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中国・四国 x その他和食
ガイドブック編集部が厳選した「中国・四国×その他和食×カップル・夫婦」のおすすめ観光・旅行スポットをご紹介します。食のみやこ鳥取県推進サポーター第1号の店「味処 美佐」、精進料理をいただく「宿坊・精進料理の寺 三徳山 輪光院」、漁協直送の海鮮料理「北灘漁協直送 とれたて食堂」など情報満載。
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地元で水揚げされた活きた松葉ガニを、刺身や、七輪を使った炭火焼、しゃぶしゃぶ、カニスキなどで味わえる。9月から翌6月の10ヶ月間は、同様のコースをベニズワイガニでも堪能できる。11～翌3月は、松葉ガニとベニズワイガニの食べ比べもおすすめだ。
宿坊・輪光院では宿泊客以外でも昼に精進料理が食べられる。山の食材を使った料理は自家製豆腐、山菜の天ぷら、わさび漬けなどが並ぶ。窓の外には山中の景観が眺められる。鳥取藩主の食事処としても知られる。
JF北灘 さかな市に店を構える海鮮食堂。北灘沖で水揚げされた新鮮な魚介を、定食や海鮮丼などバリエーション豊富なメニューで味わえる。
道の駅瀬戸農業公園に併設するレストラン。釜揚げした宇和海産のシラスをご飯にのせるちりめん丼が名物。ほのかな塩味のちりめんと甘めにブレンドした醤油が好相性。エビフライ定食やじゃこ天うどんもある。
名物のいなりずしは一般的なサイズの2倍以上。一晩タレに漬け込んでじっくり煮込んだ特別なあげが、季節の山菜と寿司飯をふわりと包む。夜は炭火で食材を焼いて食べる囲炉裏焼き(要予約)も味わえる。
高松市街と瀬戸内海を眺めながらくつろげる茶屋。名物「いいだこおでん」をはじめ、甘味も楽しめるなど豊富なメニューが自慢。夏はビアガーデンがお目見え。
四万十川河口の港町で育った、店主の祖母直伝の鰹塩タタキが看板料理。焼きたての厚切りカツオに塩をふり、掌で軽くたたいている。青さのりの天ぷらなど、四万十川の幸も味わうことができる。
蔵をイメージした独特の外観が印象的。イギス豆腐などの今治名物から、鮮度のよい瀬戸内海の活魚や地元野菜を使ったメニューまでそろう。食材のよさと丁寧な仕事が好評。
「道の駅 霧の森」にあるレストラン。注文後ににがりを加えて作る「おぼろ豆富」や、新宮茶を使った「霧の森茶そば」が人気。
瀬戸内の旬の食材を使った天ぷらは、シャコや手長ダコ、白子などがあり、食べるペースに合わせて出てくる。だしが効いた薄味の天つゆや塩で、揚げたてを楽しめる。
窓越しに銀山川と大森代官所跡長屋を眺めながら食事ができるレストラン。かけそばと割子そば、天ぷらがセットになった代官そばや、銀山和定食などが人気メニュー。
15種類のおばんざいをはじめ、寿司、野菜や魚介を使ったアイデアあふれる創作料理が楽しめる。人気のばらずしには、寿司ネタ風の大きな魚がのり、酒の肴にもなる。
明治時代の町家を改装した食事処。老舗の餅屋が町おこしのために餅料理店を始める。薄切りの餅をしゃぶしゃぶの要領でいただく「餅しゃぶ膳」が人気。みやげ用の餅もある。
「四国の右下」右上がり協議会が中心となって誕生したご当地丼。なかでも「南阿波右上がり丼」と名付けられた統一丼は、阿波尾鶏とアオリイカが一度に食べられる逸品。
商店街にある看板を頼りに路地を進むと現れるオシャレな居酒屋。おすすめは注文を受けてからひと釜ずつ炊きあげる炊きこみごはん。梅酒をはじめとするドリンクも豊富にそろう。
しょうが料理研究家の森島士紀子さんがプロデュースした高知初のしょうが料理専門店。しょうがの風味をほどよく感じさせるオリジナル料理がラインナップ。
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