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日光 x 郷土料理
日光のおすすめの郷土料理ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。新感覚の湯波料理が話題「日光湯波巻き 全【ZEN】」、個室で楽しむ本格ゆば懐石「本格懐石湯波料理 割烹 与多呂」、伝統の湯波料理&地元食材の創作料理「栞」など情報満載。
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日光湯波と栃木産食材を組み合わせた和創作料理を楽しめる。自慢の一品は、とちぎ和牛とわさびの湯波巻。小鉢や煮物などが付く御膳で味わうのがおすすめ。その他にも数ある湯波巻を味わいたい。
先代料理人の味を継承した、二代目の手による懐石ゆばコースが味わえる店。先付、お造り、焼物、煮物などさまざまな味が堪能できる。店内は静かに琴の音が流れ、くつろげる雰囲気。
TAOYA日光霧降
日光中禅寺湖温泉 ホテル花庵
日光湯元温泉 日光グランドホテル ほのかな宿樹林
日光ステーションホテルクラシック
日光金谷ホテル
日光中禅寺温泉 中禅寺金谷ホテル
日光温泉 日光千姫物語
日光湯元温泉 ホテル花の季
日光温泉 日光 星の宿
日光湯波と創作料理を組み合わせたお値打ちランチがおすすめ。フレンチの経験もあるオーナーが、地元食材にこだわる。自慢の湯豆腐は日光名物の山椒などをアレンジした三種の薬味でいただこう。
和風喫茶といった趣のある店に入ると、スタッフが優しく迎えてくれる。ゆば本来の味わいを提供したいと、素材は厳選した上質のものを使用。遠方からのリピーター客も多い。
日光ゆば料理の名店、明治時代の面影を残しながら改築を経てリニューアルもすませた。海老屋のゆばを使ったフルコースは、素材本来の味を最大限に生かした正統派。店内の設えにも老舗らしいこだわりが感じられる。
料理人のセンス溢れる創作ゆば箱膳が好評。ゆばの刺身、煮物、揚げ物などが木箱に供され、旬の素材を使った料理が見た目にも美しく盛り付けられている。
料理は月替わりの和食ランチ1種類のみで、地元産の旬の野菜や無農薬の米で作る料理は、体に優しいおふくろの味だ。メインのゆば料理も独創的なもの。
名物の日光ゆばをラーメンに使用。肉やタケノコなど10種類の具をゆばで包み、油で揚げた和風春巻と塩味のあっさりスープが絶妙な味わいだ。ゆば料理、手打ちそば、うどんなどもそろう。
菖蒲ヶ浜に立つレストハウスで、名物はマスの塩焼き。注文を受けてから焼いているので、アツアツで身はほくほくとしている。
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