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東海・北陸 x ラーメン
東海・北陸のおすすめのラーメンポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。「若竹食堂」、ねかし醤油でダシを引き立てたスープが評判「甚五郎らーめん本店」、野菜らーめんは北陸のソウルフード「8番らーめん 本店」など情報満載。
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41~60 件を表示 / 全 75 件
ねかした醤油で調えられたスープは濃厚なのに辛くない。極細のちぢれ麺によくからみ、豚骨や鶏ガラを煮込んだダシが堪能できる。
北陸の名物ラーメンと言えばココ。石川発のラーメン店で国内外に250店舗以上を展開。野菜たっぷりのラーメンは北陸のソウルフードだ。
創業昭和34(1959)年。野菜や鶏、豚、魚介や昆布などを合わせた、やさしい味わいのスープが特徴。店主に師事したという弟子も多く、名古屋のラーメン店における親分的な存在の一軒だ。
昭和28(1953)年創業の地元で愛され続ける中華麺の店。かけ中にカレー味のあんをたっぷりかけた「カレー中華」が名物。
ちぢれ太麺がルーと合うカツカレーラーメンはルーを5時間以上煮込んであっさり食べやすく仕上げている。20年以上愛される味。
国内外に220店舗以上を展開する石川発のラーメンチェーン。昭和42(1967)年の創業以来の看板メニューは「野菜らーめん」。スープは味噌・塩・醤油・とんこつの4種類から選べる。
タマネギなどの根菜類をたっぷり使った薬膳ラーメンは、ビジネスマンから家族連れまで幅広いファンを持つ。スープには野菜の甘みとうま味が凝縮。
尾山町にある一喜の支店で、メニューはチャーシューラーメンのみ。濃いめの醤油スープが特徴で、コシのある麺と、しっとりとした柔らかなチャーシューとの相性も抜群。
全国からファンが集う絶品ラーメンがいただける店。一番人気の「氷見産煮干ラーメン」はトッピングが別皿に盛られ、黄金色のスープと麺の紛れのない旨さが特徴。
ベースのカツオだしからほんのりと甘みが出た醤油味のラーメンは地元の人から多くの支持を受けている本格派。細く縮れた麺はコシがあっておいしい。焼きそばも人気だ。
戦後、肉体労働者の塩分補給のため、濃い味付けでチャーシューのたっぷり入ったおかずになるラーメンとして誕生。漆黒のスープが衝撃的だが、歯ごたえのある手切りチャーシュー、味付けメンマ、粗切りネギと粗挽き黒コショウの具材の旨みが溶け込んだくせになる一杯。
醤油ダレを効かせた豚骨スープのラーメンで親しまれる、昭和27(1952)年に屋台から始まった老舗ラーメン店。実はおでんも有名で、全国の「おでん品評会」で最優秀賞を獲得するほどの実力派。
永平寺町育ちの小麦、九頭竜川で獲れた天然鮎からだしをとったスープ、地元のタマネギやニンジンを使うなど、地場産食材にこだわった究極のラーメンを提供している。
素材の味を大事にした自然な風味が人気のラーメン店。醤油・塩味がベースのスープは、化学調味料をいっさい使わず、上品な旨みがあると評判だ。
カフェのような雰囲気の店内で、ジェノベーゼやカルボナーラなど、イタリアン系の洋風ヌードルがいただける。本格派ラーメンとイタリアンのノウハウが融合した特製洋風ヌードル目当てに、遠方からのリピーターも多い。
地元の薄口醤油を丁寧に煮つめたタレは、すっきりとした甘さが魅力。とんこつと魚介のダブルスープが、上品で奥深い風味を実現している。きれいな店内には女性客も多い。
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