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名古屋・愛知 x 郷土料理
ガイドブック編集部が厳選した「名古屋・愛知×郷土料理×シニア」のおすすめ観光・旅行スポットをご紹介します。コシのあるもっちり麺が自慢の赤つゆにからむ「宮きしめん 神宮店」、さまざまな調理法で食べる自慢の名古屋コーチン「伍味酉本店」、古民家で味わう郷土料理「山人昔楼」など情報満載。
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熱田神宮の境内にある、豊かな森に囲まれた店。上質な小麦粉を使用した麺は肉厚でもっちりとした食感があり、つゆは、かつおだしが効いた赤つゆ、白しょうゆをベースにした白つゆがある。
50年以上前に創業した焼き鳥店をルーツとする老舗居酒屋の本店。カクキューの八丁味噌を使った名古屋めしが味わえるほか、白しょうゆを使った斬新な新メニューにも注目だ。
古民家を再利用した郷土料理店。厳選した素材を取り寄せ、焼き物はすべて備長炭で焼く。調味料には米油や古代塩、熟成醤油などを使用。赴きのある大人な雰囲気の店内で上質な料理が楽しめる。
名古屋コーチンはもちろん、食材から器に至るまで愛知県産にこだわった、地産地消がコンセプトの店。
囲炉裏端で瀬戸の郷土料理が食べられる。コースでは、いろりに鮎、ますなど季節の川魚が並び、こんにゃくの刺身なども味わえる。ごぼうなどの具を入れて炊いた五目めしもある。
モンゴルの岩塩、軟水、紀州の備長炭など、コーチンをひき立てる素材選びにこだわっている。鶏は毎日店でさばいているので鮮度は満点。また三河地鶏と食べ比べもできる。
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