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能登半島 x 調味料

能登半島のおすすめの調味料スポット

能登半島のおすすめの調味料ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。能登の蔵人が手間と時間をかけた醤油「ヤマチ醤油」、最後まで手をかけた、体にやさしい醤油「鳥居醤油店」、能登のふるさと味を守る、老舗調味料屋さん「谷川醸造」など情報満載。

  • スポット:6 件
  • 記事:3 件

能登半島のおすすめエリア

羽咋・千里浜

砂浜を車で走る千里浜なぎさドライブウェイと縁結びの大社

能登金剛・門前

日本海の荒波が造り出した絶景の数々とかつての曹洞宗の大本山

能登島

2本の橋で能登半島と結ばれる、多彩な魅力を持つ島

能登半島のおすすめの調味料スポット

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ヤマチ醤油

能登の蔵人が手間と時間をかけた醤油

昔ながらの手作り醤油を販売。「海風と時のたから」は、刺身や卵かけご飯に使うと、生揚げ醤油本来の芳醇な香りが楽しめる。

ヤマチ醤油の画像 1枚目

ヤマチ醤油

住所
石川県羽咋郡宝達志水町今浜新イ108
交通
のと里山海道今浜ICから一般道、県道229号を今浜方面へ車で2km
料金
海風と時のたから=864円(200ml)/
営業期間
通年
営業時間
8:00~17:00

鳥居醤油店

最後まで手をかけた、体にやさしい醤油

もろみ蔵や槽など昔ながらの設備や道具を用い、伝統的な製法を大切に受け継いできた。石川(スズ)大豆と石川産小麦を原料に杉樽で二夏熟成させた濃口醤油は一度味わう価値あり。

鳥居醤油店の画像 1枚目
鳥居醤油店の画像 2枚目

鳥居醤油店

住所
石川県七尾市一本杉町29
交通
JR七尾線七尾駅から徒歩8分
料金
木樽天然仕込醤油=300円(150ml)、600円(500ml)、1500円(1800ml)/
営業期間
通年
営業時間
9:00~18:30

谷川醸造

能登のふるさと味を守る、老舗調味料屋さん

創業明治38(1905)年の老舗調味料屋さん。店内には昔ながらの製法で作った醤油や味噌などが並び、輪島で長く愛され続けている。輪島朝市にも出店しているので、要チェックだ。

谷川醸造の画像 1枚目
谷川醸造の画像 2枚目

谷川醸造

住所
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
交通
JR金沢駅から北陸鉄道輪島特急輪島行きバスで2時間5分、輪島駅前でのらんけバス海コースに乗り換えて10分、漆芸美術館下車すぐ
料金
糀のディップソース=432円(70g)/サクラ醤油=270円(120ml)/
営業期間
通年
営業時間
8:00~17:00

高澤醸造

明治期創業の老舗糀店

100余年の歴史を持つ老舗。あっさりと甘みのある1年味噌、コクのある2年味噌のほか漬け物や甘酒に冬期のかぶら寿しなど糀製品がそろう。

高澤醸造の画像 1枚目

高澤醸造

住所
石川県羽咋市下曽祢町ノの部50
交通
のと里山海道柳田ICから一般道、県道2・234号を七尾方面へ車で9km
料金
要問合せ
営業期間
通年
営業時間
8:00~17:00、土曜は~12:00

なまこや

珍しいナマコ製品が揃う

日本三大珍味のひとつナマコの腸の塩辛「このわた」を製造販売するナマコ専門店。ナマコを原料にした石鹸も販売しており、汚れ落ちが良くしっとりした洗い上がりが人気を呼んでいる。

なまこやの画像 1枚目
なまこやの画像 2枚目

なまこや

住所
石川県七尾市石崎町香島1丁目22
交通
JR七尾線和倉温泉駅から徒歩10分
料金
化粧石鹸「なまこ美人」=850円(32g)、1900円(80g)/干くちこ=2160円(ミニ8枚入)/生くちこ=1836円(40g)/このわた=1566円(40g)/
営業期間
通年
営業時間
8:00~18:00

塩の駅 輪島塩

天然塩が上品な甘さの秘密

おすすめは、「ごま塩クッキー」。ごまの風味が香ばしい、ざっくりとした食感がくせになるオリジナルのクッキー。

塩の駅 輪島塩の画像 1枚目
塩の駅 輪島塩の画像 2枚目

塩の駅 輪島塩

住所
石川県輪島市町野町大川ハ17-2
交通
能越自動車道のと里山空港ICから県道1号を輪島方面へ車で30km
料金
ごま塩クッキー=220円/焼き塩=520円(35g)/輪島塩=730円(150g)/
営業期間
通年
営業時間
8:00~17:30