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富山 x 食品・お酒
富山のおすすめの食品・お酒ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。にぎり寿司のようにマスがみずみずしい「鱒の寿し 前留」、素材にこだわった肉厚の鱒寿しが人気「鱒寿し紀雅本舗」、店頭に並ぶケーキからは、旬の季節が感じられる「パウンドハウス富山」など情報満載。
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米は富山県産コシヒカリ、魚はさくら鱒を使用している。やわらかく生々しいしっとりとしたおいしさ。
サクラマスと特別栽培米コシヒカリを使い、化学調味料を一切使用していない。ラウスの天然昆布からとったダシ、モンゴルの岩塩が決め手。肉厚の鱒とあっさりした寿し飯が好相性。
ホテル森の風立山
売薬宿屋山キ
天然温泉 剱の湯 ドーミーイン富山
富山地鉄ホテル
ホテルプライムイン富山(旧ホテルプライム富山)
ホテルリラックスイン富山
コンセプトホテル和休
富山エクセルホテル東急
ANAクラウンプラザホテル富山
昭和58(1983)年創業の洋菓子店。ケーキは、旬のフルーツや厳選された素材で作られ、旬の季節が感じられる。とろけるような濃厚な味わいの「とやまのはちみつプリン」はお土産に好評だ。
全国にファンが多い銘酒「満寿泉」の酒蔵。5代目・隆一郎さんはオーク樽で熟成された日本酒など、固定概念にとらわれない取り組みをしている。
選りすぐりの富山米コシヒカリと脂ののった鱒を使用。押しを強くしないふんわりやわらかい寿し飯の食感を楽しめ、ほんのり甘い酸味の上品な味が口中に広がる。
創業明治11(1878)年という、ますの寿司屋の中でも老舗の存在。現在は5代目の主人が店を仕切っている。手作りの技法を頑固に守り続けている職人の味だ。
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