目次
- 石狩鍋 【北海道】
- 青森の桜鍋 【青森県】
- きりたんぽ鍋 【秋田県】
- しょっつる鍋 【秋田県】
- だまこ鍋 【秋田県】
- 山形の芋煮（鍋） 【山形県】
- いわきのアンコウ鍋 【福島県】
- 茨城のアンコウ鍋 【茨城県】
- おきりこみ鍋 【群馬県】
- ちゃんこ鍋 【東京都】
- 東京下町の鶏鍋 【東京都】
- 東京下町の桜鍋 【東京都】
- 横浜の牛鍋 【神奈川県】
- ほうとう鍋 【山梨県】
- みみ鍋 【山梨県】
- 富山のベニズワイガニ鍋 【富山県】
- とり野菜鍋 【石川県】
- 天城湯ヶ島の猪鍋 【静岡県】
- 長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】
- ちりとり鍋 【大阪府】
- てっちり鍋 【大阪府】
- 大阪のハリハリ鍋 【大阪府】
- 丹波のボタン鍋 【兵庫県】
- 飛鳥鍋 【奈良県】
- 下関のフク鍋 【山口県】
- 鍋焼きラーメン 【高知県】
- モツ鍋 【福岡県】
- 水炊き鍋 【福岡県】
- 田川ホルモン鍋 【福岡県】
- 竹崎カニ鍋 【佐賀県】
みみ鍋 【山梨県】 
農具をかたどった、福をすくう縁起のよい料理
富士川町鰍沢地区十谷集落に伝わる郷土料理。小麦粉を練って、農具の「箕（み）」の形にして作ったほうとうに似た料理。鍋にゴボウ、大根、里芋、カボチャなどを入れて煮込まれる。
【おすすめの一軒！】つくたべかん
郷土料理十谷風ほうとう「みみ」を味わう
鰍沢に伝わる「みみ」とは、小麦粉をのばして農耕具の箕形にしたもの。みみを作る体験を通して、日本の伝承料理を「つくって」「たべて」「かんじて」ほしいという思いで造られた施設。
【営業時間】10:00～16:00（閉店）、レストランは11:00～14:30（L.O.）
【定休日】木曜、祝日の場合は翌日休 ※12月29日～翌1月3日休
【料金】みみ 780円、みみ御膳（要予約）1300円、十谷郷土料理・みみづくりの体験教室 1300円、みみ体験用途材料費（約5食分）648円（1打ち400g）
【住所】山梨県南巨摩郡富士川町十谷2294-7
【アクセス】JR身延線鰍沢口駅から山梨交通鰍沢営業所行きバスで5分、終点で富士川町営バス十谷観光駐車場行きに乗り換えて30分、終点下車、徒歩5分
富山のベニズワイガニ鍋 【富山県】 鮮度抜群のカニをいろいろな食べ方で
富山湾の海底は谷がいくつもあり、深海に棲むベニズワイガニの恰好のすみかとなっている。美しい赤色が特徴で、刺身や塩茹で、二杯酢、カニ汁、カニ鍋、またサラダや中華など、さまざまな料理法で味わえる。
【おすすめの一軒！】海老源 海遊亭
ズワイガニ鍋と、地酒がすすむ自家製の絶品塩辛
三河湾の恵み、ズワイガニをたっぷり使った鍋がおいしい。春は富山名物のホタルイカ、秋は岩ガキ、冬はカニと、四季折々に富山湾の海の幸が食べられる料理旅館。ホタルイカの季節には漁を見ることができる。
【営業時間】11:00～13:30（閉店14:00）、17:00～20:30（閉店21:00）、土・日曜、祝日は11:00～20:30（閉店21:00）
【定休日】不定休 ※12月28日～翌1月1日休
【料金】カニのフルコース 6480円、御膳物 1620円～、海鮮丼 1296円～
【住所】富山県滑川市上小泉2155
【アクセス】富山地方鉄道本線中滑川駅から徒歩15分
とり野菜鍋 【石川県】 独自ブレンドの味噌が決め手の鍋
かつて北前船の船員たちの食を支えた「とり野菜味噌」。石川県の家庭味噌をベースにした味噌だしがおいしいと評判となり、いまや地元っ子の鍋の必需品だ。
【おすすめの一軒！】まつや 桂店
オリジナルブレンドの味噌がコクの決め手
新鮮な若鶏のモモ肉とたっぷりの白菜を煮込んだみそ鍋。卵をつけてすき焼き風にしたり、残ったスープでうどん玉やラーメン玉を煮込んだりと楽しみ方もいろいろだ。
【営業時間】11:00～14:00（閉店）、17:00～22:00（閉店）
【定休日】無休 ※12月30日～翌1月2日休
【料金】とり野菜 540円、とり野菜みそ 231円～、とり皮煮 190円、豚野菜 590円、だしまき玉子 300円
【住所】石川県金沢市桂町イ32-4
【アクセス】JR金沢駅から北陸鉄道中央病院方面行きバスで15分、中央病院前で北陸鉄道大野港方面行きバスに乗り換えて15分、桂町下車、徒歩10分
天城湯ヶ島の猪鍋 【静岡県】 あっさりした味わいとクセのなさが魅力
天城山は猪の産地として有名で、古くから猪鍋が親しまれてきた。イノシシの肉は煮込むほどに柔らかくなり、クセがなく食べやすい。晩秋からが猪鍋のシーズンとなる。
【おすすめの一軒！】ささの
味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。
【営業時間】11:00～19:30（閉店20:00）
【定休日】不定休
【料金】猪鍋 1944円、猪丼 1296円、きじ鍋 2160円、きじ串 1296円、きじ串焼定食 1728円
【住所】静岡県伊豆市月ケ瀬128-1
【アクセス】伊豆箱根鉄道駿豆線修善寺駅から東海バス湯ヶ島方面行きで20分、篠原下車すぐ
長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】 独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
国内の新着記事
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
【筆者】まっぷるトラベルガイド
SNS
まっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。
皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
農具をかたどった、福をすくう縁起のよい料理
富士川町鰍沢地区十谷集落に伝わる郷土料理。小麦粉を練って、農具の「箕（み）」の形にして作ったほうとうに似た料理。鍋にゴボウ、大根、里芋、カボチャなどを入れて煮込まれる。
【おすすめの一軒！】つくたべかん
郷土料理十谷風ほうとう「みみ」を味わう
鰍沢に伝わる「みみ」とは、小麦粉をのばして農耕具の箕形にしたもの。みみを作る体験を通して、日本の伝承料理を「つくって」「たべて」「かんじて」ほしいという思いで造られた施設。
【営業時間】10:00～16:00（閉店）、レストランは11:00～14:30（L.O.）
【定休日】木曜、祝日の場合は翌日休 ※12月29日～翌1月3日休
【料金】みみ 780円、みみ御膳（要予約）1300円、十谷郷土料理・みみづくりの体験教室 1300円、みみ体験用途材料費（約5食分）648円（1打ち400g）
【住所】山梨県南巨摩郡富士川町十谷2294-7
【アクセス】JR身延線鰍沢口駅から山梨交通鰍沢営業所行きバスで5分、終点で富士川町営バス十谷観光駐車場行きに乗り換えて30分、終点下車、徒歩5分
富山のベニズワイガニ鍋 【富山県】 鮮度抜群のカニをいろいろな食べ方で
富山湾の海底は谷がいくつもあり、深海に棲むベニズワイガニの恰好のすみかとなっている。美しい赤色が特徴で、刺身や塩茹で、二杯酢、カニ汁、カニ鍋、またサラダや中華など、さまざまな料理法で味わえる。
【おすすめの一軒！】海老源 海遊亭
ズワイガニ鍋と、地酒がすすむ自家製の絶品塩辛
三河湾の恵み、ズワイガニをたっぷり使った鍋がおいしい。春は富山名物のホタルイカ、秋は岩ガキ、冬はカニと、四季折々に富山湾の海の幸が食べられる料理旅館。ホタルイカの季節には漁を見ることができる。
【営業時間】11:00～13:30（閉店14:00）、17:00～20:30（閉店21:00）、土・日曜、祝日は11:00～20:30（閉店21:00）
【定休日】不定休 ※12月28日～翌1月1日休
【料金】カニのフルコース 6480円、御膳物 1620円～、海鮮丼 1296円～
【住所】富山県滑川市上小泉2155
【アクセス】富山地方鉄道本線中滑川駅から徒歩15分
とり野菜鍋 【石川県】 独自ブレンドの味噌が決め手の鍋
かつて北前船の船員たちの食を支えた「とり野菜味噌」。石川県の家庭味噌をベースにした味噌だしがおいしいと評判となり、いまや地元っ子の鍋の必需品だ。
【おすすめの一軒！】まつや 桂店
オリジナルブレンドの味噌がコクの決め手
新鮮な若鶏のモモ肉とたっぷりの白菜を煮込んだみそ鍋。卵をつけてすき焼き風にしたり、残ったスープでうどん玉やラーメン玉を煮込んだりと楽しみ方もいろいろだ。
【営業時間】11:00～14:00（閉店）、17:00～22:00（閉店）
【定休日】無休 ※12月30日～翌1月2日休
【料金】とり野菜 540円、とり野菜みそ 231円～、とり皮煮 190円、豚野菜 590円、だしまき玉子 300円
【住所】石川県金沢市桂町イ32-4
【アクセス】JR金沢駅から北陸鉄道中央病院方面行きバスで15分、中央病院前で北陸鉄道大野港方面行きバスに乗り換えて15分、桂町下車、徒歩10分
天城湯ヶ島の猪鍋 【静岡県】 あっさりした味わいとクセのなさが魅力
天城山は猪の産地として有名で、古くから猪鍋が親しまれてきた。イノシシの肉は煮込むほどに柔らかくなり、クセがなく食べやすい。晩秋からが猪鍋のシーズンとなる。
【おすすめの一軒！】ささの
味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。
【営業時間】11:00～19:30（閉店20:00）
【定休日】不定休
【料金】猪鍋 1944円、猪丼 1296円、きじ鍋 2160円、きじ串 1296円、きじ串焼定食 1728円
【住所】静岡県伊豆市月ケ瀬128-1
【アクセス】伊豆箱根鉄道駿豆線修善寺駅から東海バス湯ヶ島方面行きで20分、篠原下車すぐ
長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】 独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
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※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
【筆者】まっぷるトラベルガイド
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まっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。
皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
鮮度抜群のカニをいろいろな食べ方で
富山湾の海底は谷がいくつもあり、深海に棲むベニズワイガニの恰好のすみかとなっている。美しい赤色が特徴で、刺身や塩茹で、二杯酢、カニ汁、カニ鍋、またサラダや中華など、さまざまな料理法で味わえる。
【おすすめの一軒！】海老源 海遊亭
ズワイガニ鍋と、地酒がすすむ自家製の絶品塩辛
三河湾の恵み、ズワイガニをたっぷり使った鍋がおいしい。春は富山名物のホタルイカ、秋は岩ガキ、冬はカニと、四季折々に富山湾の海の幸が食べられる料理旅館。ホタルイカの季節には漁を見ることができる。
【営業時間】11:00～13:30（閉店14:00）、17:00～20:30（閉店21:00）、土・日曜、祝日は11:00～20:30（閉店21:00）
【定休日】不定休 ※12月28日～翌1月1日休
【料金】カニのフルコース 6480円、御膳物 1620円～、海鮮丼 1296円～
【住所】富山県滑川市上小泉2155
【アクセス】富山地方鉄道本線中滑川駅から徒歩15分
とり野菜鍋 【石川県】 独自ブレンドの味噌が決め手の鍋
かつて北前船の船員たちの食を支えた「とり野菜味噌」。石川県の家庭味噌をベースにした味噌だしがおいしいと評判となり、いまや地元っ子の鍋の必需品だ。
【おすすめの一軒！】まつや 桂店
オリジナルブレンドの味噌がコクの決め手
新鮮な若鶏のモモ肉とたっぷりの白菜を煮込んだみそ鍋。卵をつけてすき焼き風にしたり、残ったスープでうどん玉やラーメン玉を煮込んだりと楽しみ方もいろいろだ。
【営業時間】11:00～14:00（閉店）、17:00～22:00（閉店）
【定休日】無休 ※12月30日～翌1月2日休
【料金】とり野菜 540円、とり野菜みそ 231円～、とり皮煮 190円、豚野菜 590円、だしまき玉子 300円
【住所】石川県金沢市桂町イ32-4
【アクセス】JR金沢駅から北陸鉄道中央病院方面行きバスで15分、中央病院前で北陸鉄道大野港方面行きバスに乗り換えて15分、桂町下車、徒歩10分
天城湯ヶ島の猪鍋 【静岡県】 あっさりした味わいとクセのなさが魅力
天城山は猪の産地として有名で、古くから猪鍋が親しまれてきた。イノシシの肉は煮込むほどに柔らかくなり、クセがなく食べやすい。晩秋からが猪鍋のシーズンとなる。
【おすすめの一軒！】ささの
味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。
【営業時間】11:00～19:30（閉店20:00）
【定休日】不定休
【料金】猪鍋 1944円、猪丼 1296円、きじ鍋 2160円、きじ串 1296円、きじ串焼定食 1728円
【住所】静岡県伊豆市月ケ瀬128-1
【アクセス】伊豆箱根鉄道駿豆線修善寺駅から東海バス湯ヶ島方面行きで20分、篠原下車すぐ
長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】 独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
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皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
独自ブレンドの味噌が決め手の鍋
かつて北前船の船員たちの食を支えた「とり野菜味噌」。石川県の家庭味噌をベースにした味噌だしがおいしいと評判となり、いまや地元っ子の鍋の必需品だ。
【おすすめの一軒！】まつや 桂店
オリジナルブレンドの味噌がコクの決め手
新鮮な若鶏のモモ肉とたっぷりの白菜を煮込んだみそ鍋。卵をつけてすき焼き風にしたり、残ったスープでうどん玉やラーメン玉を煮込んだりと楽しみ方もいろいろだ。
【営業時間】11:00～14:00（閉店）、17:00～22:00（閉店）
【定休日】無休 ※12月30日～翌1月2日休
【料金】とり野菜 540円、とり野菜みそ 231円～、とり皮煮 190円、豚野菜 590円、だしまき玉子 300円
【住所】石川県金沢市桂町イ32-4
【アクセス】JR金沢駅から北陸鉄道中央病院方面行きバスで15分、中央病院前で北陸鉄道大野港方面行きバスに乗り換えて15分、桂町下車、徒歩10分
天城湯ヶ島の猪鍋 【静岡県】 あっさりした味わいとクセのなさが魅力
天城山は猪の産地として有名で、古くから猪鍋が親しまれてきた。イノシシの肉は煮込むほどに柔らかくなり、クセがなく食べやすい。晩秋からが猪鍋のシーズンとなる。
【おすすめの一軒！】ささの
味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。
【営業時間】11:00～19:30（閉店20:00）
【定休日】不定休
【料金】猪鍋 1944円、猪丼 1296円、きじ鍋 2160円、きじ串 1296円、きじ串焼定食 1728円
【住所】静岡県伊豆市月ケ瀬128-1
【アクセス】伊豆箱根鉄道駿豆線修善寺駅から東海バス湯ヶ島方面行きで20分、篠原下車すぐ
長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】 独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
国内の新着記事
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
【筆者】まっぷるトラベルガイド
SNS
まっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。
皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
あっさりした味わいとクセのなさが魅力
天城山は猪の産地として有名で、古くから猪鍋が親しまれてきた。イノシシの肉は煮込むほどに柔らかくなり、クセがなく食べやすい。晩秋からが猪鍋のシーズンとなる。
【おすすめの一軒！】ささの
味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。
【営業時間】11:00～19:30（閉店20:00）
【定休日】不定休
【料金】猪鍋 1944円、猪丼 1296円、きじ鍋 2160円、きじ串 1296円、きじ串焼定食 1728円
【住所】静岡県伊豆市月ケ瀬128-1
【アクセス】伊豆箱根鉄道駿豆線修善寺駅から東海バス湯ヶ島方面行きで20分、篠原下車すぐ
長浜の鴨料理鍋 【滋賀県】 独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
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独特の歯ごたえとまろやかな味を楽しむ
長浜の冬を代表するのが鴨料理。脂ののった冬の天然鴨を鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶなどにして豪快に食べることができる。鴨の骨からとれるだしには旨み成分がたっぷり含まれている。
【おすすめの一軒！】郷土料理 住茂登
湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。
【営業時間】11:30～21:00（L.O.）
【定休日】不定休
【料金】天然の鴨料理（11～翌3月上旬）1944～12960円、近江牛のしゃぶしゃぶ一人鍋 2700円、琵琶湖の四季コース 2700円～、自家製鮒ずし 2160円～
【住所】滋賀県長浜市大宮町10-1
【アクセス】JR北陸本線長浜駅から徒歩10分
ちりとり鍋 【大阪府】 四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
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【筆者】まっぷるトラベルガイド
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まっぷるトラベルガイド編集部は、旅やおでかけが大好きな人間が集まっています。
皆様に旅やおでかけの楽しさ、その土地ならではの魅力をお伝えすることを目標に、スタッフ自らの体験や、旅のプロ・専門家への取材をもとにしたおすすめスポットや旅行プラン、旅行の予備知識など信頼できる情報を発信してまいります！
四角く薄い鍋で味わうホルモン料理
鉄板鍋やてっちゃん鍋のルーツともいわれる。ホルモンや野菜をピリ辛な味噌ベースのだしで煮込む。四角いステンレスの鍋が「ちりとり」に似ていたのが名前の由来だ。
【おすすめの一軒！】まつりや
ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。
【営業時間】18:00～23:00（閉店24:00）、日曜、祝日は17:00～22:00（閉店23:00）
【定休日】火曜 ※年末年始休
【料金】まつり盛 864円、ヘルシー盛 594円、キモ焼 702円
【住所】大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目3-12
【アクセス】地下鉄心斎橋駅からすぐ
てっちり鍋 【大阪府】 大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
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大阪は日本一のフグ消費量を誇る
「てっちり」とはフグのちり鍋のことで、猛毒をもつフグのことを「鉄砲」と呼んでいたのが由来といわれる。フグの消費量が日本一を誇る大阪で愛され続ける冬の味覚。
【おすすめの一軒！】ふぐ好 北新地店
下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。
【営業時間】16:00～22:30（閉店23:00）
【定休日】日曜、祝日 ※年末年始休
【料金】ふぐ鍋コース 6000円、ふぐしゃぶしゃぶコース 6100円、てっさ 1660円、鱧しゃぶコース（5～9月） 6300円
【住所】大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目3-8
【アクセス】JR東西線北新地駅からすぐ
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【筆者】まっぷるトラベルガイド
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