目次
- 【北海道】新得そばの館
- 【青森県】三忠食堂本店
- 【岩手県】東家 本店
- 【秋田県】角館地そば そばきり長助
- 【山形県】あらきそば
- 【福島県】大内宿 三澤屋
- 【茨城県】西金砂そばの郷そば工房
- 【栃木県】新月
- 【埼玉県】やなぎや
- 【東京都】並木藪蕎麦
- 【神奈川県】松月庵
- 【新潟県】角屋
- 【石川県】草庵
- 【福井県】けんぞう蕎麦
- 【山梨県】更科本店
- 【長野県】うずら家
- 【岐阜県】手打ちそば処 乃むら
- 【静岡県】やぶ誠
- 【滋賀県】伊吹野そば
- 【京都府】やぐ羅
- 【大阪府】瓢亭
- 【兵庫県】そば庄
- 【島根県】かねや
- 【岡山県】あずみ
- 【徳島県】祖谷そば もみじ亭
- 【福岡県】信州そば むらた
- 【佐賀県】三瀬そば
- 【熊本県】草太郎庵
- 【宮崎県】がまこう庵
- 【鹿児島県】楓庵
- 【沖縄県】伊良部そば かめ
- おいしいそばを食べに行こう！
【栃木県】新月
【埼玉県】やなぎや
濃厚なクルミだれ（クルミのたれ）でいただくそば
秩父のそば処で多く出されるくるみそばの元祖として知られる。国産の粉を使った細めのそばは香り高く、こくのあるクルミだれとの相性もいい。
【東京都】並木藪蕎麦
極辛のつゆにサッとつけて
多くの著名人が通ったことで知られる藪御三家のひとつで、メニューはそばのみ。新鮮なそば粉を使って打つ十割そばを、東京一辛いといわれるつゆに、サッとつけていただこう。
【神奈川県】松月庵
【新潟県】角屋
創業120余年の老舗そば店
良質なそば粉を使い、つなぎにふのりを使って打ち上げるへぎそばは、コシの強さと喉ごしのよさが評判。枕崎産の本枯れ節でダシをとった、そばつゆとの相性も抜群。
【石川県】草庵
古民家を利用したお店で味わう手打ちのそば
約130年前に建てられた民家を再生した建物。信州黒姫産の蕎麦を使い、みがき、石抜き、脱皮、石臼挽きまですべて行う。そのこだわりがそば本来のコシと味わいを生み出す。
【福井県】けんぞう蕎麦
そばの深い味わいに驚く
そば粉100％のコシのある細麺。そばの風味と甘みを堪能できる「おろし蕎麦」と、辛味大根の搾り汁にだし醤油で味付けし、つけ麺で食べる「けんぞう蕎麦」の2種類が味わえる。
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