京都・八幡市に店舗を構える「菓匠庵はちまん京都」は、こだわりの素材を使用し職人が丁寧に手づくりする和菓子が、地元で愛されているお店。
看板商品の「フルーツパフェ大福」は、お取り寄せでも大人気なんです。

「フルーツパフェ大福」に入っているのは、季節によって変わる3種のフルーツ。3月末～初夏までは、いちご・種なしぶどう・オレンジが入った大福が販売されています。
3種の新鮮なフルーツと、北海道産大手亡豆を使用した店自慢の白あんを、柔らかなお餅が包み込んで、何とも贅沢。大きくカットした旬のフルーツがぎっしり入って、持つとずっしり、ボリューム満点です！

お餅は、滋賀県産羽二重米の餅粉を使用し、冷やしても柔らかいのが特徴。
もっちり柔らかな食感と、ゴロゴロ入ったみずみずしいフルーツのおいしさに驚かされますよ。

■菓匠庵はちまん京都(かしょうあんはちまんきょうと)
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「一心堂」は、大阪・堺に本店を構える地元和菓子店。
いちご大福を中心に、みかんやメロン、キウイやパイナップルなど、季節によって変わる旬の果物を使ったフルーツ大福が、お取り寄せでも人気のお店です。

今回ご紹介するのは、お店の看板商品でもある「いちご大福」。
ひと口に「いちご大福」といっても、一心堂には、白あん、粒あん(小豆あん)、練乳いちご、抹茶いちご、チョコいちごなど、種類豊富ないちご大福が揃います。
写真は一番人気の「いちご大福(白あん)」。

主役のいちごは、お店のフルーツマイスターが、全国の産地から、糖度、酸味、柔らかさなどを考慮して厳選。季節に合わせて、あまおう、さちのか、すずあかねなどを使用しています。
いちごを包む求肥は、冷やしてもかたくならないよう、独自に配合した餅粉を使用、毎朝職人が手作業で練り上げています。フルーツによって餅粉の配合を変えるといったこだわりも！
ひと口頬張ると、新鮮ないちごの香りと柔らかな求肥の食感、白あんの上品な甘さが広がりますよ。

一心堂の「マスクメロン大福」＜写真：一心堂＞

「マスクメロン大福」も人気のフルーツ大福です。大きくカットされたメロンにクリームチーズと白あんを合わせた贅沢な味わいが、とっても美味！こちらも通年お取り寄せできるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

フルーツマイスターが厳選する、旬のフルーツを使った大福が味わえる一心堂。
フルーツを新鮮な状態で食べてほしいとの思いから、到着日が消費期限になっているので、お取り寄せの際はご注意を。

■一心堂(いっしんどう)
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