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知床・阿寒・釧路・稚内 x 郷土料理
知床・阿寒・釧路・稚内のおすすめの郷土料理ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。超薄切りのタコをしゃぶしゃぶ風に「車屋・源氏」、定食や珍味が食べられる老舗食堂「荒磯料理熊の家」、名物はホタテ貝を鍋にした磯辺焼「網元」など情報満載。
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地元でとれる新鮮な魚介類を扱う郷土料理店。自慢はたこしゃぶで、薄切りした生ダコの足をさっと湯がいて、特製のタレをつけて味わう。陶板焼きなどもある。
地産地消に力を入れたウトロ産の新鮮海の幸、山の幸を堪能できる店。地場産品応援の店として、全国で展開する「緑提灯」活動に参加している。珍味として「鮭氷頭ナマス」や「シカ肉のタタキ」などもある。
郷土料理店で、オリジナルの磯辺焼きが名物。20cmほどある大きなホタテ貝の中に、24種類もの魚介類を入れ、白味噌仕立てで焼いたもの。クリーミーな味わいが人気だ。
大正15(1926)年の老舗。地元で揚がる新鮮な旬の幸を使った多彩な料理が楽しめる。生け簀の活ガニを使った本格的なカニ料理やコース料理もおすすめ。
標津前浜で獲れた旬の食材が味わえる料理店。海鮮丼は鮭、ほたて、いくらと鮭ぶしが乗った「鮭三代漬け丼」や、うに、蟹、いくらの豪華三点盛りの「巴丼」が人気。特製ほたてラーメンや、幻の鮭「ケイジ」「時しらず」を味わえる「3カンセット」「ルイベ味くらべ」なども取り揃えている。
昭和40(1965)年創業の阿寒湖畔の郷土料理店で、阿寒湖でとれるわかさぎ、姫鱒料理が味わえる。わかさぎ天ぷら定食、姫鱒刺身定食のほか、コース料理がある。
アイヌ料理の店。行者ニンニクやパリモモなど地元の食材を使った伝統の味が楽しめる。店内では夜8時15分～9時までアイヌ詞曲舞踊団モシリによるコンサートを開催(要予約)。
メニューはザンギと唐揚げ(モモ肉)のみ。道内産の鶏肉にデンプンをまぶし、高温のラードで一気に揚げる。肉汁を含み甘口ソースがクセになる、何個でも食べられそうな逸品だ。
アイヌ料理を現代風にアレンジして提供する郷土料理店。行者ニンニク入定食や行者ニンニクラーメンがおすすめ。また、エゾ鹿料理も他店では食べられないオリジナルで、餃子なども絶品。
阿寒湖アイヌコタンの創作アイヌ料理店。30年以上のロングセラー「コタン丼」は全国からリピーターが食べに来る。スープカリーの老舗「木多郎」の味も楽しめる。特に「縄文カリー」がおすすめ。
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