麺好きのあなたに！全国のご当地焼きそば＆ご当地うどん 個性豊かなご当地麺をいただきます

まっぷるトラベルガイドでは、様々な切り口から全国のご当地グルメを紹介しています！

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小樽で焼きそばといえば、あんかけスタイルが定番

小樽の焼きそばといえば食堂やラーメン店、喫茶店などで食べられる「五目あんかけ焼そば」のことで、地元では70年余りの歴史がある定番メニューです。あんかけの具に特別な決まりはなく、野菜やエビ、肉などの入ったあんがたっぷりかかっているのが特徴です。小樽では店ごとの味が楽しめるので食べ比べするのも楽しいですね。

名物黒石つゆやきそばをいただきます!

黒石のご当地名物といえば「つゆやきそば」。ソースやきそばにそばつゆやラーメンのスープをかけ、山盛りの揚げ玉やネギをかけたものでボリュームがたっぷり！　黒石焼きそばを名乗るには黒石市内で製造された太平麺を使用することと、具は豚バラ、キャベツ、玉ねぎを使うことが決められています。

昭和20年代から食されていたソウルフード

麺が茶色いのは、二度蒸しすることでかん水の色が変化するため。味付けはダシがベースになっているので見た目よりもはるかにあっさりした味わいです。かわいい目玉焼きがトッピングされることが多く、好みに応じてソースを後がけするのも石巻焼きそばならではの楽しみ方でしょう。おみやげ用のセットも販売されています。

昔から愛される日本三大焼そばのひとつ

昭和28（1953）年頃、お好み焼の屋台を営んでいた人が、鉄板を使った新しいメニューを求めて開発したのが茹で麺を使った焼そば。秘伝の甘口ソースで炒めたやきそばは子供たちのおやつとして人気のメニューとなり、やがて市民の誰もがその美味しさの虜となって、横手やきそばは街全体に広まったといわれています。

海の味覚がたっぷりつまった深い味わい

北の地の伝統調味料「しょっつる」味をベースにした男鹿の新名物。男鹿しょっつる焼きそばを名乗るには3つの決め事があり、1、男鹿名物のハタハタしょっつるを使うこと。　2、麺は粉末ワカメと昆布ダシ入りの特製麺をつかうこと。　3、具材には肉を使わず海鮮を使用すること。このようにタレと麺は決められているので、各店は具材選びで味を競っています。