剣山・奥祖谷のおすすめご当地グルメ・名物・名産品・お土産

祖谷そば(いやそば)

太くて短い麺はコシが強く食べごたえ十分

• ご当地名物料理

急な斜面が多く、昼夜の寒暖の差が大きい祖谷は、良質のそばの産地。太めで香り豊かな麺は、つなぎが少ないため切れやすいのが特徴。かけやざるなどで、素朴な味を堪能する。