3つの伝統的工芸品が息づく福井県越前市の個性に富んだ“ご当地の味”を満喫しよう

素敵な宝物が見つかる、産地のまち並みが点在

福井県越前市は越前和紙、越前打刃物、越前箪笥の3つの伝統的工芸品が息づく「手仕事のまち」です。
市内には、伝統的だけど新しい、そんな産地のまち並みが点在しています。ゆっくり、のんびり歩いてみると、ずっと大切にしたくなる素敵な宝物にであえることも。見て、ふれて、体験もできる、「手仕事のまち」へ出かけませんか。

越前市の道の駅グルメはなんと、日本海の荒波にもまれた絶品！海鮮グルメ。2023年春にオープンした「道の駅越前たけふ」で楽しめます。また、400年以上の歴史を誇る「越前おろしそば」をはじめ、地元民熱愛の「ボルガライス」と「たけふ駅前中華そば」など、個性に富んだご当地グルメが揃っています。

北陸新幹線越前たけふ駅に隣接し、北陸自動車道武生ICからも近い「道の駅越前たけふ」では、地元の鮮魚店が扱う新鮮な海鮮メニューが気軽に楽しめるのをはじめ、海産物などの物産販売所も充実。「どら焼き」が人気の和スイーツのお店もあります。

ゆったりとした空間で食事や買い物が楽しめる道の駅

冬の味覚の王様、カニを年中いつでも味わうことができる紅ズワイ蟹丼2400円

越前ガニをはじめとした鮮度バツグンの海産物、地元野菜やご当地銘菓など多彩な福井みやげを販売する物産販売所

羽二重餅や生クリーム入りのどら焼き、マスカルポーネなどこだわりの和スイーツが楽しめる店も入っている

冷たいそばにたっぷりの大根おろしと削り節、刻みネギを添える越前おろしそば。江戸初期に、府中（現越前市）の城主となった本多富正が伴ったそば師が考案したと伝わり、400年以上の歴史があります。
昭和天皇におろしそばを献上した「うるしや」は老舗の名店。天皇が後に「越前のそば」と話題にされ、越前そばの名が知られるようになったという逸話があります。また、武生地区でそばを作り続ける製麺所の直営店「宗近製麺所おいしい麺の専門店」も人気です。

越前の伝統と文化が感じられる、うるしやの名代おろしそば960円

築100年以上の風情あるうるしやの店内でいただくそばの味は格別

オムライスの上にカツをのせてソースをかけた、ボリューム満点のボルガライス。越前市の武生地区ではご当地グルメとして30年以上前から親しまれており、各店でさまざまな工夫を凝らしたボルガライスを提供しています。
その中のひとつ「越前めん処江戸屋」では店主のこだわりを詰めた、あっさりと和風味に仕上げたボルガライスがいただけます。

卵はだし巻き、ご飯にかつおだしを使った和風ボルガライス1000円

朝食の時間にも営業しており常連客も多い越前めん処 江戸屋

透き通った黄金のスープが特徴の中華そばも越前市で人気のご当地グルメ。特に旧武生市の駅（現ハピラインふくい武生駅）周辺ではラーメンではなく中華そばの名が使われ続けています。
60年以上続く老舗の「若竹食堂」を訪ねると、昔ながらのほっこりとした味わいが楽しめます。

喉ごしのよいストレート麺と鶏ガラスープを使ったやさしい味わいの中華そば700円

ファミリーの人気も高い気軽な雰囲気の若竹食堂

越前和紙、越前打刃物、越前箪笥、3つの伝統的工芸品が息づく「手仕事のまち、越前市」。昔ながらの職人町風情が漂う産地エリアには、伝統工芸の歴史文化に触れられる資料館などをはじめ、職人の技を間近に見たり、体験できる施設もあります。

かわいいキャラクターが越前市の伝統工芸PRに活躍中