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富山 x ラーメン
富山のおすすめのラーメンポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。富山を代表するご当地ラーメン富山ブラックの人気店「麺家いろは CiC店」、化学調味料無添加自家製麺のこだわり派「ラーメン一心」、これぞ元祖。富山ブラックラーメン発祥の店「西町大喜 とやマルシェ店」など情報満載。
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日本最大級のラーメンの祭典において、5度の日本一に輝いた名店。独自製法で造られた濃厚な黒い魚醤が特徴で、黒醤油と鶏×豚×魚介を合わせて仕上げた逸品。
無添加にこだわるスープは濃厚ながらも万人ウケしやすい味。甘さとコクが感じられる醤油の香りが食欲をそそり、女性客も多い。富山で最初に始めた煮玉子ラーメンが看板メニュー。
戦後、肉体労働者の塩分補給のため、濃い味付けでチャーシューのたっぷり入ったおかずになるラーメンとして誕生。漆黒のスープが衝撃的だが、歯ごたえのある手切りチャーシュー、味付けメンマ、粗切りネギと粗挽き黒コショウの具材の旨みが溶け込んだくせになる一杯。
昭和22(1947)年創業。戦後の復興工事に従事するひとの塩分補給のため、濃い味つけでチャーシューがたっぷり入ったおかずになるラーメンとして考えられたブラックラーメン発祥の店。
北陸を中心に店舗を構えるチェーン店。国道8号線にちなんで「8番らーめん」と名付けられた。定番の人気商品は炒めた野菜がたっぷり入った野菜らーめん。
戦後、肉体労働者の塩分補給のため、濃い味付けでチャーシューのたっぷり入ったおかずになるラーメンとして誕生。漆黒のスープが衝撃的だが、歯ごたえのある手切りチャーシュー、味付けメンマ、粗切りネギと粗挽き黒コショウの具材の旨みが溶け込んだくせになる一杯。
戦後、肉体労働者の塩分補給のため、濃い味付けでチャーシューのたっぷり入ったおかずになるラーメンとして誕生。漆黒のスープが衝撃的だが、歯ごたえのある手切りチャーシュー、味付けメンマ、粗切りネギと粗挽き黒コショウの具材の旨みが溶け込んだくせになる一杯。
醤油ダレを効かせた豚骨スープのラーメンで親しまれる、昭和27(1952)年に屋台から始まった老舗ラーメン店。実はおでんも有名で、全国の「おでん品評会」で最優秀賞を獲得するほどの実力派。
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