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知床・阿寒・釧路・稚内 x ラーメン
知床・阿寒・釧路・稚内のおすすめのラーメンポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。昔ながらの釧路ラーメンを味わえる名店「まるひら」、魚介ダシが効いた地産地消ラーメン「弟子屈ラーメン総本店」、手作りの魚醤味が新しいここだけの味「魚一らーめん工房」など情報満載。
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釧路ラーメンの代表格といわれる店のひとつ。カツオベースのスープは、あっさりとしているが、奥深い風味が口中に広がる逸品。ほどよく縮れた細麺との相性も抜群だ。メニューは正油と塩がある。
摩周湖の豊かな自然に育まれた、地産地消のラーメンを提供。数種類の魚介と野菜を炊き込み、裏ごしで絞り上げた特製のしょう油ダレを使った魚介絞り醤油が名物。テレビなどでも話題。
サンマとニシンから作ったラーメン専用の魚醤を使う、独自のラーメンを味わえる。メニューが豊富なうえ、味のあっさり・こってり、麺の太さなどを好みに合わせて調整してもらえるのがうれしい。
宗谷岬の名物食堂。地元ならではの新鮮なホタテがラーメンに丸ごと入っている。サラっとした塩味にホタテのまろやかなコクが深みを与える。
ミシュランガイドに掲載された、オホーツク地方の有名ラーメン店。豚骨ベースのスープに、柔かいほほ肉のチャーシューがのった特選トロチャーシューめんがおすすめ。夕方には海に沈む夕日を眺めながら食事を楽しめる。
「焼き醤油らーめん」が雑誌やテレビで話題。利尻昆布をたっぷり使い、うまみが詰まったスープは絶品だ。短い営業時間をねらってくる客があとを絶たない。
駅構内にある、木造のレトロな外観が郷愁を誘う喫茶店。塩ベースのあっさりスープに白髪ネギとチャーシューの千切りがたっぷりのツーラーメンが人気だ。
メンマとチャーシューがのった「こだわりみすゞ」が人気。高価な道内産の「軟白ねぎ」は熱が通りやすいので、炒めるのでなく、高温の油をかけてあっさりと仕上げる。
日本海を一望できる絶好の場所にあり、貫田シェフが監修、赤いスープが特徴の「オロロンラーメン」が名物。甘エビやホタテなど、留萌の海の幸が楽しめる浜焼きバーベキューもおすすめ。
海洋交流館(ガリンコステーション)内にある地元で人気のラーメン店。とんこつをベースにしたスープは、豚骨のクセを抑えた、あっさりとした上品な味わいが魅力。
野菜や海産物がたっぷりと入った餡をかけて食べる中華料理で、稚内ではスタンダードなメニュー。大王本店では、醤油と塩味、味噌味の3つの味が楽しめる。
釧路ラーメンの基本でもある煮干とカツオ節、鶏ガラを使う。さらにタマネギを入れて、味に甘みを出しているのがおいしさの秘密。オリジナルの細縮れ麺を使用している。
釧路ラーメンらしいあっさり味のスープに細ちぢれ麺、とろける阿寒ポークの厚切りチャーシューがのっている。アットホームな雰囲気の店。
昭和初期の開業以来、ていねいに手もみした自家製麺、カツオベースのあっさり醤油スープなど変わらぬ製法を守っている。地元っ子にも大人気の正当派釧路ラーメンだ。
地元で50年あまり愛され続けるラーメン店。丁寧にアクをとって作る黄金色のスープと、細縮れ麺の相性が抜群。
国道44号沿いにあり店の後ろには壮大な海原が広がっている。味噌野菜ラーメンはあっさりした中にもコクがあるまろやかなスープにコシのある細麺とのバランスが絶妙だ。
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