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東京駅・銀座・日本橋 x その他和食
ガイドブック編集部が厳選した「東京駅・銀座・日本橋×その他和食×ひとり旅」のおすすめ観光・旅行スポットをご紹介します。こだわりが生んだ厳選マグロの丼「瀬川」、鉄人の店で究極の和食を「銀座ろくさん亭」、タニタの社員食堂のコンセプトを再現「丸の内タニタ食堂」など情報満載。
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道場六三郎経営の店。古いものと新しいものの双方の良さを取り入れ、日本料理の枠を超えた料理を創り出す。旬の素材を生かした料理で月替わりのコースを提供する。
野菜たっぷりで塩分控えめ、1食あたり500カロリー前後で塩分は3グラム以下のヘルシー定食(日替わり・週替わり)を提供。無料のオンラインカウンセリングを行っており、管理栄養士が健康のアドバイスをしてくれる。オンラインカウンセリング時間は11:00～13:30(受付13:15まで)。
築地唯一のクジラ料理専門店。ていねいに下処理したクジラの刺身や揚げ物が自慢。店頭では揚げたての鯨カツや立田揚やお持ち帰り用のクジラ商品を販売。
新鮮なネタがたっぷりとのる海鮮丼が自慢の店。まぐろ、いくら、ねぎトロなど、メニューは60種類以上あり、どれもリーズナブル。セットでにぎりも注文できる。
旬の野菜を使った料理を提供している。「月下の森」をテーマにした店内は、小枝のオブジェと夜景により落ち着いた空間を演出していて、くつろげる雰囲気だ。
毎日店内で米を研ぎ、ふっくらと炊き上げた会津コシヒカリを、ふんわりとむすんだこだわりのおむすびで提供。マルコメとコラボし、マルコメの味噌で作るオリジナル味噌汁は、おむすびとの相性も抜群。
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