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トップ > 日本 x そば > 東海・北陸 x そば > 北陸 x そば
北陸 x そば
北陸のおすすめのそばポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。いつでも変わらぬ味でもてなす「まつもと屋」、「柳屋茶楽 金沢武家屋敷店」、趣ある古民家でそばを多彩に楽しむ「とりごえ蕎麦 相滝」など情報満載。
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61~80 件を表示 / 全 64 件
年中安定した辛さを保つために自家栽培の辛味大根と普通の大根を合わせたおろしが特徴。季節によって麺の打ち方や太さを変えることで、年間を通して同じ味を楽しませてくれる。
利賀で修業を積んだ店主が打つそばは、細めながらもしっかりとコシがある。粗挽きの鳥越産そば粉を、そばはもちろん「蕎麦茶寒天」や「揚げ蕎麦」、「蕎麦茶プリン」と多彩なメニューで、そばの新たな味わいに驚かされる。大野の醤油を使ったダシは最後の一滴まで飲み干せるまろやかさだ。
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