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宮崎市街 x 焼き鳥・鳥料理
宮崎市街のおすすめの焼き鳥・鳥料理ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。うまみを凝縮した肉汁がしたたる七分焼き骨付き鶏「丸万焼鳥 本店」、妻地鶏と宮崎の郷土料理を堪能「宮崎楽酒 とりとみ」、みやざき地頭鶏をリーズナブルに「ぐんけい宮崎駅前店“きてん”」など情報満載。
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1~20 件を表示 / 全 5 件
昭和29(1954)年に、初代の前田トモエさんがアジの開きをヒントに考案した骨付き鶏のもも焼きで有名。炭で焼く直前に切れ込みを入れ、うまみを飛ばさないよう七分焼き。とり刺しで食べられるほどの鮮度の鶏肉を、ミディアムレアくらいの絶妙な焼き加減で食べる。
肉質のよさで知られる妻地鶏を使って「本物」にこだわった地鶏料理と宮崎の郷土料理が味わえる。宮崎の特産である焼酎はもちろん、日本酒やウイスキーなどアルコールメニューも充実。
ブランド鶏の「みやざき地頭鶏」を使った地頭鶏ラーメンが人気。地頭鶏のガラでとったあと味があっさりしたスープに、鶏そぼろ、ネギ、キクラゲなどが入る。
ひと皿500gのもも焼きは、脂ののったもも肉を使っていて肉汁がたっぷり。ほかに、歯ごたえのいい豚の舌を使った串焼き、根菜と鶏もも肉を煮込んだうま煮、湯豆腐がある。
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