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名古屋・愛知 x その他和食
名古屋・愛知のおすすめのその他和食ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。「名古屋コーチン親子丼 酉しみず」、ユニークなカツ丼のお茶漬けが絶品「わだ泉 柳橋店」、知多半島で名高い蔵元が手がける和食店「厨 盛田」など情報満載。
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守山区に本店がある人気のカツ丼店。三河産の二元豚をたっぷりのせるカツ丼が看板メニューだ。最初はそのまま食べ進め、締めに出し汁をかけお茶漬けにして食べよう。
寛文5(1665)年創業、尾張知多小鈴谷の蔵元「盛田」が手がける和食店。尾張・三河・美濃産の良質な旬の食材を、料理人の技と伝統蔵の味噌、溜、醤油、酒などの調味料を使って引き立てた料理が楽しめる。蔵元の酒と料理の組み合わせを楽しみたい。
だしを基本に味付けした「和ぱすた」の店。こだわりの昆布やカツオ節などでとった「こなな特製おだし」がベースのソースに、季節の食材を組み合わせた多彩な「和ぱすた」が味わえる。
豚肉の薄切り肉をたっぷり巻いたミルフィーユ味噌串カツや、握り寿司風の名古屋天むす握りといった、斬新な名古屋めしがズラリ。知多の有機栽培の野菜など地元食材を使ったメニューもおすすめだ。
市場で働く人に向け早朝から営業する。市場内で仕入れた刺身を使う丼、麺類は味、価格、ボリュームともに大満足。長年、プロのお腹を満たしてきた昔ながらの大衆店だ。
名古屋めしを手軽に食べられる丼の専門店。ミニ丼だから、うなぎまぶしも土手煮も名古屋コーチンも、全部欲張れそう。東海地方の地元食材のおいしさに感動。
地元名古屋の老舗和菓子所「両口屋是清」が提供するスタイリッシュな和カフェダイニング。和食中心のカフェ飯と和菓子の老舗らしい春夏秋冬の季節の移り変わりを感じられるメニューが楽しめる。
「矢場とん」の姉妹店で豚肉料理専門店。とんかつはもちろん、しゃぶしゃぶやステーキなども、大人の空間で味わえる。
ホテル宿泊者向けのブッフェスタイルのモーニングサービスが一般客にも提供されている。名古屋グルメを含む和洋の料理が食べ放題だ。
炭火で焼いている五平餅や鮎の塩焼きなど、山里の素朴な味を楽しめる食事処。予約をすれば10名以上で五平餅作り体験(11月以外)もできる。
ランチは、シラスや大アサリなど、太平洋や三河湾で獲れる新鮮な魚介を使った多彩な丼メニューが好評。アットホームな雰囲気と手ごろな価格が観光客にも人気が高く、リピーターも多い。
寛文5(1665)年から続く愛知県知多半島の蔵元、盛田の直営店。三河赤鶏や飛騨牛などの地元食材を中心に、味噌や醤油など蔵直送の調味料で仕上げる。大吟醸原酒など、ここにしかないレアな日本酒にも注目を。
漁港直送の魚介を始め、全国から仕入れる極上の食材を調理。食材を見てから調理法を決める、料理長の感性が生きた料理は絶品だ。カウンターに並んだおばんざいを見て注文するのも楽しい。
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