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北近畿 x その他和食
北近畿のおすすめのその他和食ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。ユニトピアささやまで、地元の食材を使った料理が味わえる「レイクサイド」、気軽な雰囲気の居酒屋で地ガニを「いけす料理 卑弥呼 舞鶴」、家庭とはひと味違う、板前が作る肉じゃが「加寿美」など情報満載。
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地元の食材をたっぷり使用した料理が味わえるレストラン。特におすすめするのは「篠山まるごと丼」。篠山産のコシヒカリ・特産肉・山の芋・根菜類を使用しており、篠山の味が堪能できる。
生け簀が見えるカウンター席が人気の店。舞鶴漁港直送の新鮮な魚介が手ごろな値段で味わえる。夏は岩ガキやトリ貝、冬は舞鶴産の地ガニを刺身やゆでガニ、鍋などで楽しめる。
出雲そばの店。人気は熱く焼いた瓦に茶そばをのせ、牛肉や錦糸玉子、大根おろしなどを添えた瓦そば。食材はできるだけ無農薬のものを使う。6～8月には岩ガキ丼、冬はカキ丼が登場する。
まるで吸い込まれるような大自然のパノラマが満喫できるレストラン。旬のパスタなどの軽食メニューをはじめ、新鮮な魚介類を使用した定食が人気。
由良川畔の料理旅館。3月中旬～4月上旬には、名物のいさざ料理(要予約)が味わえる。ピチピチはねる透明ないさざを、たれで食べるおどり喰いは格別の味わいだ。
長年豆腐作りに携わる主人が営む豆腐店の食事処。一日20食の旬喜処セットは、蘇武岳の湧き水で作る豆腐と季節の素材を使った日替わりの料理に、湯豆腐とざる豆腐のバイキングが付く。
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