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北近畿 x その他和食
北近畿のおすすめのその他和食ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。初夏の楽しみ。丹後とり貝など宮津の新鮮な魚介が味わえる「橋立大丸 本店」、武将が愛でた景色と丹後食材を心ゆくまで「amano-hashidate 幽斎」、古代米を使った珍しいうどん「つるや食堂」など情報満載。
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天橋立の入り口、廻船橋が目前という好立地。名物とり貝丼(5～8月のみで数量限定、なくなり次第終了)のほか、海鮮丼やお造り御膳など、地元で獲れた新鮮魚介の料理が気軽に食べられると人気。
丹後国主だった細川幽斎が松を2本植えたという二本松の地に建つ天橋立の隠れ家宿。極上のおもてなしを実現させるために、宿泊は2層式メゾネットタイプの2室のみ。幽斎観から天橋立を眺められる予約限定のダイニングでは、食材はもちろん、調味料に至るまで地元産にこだわった新感和食コースが味わえる。
夕日ヶ浦温泉 時季を彩る 佳松苑
天橋立温泉 天橋立ホテル
夕日ヶ浦温泉 夕日浪漫 一望館
夕日ヶ浦温泉 海舟<京都府>
夕日ヶ浦温泉 佳松苑 別邸ふうか
天橋立温泉 和のリゾート 文珠荘
天橋立温泉 料理旅館 鳥喜
夕日ヶ浦温泉 静花扇
天橋立温泉 ホテル北野屋
元伊勢籠神社近くにある食堂。名物は古代米の赤米を使ったざるうどん。赤米で作った珍しいうどんで、麺はほんのりと赤く甘みがあるのが特徴。赤米うどんも付いた「丹後お宝丼」が人気。その他定食類も豊富にそろう。
城崎温泉の旅館で料理人として修業を積んだオーナーが提供するのは、地元産の食材を使った鉄板焼きと鍋料理。旬の幸を彩りよく盛り込んだ小鉢は、素材本来の味を生かしたやさしい味わい。
道の駅舟屋の里伊根の2階にあるレストランで、舟屋が連なる伊根湾を一望できる。活きのいい魚介を使った料理が豊富にそろい、刺身や魚の煮付けなどが付く定食に人気がある。
城崎温泉の老舗旅館、西村屋が展開する、レストランダイニングとギフトストア、サロンを備えた施設。但馬の伝統食材をふんだんに使ったコース料理や地元産にこだわったみやげ品をそろえ、城崎温泉ならではの旅情にたっぷりとひたるひとときが過ごせる。
養鶏場を営むオーナーが手がける卵かけご飯の専門店。産みたての卵は黄身がふっくらで濃厚な味わい。卵は好きなだけ食べられ、粘りと甘みのある自家製米のご飯もおかわりできる。
阿瀬渓谷の清流に育まれたヤマメと山菜を使ったコース料理が味わえる。手作りの囲炉裏で焼き上げるヤマメの塩焼きは、皮は香ばしく、身はふんわり。周辺で採れた山菜の天ぷらや山菜ご飯も美味。
天橋立ビューランド内のレストラン。地の食材を使った料理を味わいながら、天橋立飛龍観が一望できる。串揚げとキャベツをのせた宮津風ソースカツ丼やあさり丼が名物。
京丹後の食の魅力や和久傳の森内で収穫したとれたて食材を使用した料理が堪能できる。MORIはイタリア語で桑の樹という意味。
舞鶴漁港にある食堂。岩ガキの時期になると、舞鶴湾でとれた岩ガキをまるごと使った丼が味わえる。舞鶴カマボコやみつばなど舞鶴ならではの素材を盛り込んだ丼になっている。
但馬牧場公園内にあり、但馬牛の焼肉丼や但馬牛ステーキなどが味わえる。人気の牧場公園定食には、但馬牛の薄切りモモ肉の蒸し焼きと自家製のスモークチキンがセットに。
伊根湾で水揚げされた新鮮な魚介を使った料理が堪能できる。西日本名湯百選の展望風呂を備える料理旅館で、予約をすれば食事のみの利用もできる。
カニを使った料理や定食、丼などのメニューが豊富。カニの加工会社直営なので、通年味わえるカニメニューがあるのもうれしい。なかでも、店長考案のカニトロロ丼が人気。
春は砂をかまず水中育成する天橋立あさりを使用。春以外も天然あさりをたっぷり使い玉子とじにし、殻付きあさりを器に沿うように敷きつめた、天橋立あさり丼がおすすめ。凝縮された貝のうまみが楽しめる。
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