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福岡 x その他和食
福岡のおすすめのその他和食ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。本場仙台で人気の牛たん専門店「牛たん炭焼 利久 博多駅店」、韓国や日本の味噌をブレンドしたスープの辛い鍋料理が名物「いずみ田」、バランスばっちりの選べるカフェごはん「おぼん de ごはん KITTE博多店」など情報満載。
ファッションビルやデパートが並ぶ九州随一の繁華街
天神の西隣、福岡を代表するハイセンスストリート
しゃれたブティックや雑貨屋、カフェなどが軒を連ねる
高級住宅地の中に穴場的なショップやレストランなどが点在する
黒田官兵衛・長政父子が築いた城の跡と憩いの公園へ
ネオンがきらめく九州一の歓楽街と商人文化の息づく街
九州最大のターミナルで、周辺はショッピングもグルメも充実
今や全国にとどろく長浜ラーメン発祥の地で、夜は屋台が賑わう
活気あふれる博多の台所には九州のうまいものがいっぱい
呉服商人の町として繁栄し、寺町の風情も残る
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創業20年を超える牛たん専門店。牛たんは舌の中央から根元までの良質な部分を使うため、やわらかいのが特徴。タタキや唐揚げ、シチューなどさまざまな牛たん料理が楽しめる。
ピリッと辛い鍋料理が名物。キャベツと餃子が入った満州鍋と、ホウレンソウと豚バラ肉が入った慶州鍋は人気がある。鍋のスープは、韓国や日本の味噌をブレンド。
バランスのよい手作り料理をカフェスタイルで楽しめる定食&カフェ。メイン料理は20種類以上から、ごはんも3種類から選べて、自分流にカスタマイズした献立が楽しめる。
福岡空港国内線旅客ターミナルビル2階の「ザ・フードタイムズ」にあるカツ丼専門店。具をうず高く盛り付けたちゃんぽんで有名な佐賀県武雄市の「井手ちゃんぽん」が、知る人ぞ知る本店の人気メニューであるカツ丼を提供。
国産牛の生もつを使った伝統のもつ鍋もあるが、オススメはもつをいったん備長炭で炙り、それを鍋に投入する炙りもつ。炭の香りが移りもつ自体の香りが立つ、伝統に新風を吹き込む絶品鍋だ。
店内はテーブル、カウンターがある居酒屋風の造りで、和食店とつながっている。ゴマさば、おきうとなどの博多名物、玄界灘でとれた魚料理が味わえる。九州の地酒の品ぞろえが豊富。
辛子明太子を製造・販売する「やまや」の食事処。もつ鍋に定評があるなか、ランチ限定の「できたてめんたい膳」はメニューに登場して以来、オーダーがあとを絶たない。卓上コンロにセットされた釜炊きのごはんが、辛子明太子の味をいっそう引き立てる。
牛もつ鍋は、4種の味噌をブレンドした「みそ味」、地元産の醤油を使った「水炊き風」、酢醤油で食べる「しゃぶしゃぶ風」の3種。グルメ情報に詳しいキャビンアテンダントの常連も多い店。
那珂川をクルージングしながら魚や肉の炭火焼きが味わえる。所要は2時間ほど。定員42人の和船「中洲はかた船」と25人まで乗れる洋船「ラ・ベル・エポック」がある。
最高級の鹿児島牛を備長炭であぶることで、炭火独特の香ばしさとモツのうまみが融合した炙りもつ鍋が看板メニュー。炙りもつ鍋や生もつ鍋は醤油味か味噌味が選べる。
朝食は九州産特Aランクの米、有明海産の海苔、八女のお茶、博多の明太子など、九州の素材を感じられる九州・博多の朝食が堪能できる。夜はレストランバーとして営業している。
旬の野菜を盛り込んだ創作性の高い和食料理を出す。味の決め手となるだしは、かつおと昆布のうまみが濃厚で、スープ代わりに飲むことができる。日本酒は約20種類をそろえる。
定番の「ごまさば」はもちろん、鯖を使った創作料理が堪能できるお店。種類豊富な串焼きも名物で、日替わりの刺身5種類と串3種類に好きなドリンクが付く晩酌セットもあり、コスパも魅力。
みそ、しょうゆ、唐辛子ベースの「辛もつ」の3種類のもつ鍋がある。なかでも人気が高い「みそ」は、厳選した数種類の味噌をブレンドしたスープで、モツのうまみが引き立つあっさりとした味付け。その日に仕入れた国産和牛の小腸のみを使う。
牛もつ鍋の専門店。もつ、ニラ、キャベツがたっぷり入ったもつ鍋は、醤油スープのあっさり仕立て。最後は、残ったスープにちゃんぽん麺を入れて締めくくろう。
にら山盛りのもつ鍋で知られる「楽天地」のおしゃれブランド。秘伝のスープが味わい深いもつ鍋は一人前から注文できる。サイドメニューも豊富。
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