函館・大沼のおすすめご当地グルメ・名物・名産品・お土産

ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)

魚も野菜もたっぷり食べられるヘルシー料理

• ご当地名物料理

鮭などの魚と、タマネギやキャベツなどの野菜を鉄板で焼いた料理。一般的には、鮭をメインの食材にすることが多いが、ニジマスやホッケなど、ほかの魚を使うこともある。

函館ラーメン(はこだてらーめん)

これぞ本物。本場の塩ラーメンを体験

• ご当地名物料理

北海道三大ご当地ラーメンの一つとして有名な函館塩ラーメン。澄んだ透明のスープはあっさりしていながらもこくがあり、味わい深い。函館では古くから主流ラーメンだった伝統の味である。

函館の寿司(はこだてのすし)

函館王道グルメのひとつといえばやっぱり寿司

• ご当地名物料理

函館で必ず食べたい海の幸の定番グルメといえば寿司。ちょっと贅沢に楽しむなら厳選した旬のネタを味わえる本格寿司店もいいもの。手頃な価格がうれしい回転寿司も、函館ならではの新鮮魚介を使ったレベルの高さを誇る人気店が多い。

函館の海鮮丼(はこだてのかいせんどん)

新鮮な活イカをはじめ、季節の海の幸を豪快に味わう

• ご当地名物料理

海に面し、新鮮な魚介類が水揚げされる函館では、活イカをはじめとする海の幸のグルメが楽しめる。買い物客で賑わう函館朝市のどんぶり横丁市場をはじめ、市内の飲食店では、イカ、イクラ、ホタテなどをふんだんに使った海鮮丼が堪能できる。オリジナリティあふれる丼もあるので、好みにあったものを見つけるのも楽しみだ。

函館のイカ(はこだてのいか)

イカの街が生んだイカ料理の数々に舌鼓

• 旬魚介

函館はイカの街としても知られ、市内各所でイカ料理が味わえる。6～12月にはスルメイカ、1～5月にはヤリイカが出回る。イカソーメンや刺身から趣向をこらしたイカ料理まで幅広い料理が楽しめる。

函館のウニ(はこだてのうに)

函館だからこそ味わえる生ウニの味

クリアなオレンジ色でツブがしっかりした函館のウニは、濃厚な味わいが特徴。函館のウニは、ご飯が見えないくらい豪快にウニを盛った生ウニ丼で味わうのが主流。

札幌・函館のボタンエビ(さっぽろはこだてのぼたんえび)

透明感のあるプリッとした新鮮な身は甘みたっぷり

北海道で一般にボタンエビと呼ばれているエビは、「トヤマエビ」というもの。生食に適していて、プリプリとした食感とねっとりとした甘みが後を引くおいしさ。

北海道の毛ガニ(ほっかいどうのけがに)

オホーツク海は毛ガニの世界有数の漁場

• 旬魚介

北海道を代表する食材・毛ガニ。ズワイガニやタラバガニに比べると体は小さいが、身が甘く、何といっても濃厚でこくのあるカニミソがたっぷり入っているのが人気の秘密。

函館・道南のイクラ(はこだてどうなんのいくら)

プチッとはじける食感と濃厚な味わいが楽しめる

鮭の卵で、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指す。塩漬けや醤油漬けに加工され、あたたかいご飯との相性抜群。8月後半～9月初めに秋鮭漁が解禁され、イクラの旬は10月頃。

松前漬け(まつまえづけ)

古くから地元に伝わり続けた家庭の味

• おみやげ

松前藩の保存食が始まりと伝わる。道南近海でとれた、海の三宝と呼ばれるスルメイカ、数の子、昆布を使い、各家庭でも作られてきた伝統ある漬け物。3つの味の相乗効果がすばらしい。

函館のイカ加工品(はこだてのいかかこうひん)

さまざまな種類のイカのみやげが並ぶ

• おみやげ

全国的に有名なイカの産地だけあり、イカの塩辛、イカ飯をはじめ、さまざまなイカの加工食品がそろっている。ご飯に合うものから酒肴にぴったりのものまで幅広く、地元の人から観光客まで人気が高い。

函館の海産物(はこだてのかいさんぶつ)

函館といえば、市場に並ぶ新鮮魚介

• おみやげ

すぐ近くに漁場があるイカをはじめ、噴火湾では身が詰まった毛ガニや身の厚いホタテなどもとれる。新鮮な魚介がズラリと並ぶ函館の朝市や市場はいつも大盛況だ。

函館のスイーツ(はこだてのすいーつ)

美しい港町函館で、スイーツを探して街歩き

• おみやげ

夜景が美しい港町、函館には牛乳やバター、卵など北海道の恵みを使ったさまざまなお菓子がそろう。チョコレート、ロールケーキ、プリン、焼き菓子など店ごとの自慢の味を楽しんでみたい。

函館のツツジ・サツキ(はこだてのつつじさつき)

一斉に咲きそろう目にもあざやかな花

園芸品種が多く、公園や庭園に栽植されるほか、山で自生するツツジ。サツキはツツジの一種で、旧暦の皐月に咲くことからサツキと命名された。恵山の山肌を真紅に染めるエゾヤマツツジやサラサドウダンツツジの大群生が見事。