【東京】こだわりのドーナツ屋さん５選！話題の生ドーナツからヴィーガンドーナツまで、あれもこれも食べたい！　　

最初にご紹介するドーナツ屋さんは、2022年5月に渋谷・青山通り沿いにオープンした「I’m donut?(アイムドーナツ?)渋谷店 」です。

福岡の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN(アマムダコタン)」が手がけるドーナツ専門店で、2022年3月に中目黒店をオープンするや、最長3時間待ちの行列ができるほど大人気に。続けてオープンした渋谷店も、行列必至の人気店です。筆者が訪れた日も、オープン前に行列ができていました。

店の奥では次々とドーナツが揚げられている

「アイムドーナツ？」のドーナツはすべて店内で手づくり。1日に約2千個ものドーナツをつくっているのだそうです。

店頭には約80種類のドーナツがズラリと並び圧巻！スイーツ系ドーナツだけでなく、ランチによさそうなお惣菜系のドーナツも豊富で、どれもこれも美味しそう！

看板商品の「I’m donut?」1個238円。ふわふわなのにもっちり♡

「アイムドーナツ?」のいちばん人気は、看板商品の「I’m donut?」。外はふわふわ中はもっちり、とろけるような食感が話題で「生ドーナツ」と呼ばれています。

ふわふわもちもちの秘密は、バターと卵をふんだん使用し低温発酵させたブリオッシュ生地を、高温でサッと揚げているから。生地に含まれる水分が多いため、しっとりとろけるような食感になるのだそうです。

これは一度食べるとやみつきになりますね！

バニラビーンズが香る自家製カスタードがたっぷり。「カスタード」443円

クリームドーナツも種類豊富です。筆者が訪れた日は、フランボワーズ、ピスタチオ、いちじく、あんこクリームなど7種類ものクリームドーナツが並んでいましたが、今回は渋谷店オリジナルの「カスタード」をいただきました！

タヒチ産の最高級バニラビーンズを使用した自家製カスタードは、上品な香りと甘さで、軽い口当たりのドーナツと絶妙のハーモニー！さっぱりとした甘さなので、何個でも食べられそうで、誘惑に打ち勝つのが至難の技です。

ドーナツサンドのいちばん人気「I’m burger?」465円

「アイムドーナツ？」で注目したいのが、お惣菜系のドーナツが豊富なこと。筆者が気になったのが、ドーナツサンドです。ドーナツのサンドイッチってどういうこと？と思っていたのですが、お惣菜系のドーナツは他のドーナツとは異なり、ベーカリーのアマムダコタンでバゲットなどに使用している生地を揚げているのだそう。甘いドーナツに具材をはさんでいるわけではないんですね。

お店でいちばん人気のドーナツサンド「I’m burger?」をいただきました。イタリアの腸詰肉「サルシッチャ」と紫キャベツのマリネ、トマトなどがあふれんばかりにサンドされ、ボリューム満点！

他にも、明太グラタンやアンチョビキャベツ温玉など、個性的なドーナツサンドがズラリ。お惣菜系のドーナツは全体の2割ほどもあるそうですよ。

新感覚のドーナツが並ぶ「アイムドーナツ？」。行列必至のお店ですが、並んででも食べる価値ありです！

次にご紹介するドーナツ屋さんは、永田町駅からすぐのところにある「hocus pocus(ホーカスポーカス)」です。周辺は業界団体の本部などが集まる閑静なエリアで、本当にここにドーナツ屋さんが？と思って歩いていくと、緑に囲まれたドーナツ屋さんを発見！

ホーカスポーカスは、いままでにないドーナツをつくろうと、素材にこだわった実験的なドーナツを提供しているドーナツ専門店。ドーナツといえば、油で揚げるのが一般的ですが、蒸したり焼いたり、さまざまな製法でドーナツをつくっているそう。

ガラスケースにドーナツが並ぶ様子はまるでジュエリーショップのよう

店内のガラスケースには美しいドーナツが整然と並べられ、なんともおしゃれで落ち着いた雰囲気！

筆者が訪れた日に並んでいたのは、ヘルシーなスチームタイプとベイクドタイプのドーナツ。揚げるタイプのドーナツはごくたまにしか登場しないそうです。

ライチやグレープフルーツ、フェンネルなど、通常ドーナツには使わないような素材を使用しているものもあり、確かに実験的！今回は、スチームドーナツから人気の3種をいただきました。

生地に練り込まれたピスタチオの風味が贅沢。「ピスタチオ」490円

いちばん人気の「ピスタチオ」は、ピスタチオのパウダーとペースト、砕いたピスタチオをふんだんに練り込んだスチームドーナツで、ホワイトチョコがコーティングされています。

まるでケーキのようなしっとり食感は、スチームドーナツならでは。ピスタチオのやさしい風味がふわっと広がり、とっても贅沢な味わいです。ピスタチオ好きにはたまりません！

パチパチキャンディがトッピングされた「フランボワーズ」500円

キュートな見た目が人気の「フランボワーズ」は、チョコレートドーナツにフランボワーズを練り込んだホワイトチョコのコーティングと、パチパチキャンディをトッピングしたドーナツ。甘酸っぱさと一緒に、パチパチはじけるキャンディの軽快感も味わえます！

ベルギー産のチョコレートをたっぷり使用したドーナツ生地は、濃厚だけど甘さ控えめ。見た目はポップですが、甘すぎず大人な味わいで、楽しい驚きにあふれたドーナツです。

ベルギー産チョコレートでたっぷりコーティングした「アプリコット」480円

「アプリコット」は、生地にもコーティングにもベルギー産チョコレートを贅沢に使用したドーナツ。ドーナツの間には自家製のアプリコットジャムがはさまれていますよ。

ほろ苦いチョコレートとアプリコットジャムが絶妙なバランスで、とっても上品な味わい。ザッハトルテをイメージしてつくられたそうですが、確かにこれはドーナツの域を超えていますね！

場所柄もあり、店内は静かで落ち着いた雰囲気

素材の魅力や風味をいかしたドーナツづくりのため、試行錯誤を重ねる「ホーカスポーカス」。レギュラー商品のほか、旬の素材を使用した季節限定のドーナツもあり、行く度に新しい発見がありそうです。

高級感のある大人の味わいは、ちょっと気の利いた差し入れやプレゼントにもおすすめですよ！

次にご紹介するドーナツ屋さんは、神楽坂にある「ドーナツもり」。住宅街の坂道を上ると、白い壁に赤い屋根のカワイイ建物が見えてきます。

北海道産の小麦やノンチルドバター、国産のオーガニックシュガー、フランス産の岩塩など、厳選された食材を使い、フランス伝統菓子の技法でつくるこだわりドーナツが人気のお店です。

テイクアウトのドーナツは、個別のプラスチック容器に入れてくれるので持ち運びも安心

木の扉を開けると、ほっこりカワイイ店内にはアンティークのショーケースがあり、カラフルなグレーズのドーナツが並びます。冷蔵ケースにはクリームたっぷりのドーナツも。

ドーナツの生地は、湯種製法と低温発酵でなんと3日間もかけてつくられるのだとか！定番ドーナツのほか、月替わりで限定商品も登場するそうですよ。

はちみつの香りがやさしい「オリジナルグレーズ」410円

まずはお店いちばん人気のドーナツ「オリジナルグレーズ」をいただきました。真っ白いグレーズにはアーモンドプラリネがトッピングされています。

北海道産ノンチルドバターとイタリア産有機はちみつを使用したグレーズは、フレッシュなバターの味わいとやさしい甘さが絶品！

3日間かけてつくられるドーナツ生地は、小麦のうまみを感じるシンプルテイストで、しっかりふくらんで弾力もあるのに、ふわふわもちもちの食感です。

自家製フランボワーズジャムを使用した「フランボワーズグレーズ」410円

ひときわカワイイ「フランボワーズグレーズ」は、グレーズにフランス産木苺でつくる自家製ジャムを使用した人気のドーナツ。たっぷりと分厚くコーティングされたグレーズは、木苺の甘酸っぱい風味がさわやかで、いくつでも食べられそう！

バターと粒あんがリッチな「あんバター」518円

ドーナツにたっぷりの粒あんと、分厚くカットしたバターをサンドした「あんバター」も人気！

見た目はかなりのボリュームですが、北海道産のノンチルドバターは、重たくなくペロリと食べられてしまいます。老舗のあんこ屋さんがつくる粒あんも、甘さ控えめで上品な味わいです。

「あんバター」は冷たい状態で販売されているので、15分ほど室温に戻して、バターがやわらかくなってから食べるのがベストです。

「ドーナツもり」はオーナー夫妻が2人で切り盛りする小さなお店。お店を舞台にした映画『ドーナツもり』も公開されるそうですよ。

夕方には売り切れてしまうことも多いという人気店なので、できるだけ早めの時間に訪れるのがおすすめです。

次にご紹介するドーナツ屋さんは、代々木上原の「haritts(ハリッツ)」です。食べログが毎年選出する「スイーツ百名店」の常連店でもあるハリッツは、もともとは移動式カフェからスタートした、人気のドーナツ＆コーヒーのお店。

素材にこだわり、一つひとつ丁寧につくられたドーナツが評判で、現在は、代々木上原、小伝馬町のほか、台湾にも2店舗を展開しています。

温もりのある「ハリッツ上原店」の店内。ドーナツのほかドリンクも購入できる

ハリッツ上原店は、古民家をリノベーションした風情あるお店。まるでおばあちゃんの家に遊びに来たような雰囲気で、店内のショーケースには、6～7種類の定番ドーナツのほか、日替わりドーナツやスコーンなども並んでいます。

小さなお店ですが、筆者が訪ねた日も、ひっきりなしにお客さんがやってきていました。今回は定番商品の中から、店長さんおすすめの3品をいただきます。

ハリッツでいちばん人気のドーナツ「プレーン」220円

定番のドーナツ「プレーン」は、小麦の風味を感じるシンプルでやさしい味わいのドーナツ。

生地が油っぽくならないよう素材の配合にこだわり、軽い食べ心地を実現しているのだそう。驚くほどやわらかで、ふんわりもっちりとした食感は、リピート必至の美味しさです！

チョコレート味のドーナツ「スイート65」330円

半分に割ると、ドーナツの中にはこってり濃厚なチョコレートが

「スイート65」も定番人気のドーナツ。ココアパウダーがかかっただけのシンプルな見た目ですが、実は中にはカカオ65％のチョコフィリングが入った、リッチなドーナツなんです。

少しかためのチョコフィリングは、きめ細かいドーナツ生地と相性抜群！たっぷり入っていますが甘さ控えめで、ほろ苦いチョコレートが少し大人の味わいです。

コロンとまあるい見た目のドーナツの中には……

ごまのフィリングがぎっしり！「ゴマハチ」270円

最後は、ちょっと変わったごまとはちみつのフィリング入りの「ゴマハチ」。黒ごま、白ごま、練りごまと、はちみつペーストでできたフィリングはとっても濃厚！粒ごと入ったごまのプチプチ食感と塩味も感じる甘じょっぱさは、なんだか台湾や中国のごま団子のよう。

黒ごまを使った和菓子とは異なる味わいですが、また食べたくなるドーナツです。

ハリッツ上原店では、オリジナルブレンドのコーヒーや、台湾茶などドリンクメニューもテイクアウトできるので、素朴なおいしさのドーナツを、ぜひドリンクと一緒に楽しんで！

最後にご紹介するドーナツ屋さんは、下北沢にある「Universal Bakes Nicome(ユニバーサルベイクス ニコメ)」。

世田谷代田にある、ヴィーガンベーカリー「UNIVERSAL BAKES and CAFE(ユニバーサルベイクス&カフェ)」の2号店で、小田急線の線路跡地を活用した商業施設「reload(リロード)」内にできたお店です。

ここで味わえるのは、ヘルシーなヴィーガンドーナツ。

ドーナツのほか、パンや焼菓子の販売も。もちろんすべてヴィーガン！

ヴィーガンとは、動物由来の食材を一切食べない、完全菜食主義のこと。

「ユニバーサルベイクス ニコメ」では、卵や牛乳、バターなどを使わず、ココナッツミルクや豆乳、植物性の油やナッツなどを使用することで、ヴィーガンを感じさせないコクと美味しさを実現しています。

全粒粉、オールドファッション、グルテンフリーなどのドーナツが並ぶ

「美味しい」を突き詰めて素材にこだわった結果、ヴィーガンにたどり着いたという「ユニバーサルベイクス ニコメ」。ヴィーガンと知らずに食べて、ファンになった常連さんもいるそうですよ。

小麦の美味しさを感じられるシンプルな「全粒粉ドーナツ小麦ブラン」380円

いちばん人気のドーナツは、北海道産はるきらりと福岡産シロガネコムギの全粒粉、国産の小麦ブランを使用した「全粒粉ドーナツ小麦ブラン」。

グレーズも粉砂糖もかかっていないシンプルなドーナツは、かぎりなく甘さ控えめで、小麦の自然な甘さと美味しさが際立ちます。ふわっとしているけれど弾力のある生地で食べ応えもあり、これは毎日食べても飽きないドーナツですね！

サクサク香ばしい「オールドファッション ソルティキャラメルアーモンド」420円

塩キャラメルとアーモンドがトッピングされた「オールドファッション ソルティキャラメルアーモンド」は、外はカリッとしているのに中は驚くほどしっとり。

筆者個人的には、今まで食べたどのオールドファッションよりも、サクサク食感が際立っている印象で、いっぺんにとりこになってしまいました。

コーティングされたキャラメルは、一見甘そうに見えますが、ドーナツ自体が甘さ控えめなので絶妙なバランスで美味！トッピングのアーモンドも香ばしくて、うっかり2個目に手がのびてしまいそうです。

大人な味わいの「グルテンフリーベイクドドーナツ チョコレート」400円

ヴィーガンだけでなく、グルテンフリーのドーナツも用意されていますよ。

「グルテンフリーベイクドドーナツ チョコレート」は、小麦の代わりに国産の米粉と、ヴィーガンチョコレートを使った、ヘルシーなベイクドドーナツ。油で揚げていないので軽い味わいで、焼いているのにとってもしっとりしているんです。ほろ苦いカカオにオレンジが香る、大人の味わいが美味しい！

ヴィーガンの食材はもちろん、ドーナツの種類に合わせて材料の小麦粉も使い分けている「ユニバーサル ベイクス ニコメ」。

ヴィーガンと聞いてから食べても、ちょっとそれとはわからない美味しさに脱帽です。甘さ控えめで体にやさしいヴィーガンドーナツを、ぜひ体験してみてくださいね。

ドーナツブームを牽引する話題の生ドーナツから、ランチにピッタリのドーナツサンド、ケーキのような繊細なドーナツ、ヘルシーなヴィーガンドーナツなど、ドーナツとひと口にいっても、お店によって種類もこだわりもさまざま！

あれもこれも食べてみたくなりますよね。

ドーナツは、比較的お手頃なスイーツなのも魅力のひとつ。おやつにも朝ごはんにもなるので、いろいろ買って、家族や仲間とシェアして食べてはいかがですか？

ちょっとした手みやげや差し入れにするのにも便利です。ぜひあれこれ試して、お気に入りを見つけてくださいね。