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東北 x ラーメン
東北のおすすめのラーメンポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。「白河手打ちラーメン あずま食堂」、すっきりした味わいなのに深いコク「林泉堂 秋田ふるさと村店」、しっかりバラ肉を煮込んで敷詰めた、チャーシュー麺が大人気「松食堂」など情報満載。
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21~40 件を表示 / 全 131 件
創業30年になる地元の人気店。豚ガラと煮干、野菜からていねいに作られるスープは麺との相性も抜群。コクがありながらすっきりとやさしい味わいに仕上がっている。
十文字中華そばの元祖で、先代の主人が中国人の作る中華そばを真似て作ったのが始まりといわれている。煮干しとカツオ節をベースにしたスープと、ちぢれ麺が特徴。
「らぁめんビュッフェ」では、喜多方ラーメンとサイドメニューが食べ放題。ラーメンはハーフサイズなのもうれしい。店内は眺めが良く、景色も楽しめる。
街のシンボル的食堂。昔ながらのあっさりした中華そばに、さんまの香味油を効かせた「かもめラーメン」が評判だ。
ランチタイムには行列ができる人気店。ていねいにとった煮干しのだしが効いたスープは、こくがありながらもあと味はすっきり。小麦の香りがほどよく残る極太麺はもちもちとした食感が特徴的。
創業100年を超える老舗でおすすめは天中華。自家製の細めのちぢれ麺とあっさりスープの中華そばの上に、ホタテが入ったかき揚げ天ぷらがのったもの。スープがしみた天ぷらも美味。
明治25(1892)年創業の米沢屈指の老舗ラーメン店。コシのある自家製麺に澄んだ魚介スープを組み合わせた米沢の王道スタイルに、米沢牛のチャーシューをのせた贅沢な一杯だ。
とんこつと煮干をベースにしたスープの味は力強く、醤油の風味が際立つ。このスープとよくからむのが、コシの強い中太麺。自家製チャーシューも旨みが強く、食感がいい。
鶏白湯ラーメンの専門店。鶏の旨みたっぷりのスープは、とろりと濃厚で細めのストレート麺との相性もぴったり。卓上の黒七味やフルーツ酢、肉味噌で味の変化も楽しめる。
テレビや雑誌でも紹介されている十文字中華そばの老舗。こだわりのスープは焼き干しなどの厳選された食材を使用し、極細の自家製麺は専門の職人が丁寧に手揉みし低温熟成して完成させている。
白河ラーメンの名を全国に広めた名店。すべての工程を手作りで打ち上げる中太で縮れた手打ち麺は弾むような食感。鶏ベースの深みのある醤油味のスープとよく合う。
透明感のあるスープ越しに見えるのは、幅5mm、厚さ3mmの極太平打ち麺。なめらかな舌ざわりとコシの強さは手打ちならではで、あっさり味のスープとの相性も抜群だ。
すりおろしにんにくと濃口醤油ダレのうまみが効いたスープが、味の決め手。創業時から変わらぬ大きさで丼にのる、豚もも肉を2時間かけて煮込んだ濃厚味のチャーシューは、この店の名物となっている。
木の温かみを生かした、落ち着いた雰囲気の店内で、洗練された一杯を。北海道産小麦「春よ恋」を使用した自家製麺にファンが多い。
オリジナルの「中華ぶっかけ」が人気の店。かんすいを少なめにした麺に冷たい和風スープをかけ、玉ねぎの天ぷらや三つ葉をのせたもの。寒い時期でも注文する人が多い。