【茨城・常陸太田のそば】「常陸秋そば」の産地・常陸太田で食べるこだわりの極上そば８軒！

そばの香りや風味は「三たて」で初めてわかる

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たてが味わえる店。タンパク質やでんぷんを多く含む旧金砂郷産の常陸秋そばは、香り・風味・甘みが豊かと評判です。

店主のこだわりが随所に光る究極のそば

良質のそばにこだわる店主が東京より移転して開業したそば処。焼畑農法で自家栽培し、石臼で自家製粉したそばは、独特の透明感があり、みずみずしい味わいです。テラスから里山の風景を眺めながら、香り高いそばを堪能できる名店です。

癒しの空間で味わえる地場の素材を使ったそば

西山のふもとにある閑静なたたずまいのそば処。常陸秋そばを石臼で自家製粉した香り豊かな手打ちそばが味わえます。旬の野菜やきのこなど、地場の素材をできる限り使用しています。そば以外のメニューが豊富で、甘味やお茶も楽しめるのもうれしいお店です。

自家栽培したてんぷらが自慢

1000坪も敷地があるそば処で、自家製粉した香り高い田舎そばが味わえます。「医食同源」をモットーに、自家栽培した朝採りの野菜や、所有林で採取した山菜を天ぷらや漬け物に使用するなど、こだわりの食材とともにいただけます。

地紛にこだわり大切に伝える蕎麦店

姉妹で営む天下野の蕎麦店。手打ちの蕎麦は素朴な旨味が感じられ、地元名物のけんちん蕎麦でも味わえます。幻の伝統食、凍しみこんにゃくにも会えますよ。

西金砂の天然水がそばの味をひき立てる

日帰り入浴施設に隣接するそば処で、地元の主婦たちが昔ながらの技で打ったそばを楽しめます。常陸太田市産のそばを店内の石臼で挽いて打った、七割そばと十割そばを用意。最初の一口は水だけでいただきましょう。

こだわりの地粉で打つ創作そばを満喫する

常陸秋そばのなかでも最高品質を誇る旧金砂郷地区赤土で自家栽培したそばを提供。長年、日本料理で腕を磨いた店主が作るのは、「サラダそば」など、アイデアを凝らした創作そばです。そば豆腐やそばプリンなども人気です。