ネパールのご飯はダルバートタルカリ

ネパール民族料理の定番、ネワール料理、タカリ料理

世界一高い山エベレストの国、ネパール。50以上の多種民族が混ざりあって暮らしています。

なんたってダルバートタルカリ

ネパール庶民の毎日の献立は、ダルバートタルカリ。各家庭によって、マサラの種類や量は、料理人次第。おふくろの味、ダルバートタルカリです。ダルは豆のスープ、バートはライス、タルカリは野菜のマサラ炒めカレー、とアチャールという酸味と辛味のある漬物、このセットが定番です。

道路に座り込みの神様？(プルチョーク)

菜食主義の人以外は肉も食べます。鶏肉、豚肉、水牛肉、ヤギ肉。牛肉は宗教上食べません。

手で食べる習慣

食事の前は手を洗う。ネパールでは手がスプーンです。右手のひらと指先をじょうずに動かして食べます。ネパールの人たちは、手で食べないと食べた気がしない… と誰もが言います。皆さんも旅の途中、ダルバートタルカリを手で食べて見るのもいいかもしれませんね。

ヨーグルト、牛乳もご飯と一緒に

ご飯にヨーグルト、ご飯に牛乳をかけて食べるというのは、日本人からみると、エッちょっと…と思う人もいるでしょう。でも試してみるのもいいかもしれません。辛いタルカリに、ヨーグルトや牛乳をまぜて食べるのも、けっこうイケます。肉料理にヨーグルトを入れて作ったりもしますから、ネパールでは、こういうコンビネーションは珍しくもないですね。異国に行ったら、その国の食べ方や習慣を見ているだけではなく、少しでも体験出来れば、旅の楽しみも広がるでしょう。

最後に…

ネパールのレストランに行けば、豪華ダルバートタルカリを食べることができます。でも、もし、チャンスがあれば、ネパール人一般家庭のダルバートタルカリも食べてみるのもいいかもしれません。レストランとは違う、素朴で飽きの来ない、おふくろの味が楽しめるはずです。