ベースが白ワインなため、ドライもスイートもそのままストレートで楽しめます。

ストレートで飲む場合は、香りが引き立ち、スッキリと飲むことができるため、事前に冷蔵庫でキリッと冷やしておきましょう。ロッソの場合は常温でも（種類にもよりますが濃厚なプルーンジュースのようで）美味しいですが、少し癖が強く感じるかもしれません。

グラスはワイングラス、またはシェリーグラスやウイスキーのストレートグラスに入れると、香りが広がるのでおすすめです。

ドライもスイートもキリッと冷えて飲みやすくなるため、おすすめなのがロック。

ウイスキーのロックグラスに氷をたっぷりと入れて、ベルモットを注ぎましょう。香りを堪能したい方は、ワイングラスに氷を入れて飲むのもおすすめ。溶けていく氷に合わせて、時間とともに味わいが変化するのも面白いですよ。

爽やかに飲みたいならソーダ割りがおすすめ。タンブラーグラスに氷をたっぷりと入れて、お好みの濃度で割ってみてください。

おすすめの割合は、ベルモットとソーダ１：２くらい。ベルモットのアルコール度数は14%〜20%のため、焼酎をソーダ割りにする感覚で割ってみると飲みやすいかもしれませんね。

ドライベルモットをソーダ割りにした際は仕上げにカットしたレモンやライムを、スイートベルモットは仕上げにオレンジをちょっと絞ってそのままグラスにポンと加えると、味わいがさらに引き立ちます。

甘めがお好きな方は、ソーダの代わりにトニックウォーターで割っても。シンプルにベルモットの香りを楽しみたい人は、ロックグラスに氷を入れて、１：１で割るのも美味しいですよ。

ベルモットの味わいに慣れてきて他の飲み方をしてみたいと思った時や、反対にベルモットの味わいがあまり得意ではない場合にも美味しく飲めるおすすめが、カクテルにすること。

「ベルモット　カクテル」で検索すると、様々なカクテルの作り方が出てくるので、いろいろなカクテルを作ってみると楽しいですよ！ここでは、ドライとスイート、それぞれを使った代表的なカクテルの作り方をご紹介します。

代表的なカクテル１．マティーニ

画像：123RF

材料：
ジン…45ml
ドライベルモット…15ml
オリーブ…1〜2個

作り方：
ミキシンググラス（底が安定したビーカーみたいなやつです）に材料を入れて、全体がよく冷えるまでバースプーンでクルクルとかき混ぜます（ステアという行為ですね）。氷が入らないようにストレーナーでこしながらマティーニグラスに移したら、最後にオリーブを飾って完成。

お好みで香りづけにオレンジやレモンの皮をちょっとしぼったり、オレンジビターを入れても。最後に入れるオリーブをパールオニオン（小玉ねぎのピクルス）に変えると、「ギブソン」というカクテルになります。

代表的なカクテル２．マンハッタン

画像：123RF

材料：
ウイスキー（ライがおすすめ）…45ml
スイートベルモット…15ml
ビターズ（アンゴスチュラ・ビターズ）…1ダッシュ
マラスキーノチェリー…1個

作り方：
ミキシンググラスに材料を入れて、全体がよく冷えるまでステアしたら、氷が入らないようにストレーナーでこしながらマティーニグラスに移したら、最後にマラスキーノチェリー（砂糖漬けのチェリー）を飾って完成。

マティーニとマンハッタンは、どちらもアルコール度数高めのカクテルなので、お酒があまり強くない方にはおすすめしません。お酒があまり強くない方におすすめなのはこちら。

代表的なカクテル３．アメリカーノ

画像：123RF

材料：
スイートベルモット…30ml
カンパリ…30ml
炭酸水…適量

作り方：
ロックグラスに氷を入れ、材料を入れたらそっとステアして完成。炭酸が飛んでしまわないように、ステアは軽くするのがポイント。仕上げにレモンピールやカットしたオレンジを飾っても。

ベルモット初心者にもおすすめ！ベルモットを語る際に外せないのが、1757年設立の老舗メーカーであるチンザノから出ているこちら。「チンザノ＝ベルモット」という認識の方も多いのではないでしょうか。

白ワインの風味が生かされているため、冷やしてストレートやロックで飲むと、キリッとした味わいが楽しめるおすすめのベルモットです。

フランスのドライベルモットで外せないのがノイリープラット。

使われるブドウにあまり個性を求められないベルモットですが、こちらは白ワインの段階からブドウ品種にもこだわって造られており、2年以上の熟成を経てからハーブをミックスさせるのが特徴です。

ストレート、ロック、カクテルにと、どれも美味しく楽しめます。加熱しても香りがしっかりと残るため、フランスでは料理酒として多くのシェフに愛用されています。料理に使うのもおすすめのベルモット！

フランスワインの原産地呼称制度の「AOC」を有するメーカーが作るドライベルモット。

ユニブラン種から造られたこちらは、華やかな香りに爽やかな酸味、ナッツなどの香ばしいニュアンを感じる味わい。

冷やしてそのまま、あるいはロックやソーダ割りでシンプルに味わうのがおすすめのベルモットです。

1863年創業の世界No.1イタリアンスパークリングワインとベルモットのメーカーのマルティーニ。

アスティ・スプマンテなどは飲んだことがある方も多いのではないでしょうか。こちらのエキストラドライのベルモットは、レモンやラズベリーなどの華やかで爽やかな香りとハーブのほろ苦さのバランスが際立つ洗練された味わいが特徴。

トニックウォーターと割ってライムを加えるのがおすすめの飲み方のベルモットです！

こちらもノイリープラットと同じくブドウ品種にこだわって造られているベルモット。

18種類のハーブに加え、ブドウ果汁にブランデー（コニャック）をブレンドさせて熟成させたリキュールのピノ・デ・シャラントが加えられています。

レモンやグレープフルーツのような爽やかな香りが心地よく、アルコール度数も16度と低めなため、食前酒としてそのまま、またはロックで飲むのがおすすめのベルモットです。

ベルモットの老舗、チンザノのビアンコは、白桃や白い花など華やかな香りと、口に入れた瞬間に広がる甘みがとても印象的なおすすめのスイートベルモット。

爽やかな甘みのため、ロックやソーダ割りで飲むのがおすすめです。エキストラドライと色味もボトルも良く似ているので、購入の際には要注意！

スペインのビエルソ村で造られるビエルソワインを世界に広めた立役者でもあるプラダ・ア・トペ。

スペイン語で「最高」を意味するワイナリーが打ち出すスイートベルモットは、オーガニック栽培のブドウから造られており、白い花やお菓子のような甘い香りが広がり、口に入れた時の優しい甘さにうっとりしてしまうこと間違いなし！

その香りと味わいを楽しむため、冷やしてストレートで、またはロックで飲むのがおすすめのベルモットです。

こちらはなんと蒸留所で造られているスイートベルモット。

リースリングで造られた白ワインがベース、さらにその白ワインは著名なワイン評論誌において「ワインメーカーオブザイヤー（2017）」に輝くワイナリーが造っているベルモットと聞けば、ワイン好きは飲みたくなってしまうはず！

ジン作りに使用するハーブやフルーツ、スパイスで味付けされたこちらは、個性の光る味わいのため、シンプルにロックやそのままで飲むのがおすすめのベルモット。

スイートベルモットを紹介する上で、チンザノのロッソも外せません。

ブラックチェリーやバニラの芳醇な香りにスパイスを感じる甘口の味わいは、ハマる人はどハマりしてしまうこと間違いなし。

そのまま食前酒や食後酒として、またはカクテルに使うのにもおすすめのベルモットです。

イタリアの白ブドウ、トレッビアーノ種から造られた白ワインに、選び抜かれたハーブなどのボタニカルやスパイスを加え、イタリアンオークの樽で1年以上熟成させて完成させるスイートベルモット。

複雑な香りと、まるでポートワインのようなコクのある甘さ、滑らかな舌触りは白ワインから造られているとは思えないほど！

年間800本しか生産されず、シリアルナンバー入りというまさにプレミアムなベルモットは、もちろんそのまま味わっていただくのがおすすめです。