上田・別所温泉のおすすめご当地グルメ・名物・名産品・お土産

おしぼりうどん(おしぼりうどん)

ねずみ大根の辛さがクセになる郷土料理

坂城町周辺の郷土料理で、「ねずみ大根」という辛みの強い地大根をすりおろし、しぼった汁に味噌をとかしてつゆを作り、うどんをつけて食べるというもの。薬味には刻みネギ、削り節などを添える。

上田のそば(うえだのそば)

そばの主な産地信州の、代表的エリアの一つ

• ご当地名物料理

そば処として全国的に知られる信州の中でも、代表的エリアの一つ。地元のそば粉を使った十割そばを出す店が多い。老舗の名店から個性的な新鋭の店まで、さまざまな店で味わえる。

信州味噌(しんしゅうみそ)

信州の台所を支え続けてきた名産品

• おみやげ

長野県を中心に生産されている味噌。米麹と大豆を原料とした米味噌。色は薄く、辛口で酸味があり独特の風味がある。鎌倉時代に覚心和尚が宗(中国)から伝えたものが信州味噌の礎となっている。

みすず飴(みすずあめ)

口いっぱいに広がる果物のさわやかな風味

• おみやげ

新鮮な地元産の果物からとった果汁と、信州の名産である寒天を水飴に加えて作られる菓子。噛むうちに果汁の香りが口の中に広がる。弾力ある歯ごたえも特徴の一つ。