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上越・妙高 x グルメ
上越・妙高のおすすめのグルメポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。能生漁港で仕入れた新鮮ネタが満載「軍ちゃん 高田店」、魚醤を隠し味に使用「直江津を味わうお店 鳥まん」、味わい深い白身魚を極上の握りに「寿司・割烹 志乃」など情報満載。
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高田駅前のほか市内の直江津にも店を構える、地元食材にこだわった海鮮処。寿司、焼き物、創作海鮮料理とメニューが豊富なのも魅力。
直江津の八坂神社参道にある食事どころ。ホワイト焼きそばが生み出された店で、地元の食材を使ったご当地メニューがリーズナブルに食べられる。観光客にも人気。
姫川温泉 ホテル国富翠泉閣
上越料理と地酒の民宿 わすけ
鵜の浜温泉 美味海食 汐彩の湯 みかく
鵜の浜温泉 潮風薫る宿みはらし
鵜の浜温泉 高台の宿 三景
赤倉温泉 旅館 おかやま
新赤倉温泉 赤倉ユアーズ・イン
燕温泉 燕ハイランドロッジ(旧燕ハイランドホテル)
上杉謙信の隠し湯 関温泉 朝日屋旅館
糸魚川近郊の漁港に水揚げされる地魚のなかでも、白身魚を中心にした握りが評判。食べ比べてみれば、同じ白身魚でもネタによってうまみや食感はさまざま。豊かな味わいを楽しみたい。
雪室で低温熟成させたコーヒーやカフェランチなどが楽しめる。雪国が生んだ抹茶がみずみずしく香る「越後雪室屋のパウンドケーキ」はおみやげにいかが。
落ち着きのある純和風の店構え。個室からは庭を眺めながらエビ、ズワイガニ、アンコウをはじめ、日本海の新鮮な魚介類が味わえる。夜は要予約でおまかせコースのみ。
妙高山麓のそば畑で収穫された霧下のそば粉を石臼で挽いた、香りの豊かなそばが味わえる。丼ぶりにそば、サラダが付いたお好み弁当も人気。
春日山城跡に立つ謙信公銅像の前に位置する食事処。海の幸と山の幸をあしらった、季節感のある和食を眺めの良い部屋でゆったりと味わうことができる。
池の平スキー場そばにあるラーメン店。越後味噌のたれに真昆布のスープを加え、あっさり仕上げたみそ味のほか、醤油、塩を用意。ご当地ラーメン、トマトらーめんがイチオシ。
米どころ新潟にちなみ、上越富岡産の米「こしいぶき」の米粉を使ったケーキや焼き菓子が多く並ぶ。小麦粉とはまた違った風味と食感で、口溶けがやわらかく、あっさりとした味わい。
できたての地ビールが楽しめる工場レストラン。広々400席のヨーロッパ調の店内で味わうビールは格別だ。
日本海の幸を使った料理が各種揃う店。ご当地グルメのブラック焼き蕎麦は、和食処らしく日本そばを使用。そばつゆを加えた和風仕立てのイカスミと、上にかかったわさびマヨネーズは相性抜群だ。
妙高赤倉温泉の「赤」にちなんだレッド焼きそばのソースを手がける元祖の店。米粉入りの白い麺に、地元産のトマトやパプリカで作った赤いソースを絡める。温泉卵がおいしさの秘密。
地元産の旬の食材にこだわり、手間ひまかけた和食を提供。盛り付けや器も見事な会席料理を堪能できる。ランチタイム限定のミニ会席はお値打ち価格で味わえる。
和の空間に季節の山海の幸の美味しさを奏でる職人の腕。明治大正の時代の器を使い、四季の彩いろをお膳にこめて。
民芸風の店内では店主が創意を凝らしたうどんが楽しめる。なかでも人気なのが、チーズがとろけるアルプスうどん。隠し味のにんにくとしょうがの風味が絶妙な味わいを生み出す。
カニを堪能できる店。カニ刺、焼きガニ、カニ天ぷら、カニサラダ、カニシューマイ、カニ茶わん蒸し、カニの盛り合わせ、カニ寿司、カニ汁、デザートと続くコースは、思い切りカニが楽しめる。
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