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猪苗代 x そば
猪苗代のおすすめのそばポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。磐梯山を眺めながらそばを堪能「いわはし館」、店主の感性が冴えるそば「手打蕎麦工房 そば楽人」、そばの風味と食べ方を楽しむ「しおや蔵」など情報満載。
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磐梯山(別名いわはし山)を店内から望めることが店名の由来。焼き味噌と大根おろしのたれで食べる「いわはしそば」は、変化する味わいに箸がすすむ。鶏とゴボウでだしをとった猪苗代伝統の「祝言(しゅうげん)そば」も人気。
そば粉に対し、1割のつなぎを入れる十一そばを提供。そばは透明感があり、のどごしの良さが際立っている。店主は絵手紙の講師をするほどの腕前の持ち主で、器用な手で打つ細麺のそばは一本一本美しい。
死海風呂と岩盤浴 自家源泉の貸切露天 ヒーリングイン ホワイトペンション
フォレストリゾート 猪苗代 四季の里
ゆらぎの宿 SHUBOU
ペンション こりす
ペンション 七ツ森 family
ホテルリステル猪苗代ウイングタワー
磐梯山温泉ホテル by 星野リゾート
中ノ沢温泉 源泉かけ流し100%貸切風呂のある宿 花見屋旅館
中ノ沢温泉 旅館 白城屋
猪苗代でもとくにおいしいとされる一級品のそば粉を、酒の仕込み水にも使われる名水で打った更科そばは、香り豊かでのどごしも抜群。まずはつゆだけで味わってから、生卵をつゆに混ぜていただくという食べ方を提案している。
厳選したそば粉を100%使い、「挽きたて、打ちたて、茹でたて」を守るそばが好評。のどごしが良く、そば本来の甘みが感じられる。昆布とかつおをたっぷりと使ったつゆは秀逸。
野口英世記念館の隣にあるそば処。会津のそば粉を中心に風味豊かな石臼挽きのそばは素朴な味わいで、おすすめの「祝言そばもちセット」は、口当たりが滑らかな餅や「こづゆ」が付く。
7500坪の自然庭園に囲まれた、蔵造りのそば処。ノスタルジックな雰囲気の店内では会津産の一番粉を基本に、湧き水を使った十割更科系手打ちそばがいただける。
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