿児島産を使う。骨付き肉が入る「水炊き」、それにミンチが入る「ミックス」、四ツ身、ミンチ、砂肝が入る「スープ炊き」がある。
戦後、中国から帰郷した先代が、現地で食べた中華そばを思い出し再現した味を受け継ぐ。とんこつ醤油味のスープが、幅1.5mmほどの極細平打ち麺にほどよくからむ。
大名の路地裏に提灯を掲げる。北部九州の立ち飲み屋、常連が足しげく集う店。特大のタコ焼きを酒肴に一杯いかが。
オーナーの斉藤さんが志賀島で漁を手伝い、セリにかける前の魚を漁師から直接仕入れているため鮮度のよさは文句なし。さらに料理は500円前後の手ごろなものがほとんど。料理と相性のいい日本酒や焼酎、ワインなどをそろえる。
水炊き、もつ鍋などの博多名物をはじめイカの活造り、熊本直送の馬刺し、黒毛和牛など九州の美味がメニューにのぼる。店内は「アジアと和の融合」を意識した設計。予約が望ましい。
海外のカフェをイメージした店。トッピングのクッキーは10種前後から3種を選ぶことができ、どれもカラフルでキュート。ソフトクリームのミルクは北海道根釧地区産で、ミルキーな味わい。
ベルギーアールデコ、アールヌーボーをデザインに盛り込んだホテル。寝具には、たっぷりとした大きさの羽毛布団をシーツで包み込むデュベカバーを使っている。
ボリュームがある魚料理で評判の居酒屋。玄界灘など地元産の旬の魚が味わえる刺身の盛り合わせは、予算や希望に応じて盛り付けてくれる。ほかに、自家製さつま揚げ、シーフードビーフンなど多彩なメニューがある。
ていねいに下処理した豚の頭骨、げんこつ、背骨を強火で長時間炊いたスープはとんこつの甘みが感じられ、とろりと濃厚。出す直前に炙ったチャーシューの香りが香ばしい。
昭和36(1961)年創業の博多料亭「稚加榮」が手掛ける辛子明太子。料亭の技が感じられる「だし風味」とつぶつぶとした「粒子感」を大切にしている。福岡空港やJR博多駅で販売。
風情のある古民家のたたずまいをいかした鶏料理店。看板メニューは鶏骨を約4時間じっくり煮込んだ水炊き。鶏本来の旨みが凝縮され、コラーゲンを多く含んだあっさりスープが評判だ。
デザインはもちろん、生地の素材、つくり、質感などバイヤーが吟味したアイテムのみを置く。好きなものを好きなだけ身につけられるようにと、手入れがしやすい商品がほとんど。
ローストビーフ丼ブームの火付け役となった肉バルが九州に上陸。厳選した赤身の牛モモ肉を使ったローストビーフは自店製のたれがしみ込んでいて、うまみたっぷり。甘みのあるオニオンソースとヨーグルトソースをからめて食べる。
アメリカ西海岸のリゾートをイメージした6階建ての複合ビル。美容室、ネイルサロン、飲食店が入り若い女性を中心に人気がある。
備長炭で炙りながら焼く肉汁たっぷりの炭火焼きを中心に、8時間かけてじっくりと炊き込む水炊き、新鮮だからこそできるモモ肉のたたきなど、こだわりの赤鶏を贅沢に味わえる人気店。
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