目次
- 【北海道】新得そばの館
- 【青森県】三忠食堂本店
- 【岩手県】東家 本店
- 【秋田県】角館地そば そばきり長助
- 【山形県】あらきそば
- 【福島県】大内宿 三澤屋
- 【茨城県】西金砂そばの郷そば工房
- 【栃木県】新月
- 【埼玉県】やなぎや
- 【東京都】並木藪蕎麦
- 【神奈川県】松月庵
- 【新潟県】角屋
- 【石川県】草庵
- 【福井県】けんぞう蕎麦
- 【山梨県】更科本店
- 【長野県】うずら家
- 【岐阜県】手打ちそば処 乃むら
- 【静岡県】やぶ誠
- 【滋賀県】伊吹野そば
- 【京都府】やぐ羅
- 【大阪府】瓢亭
- 【兵庫県】そば庄
- 【島根県】かねや
- 【岡山県】あずみ
- 【徳島県】祖谷そば もみじ亭
- 【福岡県】信州そば むらた
- 【佐賀県】三瀬そば
- 【熊本県】草太郎庵
- 【宮崎県】がまこう庵
- 【鹿児島県】楓庵
- 【沖縄県】伊良部そば かめ
- おいしいそばを食べに行こう！
【山梨県】更科本店
【長野県】うずら家
みずみずしい伝統の“ぼっち盛り”
うまいそばを出すために、玄そばが最もうま味を増す厳寒期に製粉、冷凍している。いつでも新そばの風味が楽しめる。薬味には、すりおろしたわさびや地元でとれた辛味大根、地ネギがつく。
【岐阜県】手打ちそば処 乃むら
白川郷でとれたそばを石臼でひいて手打ち
そば粉8割、小麦粉2割のコシがあり、のどごしがいいそばが楽しめる。白川郷でとれたそばの実を、電動の石臼でひいたものを使用し、その日の分だけのそばを打つ。
【静岡県】やぶ誠
【滋賀県】伊吹野そば
風味豊かなそばを発祥地で堪能
日本そば発祥の地といわれる伊吹山山麓に立つそば店。伊吹山の麓で栽培したそばを自家製粉し、天然の湧き水でこねて打つ。そばの風味とつるりとしたのどごしが楽しめる。すべて十割そばにて提供。
【京都府】やぐ羅
【大阪府】瓢亭
名物夕霧そばは、ゆずのさわやかな香りが堪能できる逸品
夕霧そばは、ゆずのさわやかな香りが堪能できる風味のいい逸品。梅肉を練りこんだお初そばもさっぱり味でいい。店内は落ち着いた雰囲気。ぜひ足を運んでみたい。
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