目次
- 全国ご当地ラーメンを動画でチェック!
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.1 札幌ラーメン【北海道】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.2 函館ラーメン【北海道】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.3 旭川ラーメン【北海道】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.4 冷やしラーメン【山形県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.5 米沢ラーメン【山形県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.6 白河ラーメン【福島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.7 喜多方ラーメン【福島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.8 佐野ラーメン【栃木県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.9 横浜家系ラーメン【神奈川県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.10 横浜サンマーメン【神奈川県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.11 勝浦タンタンメン【千葉県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.12 高山ラーメン【岐阜県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.13 名古屋台湾ラーメン【愛知県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.14 天理ラーメン【奈良県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.15 和歌山ラーメン【和歌山県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.16 牛骨ラーメン【鳥取県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.17 岡山ラーメン【岡山県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.18 広島ラーメン【広島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.19 尾道ラーメン【広島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.20 徳島ラーメン【徳島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.21 博多ラーメン【福岡県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.22 久留米ラーメン【福岡県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.23 熊本ラーメン【熊本県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.24 鹿児島ラーメン【鹿児島県】
- お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.25 番外編! 沖縄そば【沖縄県】
お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.21 博多ラーメン【福岡県】
日本三大ラーメン西の雄
とんこつラーメンの聖地、それは福岡県。コシのある細麺と白濁スープが印象的な博多ラーメンは、紅ショウガを添えて食べるのが基本です。一見シンプルながら、各店ともに個性を追求していて味のバリエーションは無限ともいえます。麺のかたさをリクエストできることと、「替え玉」と呼ばれる麺のみのお替わりができることが特徴です。
【お取り寄せでも味わいたい一軒!】博多 一幸舎 博多本店
油と水が合わさることでできる、きめ細かな「泡」が手作りの証
博多ラーメンの泡系ブームの火付け役
元祖泡系のとんこつラーメン。創業者が編み出した「熟成追い炊き製法」によって長時間大量の豚骨を炊き続けたスープはクリーミーで豚骨本来の味が凝縮されています。自店製の細平打ち麺、チャーシューなどの具材もスープとのバランスを第一に吟味して、店主の理想が込められた一杯に仕上がっています。
博多一幸舎 総本店
- 住所
- 福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目23-12
- 交通
- JR博多駅から徒歩5分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00~23:00、日曜は~21:00、連休の最終日は~21:00
- 休業日
- 無休(年末年始休)
- 料金
- 特上泡系豚骨ラーメン=1450円/泡系味玉ラーメン=1100円/泡系ラーメン=950円/明太子丼=400円/博多一口餃子(5個入)=400円/
お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.22 久留米ラーメン【福岡県】
とんこつラーメンの元祖ともいわれる乳白色のラーメン
九州ラーメン発祥の地、とんこつラーメンの元祖といわれる久留米ラーメン。昭和初期に久留米で営業していた屋台「南京千両」が始まりでした。当初は透明感のあるとんこつスープでしたが、ある日、手違いで長時間強く煮て白濁してしまい大失敗。ところが飲んでみたところ意外においしく、現在の白濁したスープが誕生しました。豚骨をじっくりと煮込んだ濃厚なスープは、歴史が長いだけに深みがあります。こくのあるスープがストレートの細麺によくからみます。
【お取り寄せでも味わいたい一軒!】大砲ラーメン本店
自店製の揚げ玉がこくを出していて、味のバランスが絶妙
創業から半世紀超の伝統の味
昭和28(1953)年に屋台からスタート。以来、継ぎ足しながら味を深めてきた「呼び戻しスープ」が使われています。自店製の揚げ玉を加えた昔ラーメンは必食!!
大砲ラーメン本店
- 住所
- 福岡県久留米市通外町11-8
- 交通
- 西鉄天神大牟田線西鉄久留米駅から徒歩10分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00~21:00(閉店)
- 休業日
- 無休(1月1日休)
- 料金
- ラーメン(並)=650円/昔ラーメン=700円(並)・800円(大盛)/
お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.23 熊本ラーメン【熊本県】
博多と並んで九州を代表するラーメン
全国にファンの多い熊本ラーメンですが、太い麺と濃厚なとんこつ味のスープが特徴。スープには豚頭骨だけを使用する店も多く、チップ上に砕いた揚げニンニクやマー油を入れることから博多ラーメンよりもこってりとした味わいになっています。具材に辛子高菜や紅ショウガなどが入るのも九州らしさでしょう。引き締まったニンニク味があとを引き、一滴残らず飲み干したくなる味わいです。
【お取り寄せでも味わいたい一軒!】黒亭
スープ・焦がしにんにく油・麺・チャーシューは全て自家製
熊本ラーメンの王道を行く味
とんこつスープにニンニクが入る定番の熊本ラーメンが味わえます。豚の豚骨を長時間煮込んだスープにコシのある中太麺がからみ、揚げニンニクの風味が食欲をそそります。一見こってりしているように見えますが、意外とあっさりな味がやみつきになります。
黒亭
- 住所
- 熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
- 交通
- JR熊本駅から徒歩10分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:30~20:30(閉店21:00)
- 休業日
- 無休(1月1~2日休)
- 料金
- ラーメン=750円/チャーシューメン=950円/玉子入りラーメン=950円/
お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.24 鹿児島ラーメン【鹿児島県】
とんこつベースながらあっさりとした風味が特色
豚骨をメインに野菜や鶏ガラでだしをとっていて、あっさりとした味が主流ですが、近年は味噌、塩、醤油など店によってバリエーションが豊富になってきています。
九州のとんこつラーメンとしてはめずらしく、白濁していないスープを出すのも鹿児島の特徴。また多くの店で、チャーシューに鹿児島特産の黒豚を使っているのもうれしいですね。
【お取り寄せでも味わいたい一軒!】ラーメン専門 こむらさき
市内でトップクラスの価格だが「この味でないと満足できない」という熱烈なファンが連日客席を埋める
創業は昭和25(1950)年
スープは豚骨、骨付きカルビ、丸鶏、シイタケ、昆布を使った和風の味わい。カンスイ(コシを出すための添加物)を使わず、蒸すことでコシを出した細麺がよくからみます。黒豚チャーシューとたっぷりの細切りキャベツで食べごたえ満点。
ラーメン専門 こむらさき
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市東千石町11-19
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩3分
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 月~日曜は11:00~18:30、木曜は~16:00
- 休業日
- 第3木曜(臨時休あり、年末年始休)
- 料金
- ラーメン=980円/こむらさき生ラーメン(持ち帰り用、2食入、送料別)=1860円/
お取り寄せで味わいたいご当地ラーメン.25 番外編! 沖縄そば【沖縄県】
名前はソバでも味はラーメン
一般的に「沖縄そば」と呼ばれるのは「ソーキそば」のことを指しています。「ソーキ」とは豚のスペアリブのことで、沖縄で採れる黒糖や醤油や泡盛などを使って甘辛く煮込んだソーキを載せたそばです。
そばと言ってもそば粉は使わず小麦粉を平打ちしたもので、名古屋のきしめんに似ています。スープのベースは豚とカツオのブレンド。その比率は各店によって微妙に異なり、それぞれの味わいを生んでいます。
【お取り寄せでも味わいたい一軒!】我部祖河食堂 名護店
自家製の平麺はコシがあり、こってり系スープにベストマッチ
自社の製麺所で作るモチモチの麺が自慢
自家製の太縮れ麺にパンチが効いたとんこつ系のスープが特徴。ソーキそばは、秘伝のタレで煮込んだ大きな本ソーキが5つ入り、柔らかくとろとろに煮込んだその肉は箸でほぐれるほど。
我部祖河食堂 名護店
- 住所
- 沖縄県名護市為又15
- 交通
- 沖縄自動車道許田ICから国道58号、県道84号を為又方面へ車で9km
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00~20:00(L.O.)
- 休業日
- 無休
- 料金
- ソーキそば=650円(大)/
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