甘味料が入っていないアーモンドミルクを使用します。栄養価が豊富な小松菜とバナナでヘルシーな1杯に。バナナの優しい甘さが引きたって、朝食におすすめの簡単スムージーです。

＜材料（1杯分）＞

• アーモンドミルク(甘味不使用)：200ml
• バナナ：1本
• 小松菜：1株

＜作り方＞

1. 小松菜とバナナを適当な大きさにカットし、ミキサーまたはブレンダーにかける。
2. アーモンドミルクを加えて再びミキサー（ブレンダー）にかけ、よく混ざったらできあがり。

甘さはバナナの甘みのみなので、よく熟れたバナナを使うのがおすすめ。甘さを足したいときは、はちみつやメープルシロップを加えましょう。

今回は小松菜を加えてグリーンスムージーにしましたが、冷凍のミックスベリーやマンゴー、キウイなど、いろいろなフルーツを組み合わせて、お気に入りのスムージーを作ってみてくださいね。

さらっとくせのないアーモンドミルクで作るプリン。
アーモンドの香りが強めのアーモンドミルクを使えば、風味豊かな仕上がりに。

＜材料（2個分）＞

• アーモンドミルク（甘味不使用）：100ml
• 卵：1個
• はちみつ：15g（お好みで増減してください）

＜作り方＞

1. 鍋にアーモンドミルクとはちみつを入れて弱火にかけ、はちみつが溶けたら火を止め、粗熱をとる。電子レンジで沸騰しないように温めてもOK。
2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。1を加えて混ぜ合わせたら、茶こしでこしながら、耐熱容器に流し入れ、アルミホイルでフタをする。
3. フタのできるフライパンに2を並べ、容器の下1/3程度までお湯を張る。フライパンにフタをし、中火で沸騰するまで加熱する。
4. 沸騰したら弱火にし、15分ほど加熱する。容器を軽く揺すって、表面が動かなければ蒸し上がり。
5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

今回はフライパンに水を張って蒸しましたが、もちろん蒸し器を使ってもOK。火が強すぎたり長く加熱しすぎるとすが入ってしまうので、沸騰したら弱火をキープ。グラグラ沸騰した状態が続かないようにしましょう。

甘さは控えめなので、はちみつの量はお好みで調節を。食べる前に、はちみつやメープルシロップをかけるのもおすすめです。

アーモンドミルクとクリームチーズに甘酒を加えた、優しい甘さのアイスです。
パウンドケーキ型に流して、イタリアのアイスデザート、カッサータ風に。
ミックスナッツやドライフルーツ、冷凍フルーツもたっぷり入って、満足感もいっぱいです。

＜材料（パウンドケーキ型1本分）＞

• アーモンドミルク（甘味不使用）：150ml
• クリームチーズ：70gくらい（Kiriクリームチーズ4個）
• 砂糖：大さじ1
• 糀甘酒：150ml
• ミックスナッツ：30ｇ
• ミックスドライフルーツ：20g
• 冷凍ブルーベリー：適量
• 冷凍いちご（半分くらいにカットしておく）：適量

＜作り方＞

1. 常温に戻したクリームチーズをゴムベラで練って滑らかにし、砂糖とアーモンドミルクを加えたら、ハンドミキサーで泡立つまでかくはんする。
2. その他の材料を加えて、泡がつぶれないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
3. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に、2を流し入れる。
4. ラップをかけて、冷凍庫で冷やし固まったらできあがり。

アーモンドミルクとクリームチーズの風味、ナッツの食感が楽しいアイスデザート。甘酒とドライフルーツの優しい甘みにいちごの酸味が加わって、さっぱりとシャーベットにように味わえます。

酸っぱいのが苦手な方は、いちごを少なめに、ドライフルーツを多めにするのがおすすめ。冷凍ブルーベリーは色移りするので、最後に加えましょう。

今回はパウンドケーキ型を使用しましたが、ガラスの容器で作ってもかわいいですよ。