【山形県・酒田市のラーメン】こだわりのスープや麺にも注目！ご当地の王道から進化形・変化形のラーメンまで！酒田市でおすすめラーメン店4軒

山形県・酒田市のラーメン「三日月軒東中の口店」は、酒田伝統の手打ちで3種の麺を味わえる

酒田の伝統的技法で鉄棒で麺をのし、コシのあるこだわりの麺を打ちます。香りと旨みが生きる小麦粉を使い、それぞれ特徴のある平打ち、中太、細という3種の乱切り麺もあります。通常は中太麺のみ。

おすすめポイントはここ！
麵の量は220gと多め。麺とワンタンの皮は、庄内産小麦のほか4種類の小麦粉をブレンドして作ります。ミルフィーユのように生地が何層にも重なることで、プリッとした食感が楽しめます。

山形県・酒田市のラーメン「ワンタンメンの満月 酒田本店」は、アゴだしスープに雲を呑むようなワンタン

創業から60年、羽衣のように繊細なワンタンが味わえるワンタンメンが名物。上品なアゴだしのスープと食感の軽い自家製麺の相性が良く、調和のとれた秀逸なラーメンです。

おすすめポイントはここ！
ワンタンの材料は小麦粉、塩、水、カンスイのみ。湿度や気温などに合わせて調整して生地を作ります。力のかけ方を調節しながら圧延作業を繰り返し、裏側が透けるほどの薄さのワンタンに。煮干しのうま味と香りが豊かなスープとよく合います。

山形県・酒田市のラーメン「川柳食堂」は、名物はワンタンメン。多くのファンが県内外から訪れる

昭和23(1948)年創業の歴史を持つ酒田を代表する老舗。ラーメンをはじめ60種以上の豊富なメニューがあり、中でも名物なのがワンタンメンで、県内外から多くのファンが訪れます。

おすすめポイントはここ！
自家製でコシの強いややちぢれた中細麺と、ツルッとしたのど越しのワンタンが特徴。煮干しや鰹節、豚骨や野菜などを使ったスープは、さっぱりながらもコクが深く、飽きがこないと好評です。

山形県・酒田市のラーメン「麺処 味龍」は、こだわりの自家製麺と上品なスープを楽しむ

国産小麦粉のモチモチの自家製麺に、動物系と魚介系のダブルスープがよくからみます。三元豚のチャーシューもやわらかで、トビウオの干物や昆布のだしが上品な一杯です。

おすすめポイントはここ！
化学調味料を一切使わない、厳選した素材を使って作る絶品ラーメン。 店主が手もみで打つ麺には、国産小麦を使用。熟成させることで、モチモチ食感が生まれるのだそう。

地元民から観光客まで、幅広く愛される名店をピックアップしました。
お店によって個性の異なるワンタンにも注目ですね。

営業時間が昼間だけのお店も多いので、気になるお店は早めに訪れるのがおすすめです。
ぜひ、お好みのラーメン探しの参考にしてみてください。