【日光・甲州・嬬恋】憧れの高級旅館～温泉宿ガイドのプロがおすすめする、一度は泊まりたい至福の宿

テーゼともいえる「和敬洋讃」の精神が顕著に発揮されているのが、ダイニング「JOHN KANAYA」と、その空間で味わう金谷流懐石料理。
背景にあるストーリーは、美食家だったジョン・カナヤが東京にオープンさせた「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」に始まります。当時はまだまだ真新しかった”日本料理と西洋料理の融合”を希求し、のちにフレンチの鉄人と呼ばれるようになったムッシュ坂井宏行を初代シェフに起用。コロニアル風の重厚なインテリアと数々の革新的な料理は多くの財界人や文化人に愛され、閉館してもなお幻と語り継がれる高級レストランです。

この「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」が生み出した”箸で食べられるフレンチ”のコンセプトを受け継ぎ、和の味わいと繊細さをベースに、洋のアイデアや可憐な美を加えたのが、日本旅館を矜持とする金谷流の懐石料理。地産地消を目指した地元栃木の恵みに加え、その時期にもっとも冴える食材を国内各地から直送、味と技はもちろん、献立の構成や器、演出まで一級のセンスが光ります。

さらに流れが印象的。まずはラウンジテラスでアペリティフとアミューズを楽しんでからダイニングへ移って懐石コースを、食後は再度ラウンジでワゴンサービスのスイーツと、食を社交のエッセンスへ昇華させたヨーロッパ伝統の上流スタイルを取り入れ、非日常的な時空を経験する粋なはからいとなっています。

また、湯宿の真髄といえる部屋食も、創業当時から継承されており、こちらはキッズ連れファミリーやおこもり重視派、三世代旅行時などに好評のプランです(洋室は不可)。

懐石コースが終わると、ムードある夜のダイニングでスイーツやディジェスティフ、コーヒーなどがワゴンサービスでふるまわれます。メインに供されるのは、東京・恵比寿に独立した店舗も構える高級ショコラトリ「JOHN KANAYA」のチョコレート、ガレットやフィナンシェといった焼き菓子。
ここにもまた物語があります。従業員として働く母親たちをサポートするため、ジョン・カナヤが作ったのは、当時まだ極めて稀だったホテル内託児所。海外へ出かける度、ジョンは託児所の子どもたちのためにたくさんのチョコレートを購入し、「ショコラをどうぞ」とみずから手渡していたそうです。その紳士的な姿勢と心遣いを尊敬し、このオリジナル・ショコラにはジョンのダンディズム文化が表現されています。

封蝋をシンボルにしたボンボンがシグネチャー

さらにそのあとは、大人の粋を叶えるシガーサロンへ。ヨーロッパ貴族のたしなみとして社交界の常識だった葉巻は、ジョンが手離すことのなかった嗜好品。紳士淑女にふさわしい濃厚な薫りと奥深い味わいを、お酒そしてチェスやバックギャモンなどのテーブルゲームとともに楽しみ、日々の喧騒から解き放たれる時間を過ごしてみるのはどうでしょう?
シガーは最上級品として名高いキューバ産やダビドフ製品、ジョン・カナヤオリジナルラベルのマデューロラッパーほか世界のプレミアムブランドを、またジョンがこよなく愛したスコッチやシャンパーニュをはじめ、多彩なアルコールも用意されています。(利用時間は7:00～22:00)

鬼怒川は日光の鬼怒沼が源。全長約177kmという流域のなかでも、風光明媚な環境と豊かな温泉源で知られるのがこの上流エリアです。

萌葱色の清流と深い山間が織りなす風景を満喫できるよう、全客室がテラス付きのリバーフロント。大きく分けて7つのタイプがあり、露天風呂付き和室がアッパークラス、最上階のクラブフロア客室がスイートクラス、贅を極めたJOHN KANAYA SUITEが貴賓室クラスとなっています。

モデレート和室でも広縁付きの2間続きという間取りで高級感は十分。テラスや風呂、調度の仕様は異なるものの、室内サイズはすべて同等です。

JOHN KANAYA SUITEのみ他客室の倍の広さが確保され、アンティークを取り入れた家具やワインセラー、寄せ木のフロアと贅沢なスタイル。ミニバーやワインセラーに用意されるアルコールはインクルーシブで自由に楽しむことができます。

客室タイプは以下のようになっています。
・スタンダード和室…12畳＋6畳＋広縁4畳(約66㎡)4名定員
・スタンダード和洋室…12畳＋ツインベッド＋広縁4畳(約66㎡)4名定員
・グレードアップ和室…露天風呂付き10畳＋リビング8畳(約66㎡)3名定員
・<クラブフロア>洋室…リビング12畳＋ツインベッド10畳(約66㎡)2名定員
・<クラブフロア>スイート洋室…露天呂付きリビング8畳＋ツインベッド10畳(約66㎡)2名定員
・<クラブフロア>スイート和洋室…展望呂付き8畳＋ツインベッド10畳(約66㎡)2名定員
・JOHN KANAYA SUITE…展望風呂付きリビング×2、ツインベッド×2、ダイニング(約132㎡)4名定員

古くは滝の湯と呼ばれた鬼怒川温泉は、計32本もの源泉と毎分3600リットル近くの湯量を誇る県下随一の湯処。江戸時代前期の開湯ですが、日光奉行下にあって一般庶民は利用ができなかったため、明治になって大衆化した名泉です。

鬼怒川金谷ホテルの名物風呂は、樹齢2000年という古代檜が高貴に香る「古代檜の湯」とカゼボもあってリゾート色の濃い「四季の湯」。この2つの大浴場が毎日、朝夕で男女交替します。

「古代檜の湯」には、しっかりサイズ感のある欧州桐の高温サウナ、「四季の湯」には低温スチームのテルマリウムを備え、温泉との相乗効果でデトックス作用抜群。バスアメニティーも充実し、客室から手ぶらで直行可能です。(利用時間14:00～翌1:00、4:00～10:00)

さらにワンランク上のリラクセーションを体感したいときは、スパサロン「庵SPA鬼怒川」へ。

ここでもまた和洋を融合させ、日本らしい「もてなしの心」を生かした本格的な和スパが展開されています。世界の一流ホテルで培われたロジック、東洋の指圧や経路療法、タイ古式といったテクニックを基本に、日本産のコスメや和漢をブレンドしたアロマオイルを使用。痛みのない押圧で気の流れを調律し、体を解きほぐしてゆくボディートリートメントやフェイシャルエステが受けられます。
(禅フェイシャル50分18000円～、アロマボディ50分15500円～、もみほぐし40分7500円～など、15:00～18:00・21:00～24:00、水曜休、要予約)

「鬼怒川金谷ホテル」のチェックポイントはこちら!

・ストーリー性に基づいた和敬洋讃コンセプトを一貫
・上級ニーズに呼応したクラス感のあるファシリティ
・料理の質と技が万全で安定した高クオリティー

こういったあたりに着目しながら、ぜひ「鬼怒川金谷ホテル」を楽しんでみてはいかがでしょうか?
洗練された一流のサービスながら、訪れる者に緊張感を与えない親身なもてなしはさすが。気配りが行き届き、ホスピタリティの心がひしひしと伝わってきます。

一汁三菜から始まる茶懐石料理は、茶事(ちゃじ)と呼ばれる様式に、日本会席の強肴や預鉢などを加味した贅沢な坐忘流。
箸置きを使わず折敷(おしき)に箸を立てかける流儀や八寸が終盤にくる順序、焼物以降は個々が取りまわす盛り込み料理で供されるなど本格的な茶事形式を守りつつ、厳選した一級食材と風流な演出でオリジナリティーが創出されています。

甲州の恵みを知り尽くした料理長が腕を揮う品々は、食材のもち味が最大限に引き出され、ていねいな手仕事と心意気が伝わる逸品尽くし。美しい器も味わいどころのひとつです。

楽しみなアルコールとのペアリングは、やはりワインがおすすめ。3杯または4杯のワインコースといった好みの一品をグラスごとに味わえるメニューがあり、価格もお手ごろ。名物は何といってもブドウ品種「甲州」を使った白ワインですが、自社農園で育つ甲斐ルノワールやメルローで作られる赤ワインも、ほんのりスパイシーかつスモーキーな味わいで秀逸の出来栄え。肉料理と絶好の相性です。
(※料理は月替わり。以下の写真は一例です)

食事は夕食・朝食とも、敷地内のもっとも西側に位置する食事処「懐石まる喜」で。
建物は築140年の古民家をリノベートした滋味深い風采で、本館や離れ客室から小路を伝っておもむく趣向にも旅情が漂います。
テーブル座敷、個室のほか、和モダンなデザインの割烹風カウンターが用意され、料理人と会話を交わしながらグラスをかたむけるのもまた旅の楽しみ。まるき葡萄酒が手がける各種ワインはもちろん、甲州地方の日本酒銘柄も多彩に常備されています。

客室は凛とした現代数寄屋を設計ベースに、立ち座りの楽なリビングスペースや板間のベッドルームも取り入れ、すべてが意匠の異なる造作。ロビーやライブラリーラウンジのある母屋を中心に離れが点在し、それぞれが回廊や中庭の小路で結ばれています。

本館和室のみバスなしのため、温泉の利用は大浴場へ。そのほかの客室は露天風呂や半露天風呂、檜の内風呂が配され、ほんのり硫黄が香る名物の美人湯を好きなときに好きなだけ楽しむことができます。

本館離れ和室と別邸離れ全室がアッパークラス、もっともハイグレードなのが本館の庭園露天風呂付き和洋室と本館離れの露天風呂付き洋室となり、とくに鯉が泳ぐ池泉庭園を目の前にする露天風呂を濡れ縁に配した本館の和洋室は人気が高く、希望の場合は早めの予約が鉄則です!

客室タイプは以下のようになっています。
<本館>
・バスなし和室…5室(10畳／雁坂のみ12畳＋6畳)3～4名定員
<本館和洋室>
・庭園露天風呂付き和洋室…2室(和室8畳＋ツインベッドルーム)4名定員
<本館離れ>
・国師…半露天風呂付き(和室10畳)3名定員
・朝日…檜内風呂付き(和室12.5畳)4名定員
・乾徳…半露天風呂付き(和室12.5畳)4名定員
・金峰…露天風呂付き(和室10畳)4名定員
・桜…露天風呂付き(洋室35㎡)2名定員
<別邸離れ>
・露天風呂付き和洋室…8室(和室12畳＋ツインベッドルーム)4名定員

坐忘の特色を筆頭するキーワードが「ワイン」。本館2階にあるライブラリーラウンジでは、ソフトドリンクのほか、まるき葡萄酒が丹精した数々のワインが用意され、自由に試飲を楽しむことができます。
宿泊者向けに無料参加のワイン講習会といったイベントが開かれることもあり、ワイン好きにはたまらない趣向。これを機会に日本ワインに開眼したという湯客もいるほどです。

ラウンジは和の設計に洋家具を合わせたクラシックな趣

また、もうひとつの魅力が9.5というph値を誇る高アルカリ性の笛吹川温泉。平成に入ってから湧出した新興温泉ながら、まるで化粧水のような泉質や幅広い効能をもち、源泉温43.4℃の湯は自然のまま100 ％かけ流しを叶える良泉です。
たっぷり広さのある露天の岩湯船は名物の洞窟風呂へと続き、湯浴みの楽しさと風情もひとしお。内風呂も十二分なサイズで、体をすっぽり包む豊富な湯量が快適です。

東日本各地にヴィンヤードを有する「まるき葡萄酒」ですが、本拠地は坐忘から車で20分ほどの勝沼町下岩崎。このワイナリーの魅力をたっぷり体験できるツアープランが常時実施されており、宿泊客は前日までの予約で送迎付きの案内をしてもらうことができます(参加無料)。

明治10年創業の「まるき葡萄酒」は、ワイン醸造技術を習得するために渡仏した初の日本人、土屋龍憲によって設立され、今では現存する日本最古のワイナリー。宿泊者専用ツアーは15:30～または11:00～（いずれも所要約90分）、仕込み場や醸造場、樽貯蔵庫、地下貯蔵庫、圃場などを見学、各種ワインのテイスティングも楽しみです!

「坐忘」のチェックポイントはこちら!

・国内随一の老舗ワインと日本旅館の取り合わせ
・一級料理人の技が生きる本格的な茶懐石
・裃を脱いでくつろげるアットホームなもてなし

こういったあたりに着目しながら、ぜひ「坐忘」を楽しんでみてはいかがでしょうか?
試飲やツアーなどもあってワイン好き垂涎の宿。肌にまとうトロリとした温泉も気持ちよく、洞窟風呂はとくに好評ですよ。

客室は全8室のスモールラグジュアリータイプ。嬬恋バラギ温泉を引く檜作りや陶器製の半露天風呂がすべての客室に配され、滞在中はいつでも好きなときに湯浴みを満喫することができます。
本館「森の風」に4室、別館「森の月」に4室という構成で、いずれも和と洋のエッセンスを織り交ぜた落ち着きのある空間。窓外に広がる白樺の森に似合う素朴な色調や体に沿う座りごこち抜群のソファも快適で、心穏やかな時間を過ごすことができます。

全客室に共通する特徴は、食事を楽しむダイニングルームを備えていること。フランス料理の部屋食は全国に数ある湯宿のなかでもかなり希少で、半露天風呂と合わせ、客室を出ることなくすべてが完結するプライベート性の高さは、この時勢とくに好評です。

また本館客室の「風あざみ」と「風つつじ」は、温泉風呂に加え、天然鉱石を使った本格的な岩盤浴ルームも。いうまでもなく人気の高いこの2客室、日程が決まったら即予約がおすすめです!

客室タイプは以下のようになっています。
<本館 森の風>
・風けやき／風りんどう…ミニリビング＋ツインベッド＋ダイニング(約55㎡)2名定員
・風あざみ／風つつじ…リビング＋ツインベッド＋ダイニング＋岩盤浴ルーム(約64㎡)2名定員
<別館 森の月>
・朧月／宵月…和室8畳＋ツインベッド＋ダイニング＋バルコニー(約57㎡)4名定員
・月音／月光…リビング＋ツインベッド＋ダイニング＋バルコニー(約60㎡)2名定員

楽しみな食事ですが、LAPINでは和のテイストも取り入れ、日本人の五感にぴったりと呼応するフランス料理コースを供しています。

この創作フレンチはオープン時からの名物で、多くのリピーターがLAPINを賞賛する所以のひとつ。国内各地から旬の厳選魚介や和牛を直送し、加えてたっぷり使われる自家栽培の高原野菜は安心・安全なうえ、味が濃くて元気いっぱい。フランス料理の要となるソースにも多彩な野菜が使われ、ていねいな手技とシェフの心映えが冴える一皿一皿が、洗練された演出で供されます。

また、注目は伝統メニューのひとつ「キャベツステーキ」。たかがキャベツとあなどることなかれ。
嬬恋村の高原キャベツは日本一の生産量を誇るブランド品で、昼夜間の温度差と朝霧がビタミンCをしっかり含むおいしいキャベツを育みます。大きく厚みのある葉肉は、やわらかくて甘みがあり、みずみずしい食感が特長。LAPINでは、この嬬恋高原キャベツをステーキ仕立てに。キャベツの甘さがじんわり溶け出して濃厚なクリームソースと調和し、ほかでは味わえないとっておきの逸品です。

すべての客室に配されている半露天風呂でじっくり温泉を楽しめますが、ちょっと気分を変えたいときは館内4か所にある無料の貸切風呂へ。

目の前に白樺の木立ちが連なる「月見草の湯」と「信楽焼き陶器風呂」は半露天風、クラシカルな趣に癒やされる「懐古の湯」と「竹馬の湯」は内風呂で、いずれも空いていれば自由に利用できるシステム。

嬬恋バラギ温泉は、くせがなく湯ざわりやさしいアルカリ泉。敏感肌の人にも安心で、長湯をしても疲れづらく、浴後の爽快感と保湿力が抜群です。
近くには温泉スタンドを併設する湯元の日帰り入浴施設「湖畔の湯」もありますよ。
(利用時間／「月見草の湯」「信楽焼き陶器風呂」は7:00～23:00、「懐古の湯」と「竹馬の湯」は24時間)

ロビー棟の本館には、随所にくつろぎのスペースがあり、自然の息吹を感じながら無為の時間を過ごすのに格好です。

冬は暖炉に火が入るメインラウンジをはじめ、薪ストーブを囲むアンティークチェア、多彩な書籍が並ぶDEN風のライブラリーラウンジ、大きな窓一面が額縁のように森の姿をとらえるガーデンラウンジなどで、日々の忙しなさや気遣いを忘れてストレスフリーなひとときを見つけてみるのはどうでしょう。
シャレー風の造作によく似合うクラシックレトロな家具やステンドグラスがどこか懐かしく、裃を脱ぎ捨てて気取りなくステイできるのもLAPINの魅力。森の風はあくまでもやさしく、青々しい初夏の緑から冬の白銀まで四季折々の風景が絵画のように迫ります。

「高原のホテル LAPIN」のチェックポイントはこちら!

・客室付きのダイニングで味わう絶品フレンチ
・全客室の半露天風呂で好きなだけ温泉三昧
・白樺林に囲まれた心落ち着く美しいロケーション

こういったあたりに着目しながら、ぜひ「高原のホテル LAPIN」を楽しんでみてはいかがでしょうか?
個々のニーズにきめ細かく対応できるサービスを目指しているだけあり、料理や客室だけでなく、ホスピタリティも常に高評価。リピーターが多いのも納得です!