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福岡 x うどん
福岡のおすすめのうどんポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。100年を超えて愛される伝統の味「かろのうろん」、食べても減らない不思議なうどん「釜揚げ 牧のうどん 空港店」、昼からうどんも酒盛りも「釜喜利うどん」など情報満載。
ファッションビルやデパートが並ぶ九州随一の繁華街
天神の西隣、福岡を代表するハイセンスストリート
しゃれたブティックや雑貨屋、カフェなどが軒を連ねる
高級住宅地の中に穴場的なショップやレストランなどが点在する
黒田官兵衛・長政父子が築いた城の跡と憩いの公園へ
ネオンがきらめく九州一の歓楽街と商人文化の息づく街
九州最大のターミナルで、周辺はショッピングもグルメも充実
今や全国にとどろく長浜ラーメン発祥の地で、夜は屋台が賑わう
活気あふれる博多の台所には九州のうまいものがいっぱい
呉服商人の町として繁栄し、寺町の風情も残る
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「角のうどん」を、博多っ子のなまりをそのまま店名にした創業明治15(1882)年の老舗。博多の総鎮守、櫛田神社のすぐそばに建つ。羅臼昆布やカツオ節、イリコでとっただしは、薄味ながら深いうまみたっぷり。前日に打ち、ひと晩ねかせた麺は、やわらかくもっちりとした食感。
福岡市近郊を中心に展開するうどんチェーン店。自社工場でつくった生地を各店舗でのばして仕上げた麺は太め。丼に移すと、つゆを吸い込んで、どんどん太くふくれるため、「食べても減らない」との評判が立つ。
西鉄ホテル クルーム博多
ホテル日航福岡
JR九州ホテル ブラッサム博多中央
都ホテル博多
三井ガーデンホテル福岡祇園
二日市温泉 大丸別荘
THE BLOSSOM HAKATA Premier(ザ ブラッサム博多プレミア)
Grand Empire Hotel
ホテル グレートモーニング
うどん、丼物など食事メニューを全面的にプッシュしながら、メニューをひっくり返すと気の利いたアテがズラリと並ぶ。営業時間中であればビール1杯を無料で出してくれる太っ腹なサービスもある。昼時は行列ができる人気店。夜も週末を中心に満席のときが多い。
大正時代の建物に藍染ののれんがかかる。福岡でも屈指の極太麺が特色で、つゆを吸ってぼってりとふくらんだ麺は、独特な歯ざわりとのどごしが味わえる。
人気うどん店「うどん大學」の2号店。麺は糸島産小麦を使い、だしはかつお節、いりこ、干し貝柱、昆布など数種を水出ししたもので、雑味のない澄んだスープが印象的。昼飲みもOKで、ランチも人気がある。外観はコンクリート打ちっぱなしで、モダンな雰囲気。
「古式切り麦法」という独自の製法で作られた、細くてコシのあるつややかな白い麺は、かむほどにもっちり感とシコシコとした強い食感が楽しめる。セルフ形式でトッピングは自由。
北海道産の天然ラウス昆布、五島・島原産煮干いりこ、かつお節等、天然の海の幸をふんだんに使った昔ながらの博多のうどんが味わえる。化学調味料等は無添加。
店主の相馬寛之さんが全国各地のうどんを食べ歩いて完成させたうどんは、福岡ではめずらしい平打ち麺。もちもちとした食感の「ちくご山笠」とこしの強い「花手箱」の2種類の小麦粉をブレンドした麺は、のどごしがいい。
JR博多駅構内の博多デイトス2階「博多めん街道」にある「能古うどん」の店。古式切り麦の製法で打った麺は細麺で、つややかでのどごしがよいと福岡名物の一つとして注目を浴びている。人気の「にわかうどん」は、明太子、ごぼう天など博多名物がてんこ盛り。
北九州市にある「津田屋官兵衛」の麺を通じて知り合った4軒のうどん店で発足。約2年間の修業を受け、許可を受けた店のみが「豊前裏打ち会」を名乗ることができる。高温で長時間熟成させた麺は透明感のある細麺。
朝7時からの営業で、朝定食にはじまり、昼はうどん&丼、夜はほろ酔いセットといった具合に、1日に三度足を運べる店。昔ながらの博多うどんは、「ぶっかけ」の人気が高い。
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