肝に脂がのった青森産・北海道産ほんあんこうを使用
茨城の郷土料理を提供する老舗。あんこう料理 山翠の元祖あんこう鍋は、焼きみそ（地味噌に、あんこうの肝をすりこみ、木の鍋ぶたにぬりつけ、炭火であぶったもの）で味付けすることにより香ばしい香りとこくがある。

お切り込みや岩魚料理が楽しみ
店の畑で作っている、農薬を使わない野菜をたっぷり使った「お切り込み」は甘くて優しい味と評判。イワナやヤマメ料理も自慢で、店内にある生け簀からあげる、新鮮なイワナの塩焼きや味噌焼きが美味。地の素材をフルに使った田舎料理が楽しめる。

名力士の店でつつく絶品鍋
元大関霧島が経営する店で、店内には霧島の現役時代の写真が飾られている。肉と魚介、特製つくね、野菜が入ったちゃんこは醤油、味噌、キムチ、塩味、醤油・味噌を合わせたブレンド味の5種類がある。

極上桜鍋が味わえる馬肉料理店
木造の建物が印象的な明治30（1897）年創業の老舗。腰肉、ヒレ、ロースの3種類から選べる桜鍋は、濃厚な味噌仕立てのたれと淡泊な馬肉の相性が抜群。馬肉は臭みがなくやわらかい。

秘伝の味噌とぶつ切り肉の最高の組み合わせ
明治元（1868）年創業の老舗。上質な黒毛和牛のぶつ切り肉を秘伝の味噌ダレで煮る牛鍋は、コクのある深い味わい。創業当時のスタイルそのままに鉄鍋で供される。

10種以上が揃う豊富なほうとうの味
ほうとうと郷土料理の店。めん、味噌、ダシすべてが自家製でボリュームたっぷりだ。カボチャほうとうや豚肉ほうとう、猪肉ほうとう、麦とろ飯、馬刺膳などが人気メニュー。

郷土料理十谷風ほうとう「みみ」を味わう
鰍沢に伝わる「みみ」とは、小麦粉をのばして農耕具の箕形にしたもの。みみを作る体験を通して、日本の伝承料理を「つくって」「たべて」「かんじて」ほしいという思いで造られた施設。