更新日：2020年4月13日
ベトナム・ホーチミンのローカル料理「コムタム」
小粒のご飯が料理とベストマッチ！コムタム
砕いた米を少し硬めに炊き、肉料理や目玉焼きなどのおかずとともに食べる、ローカル食堂の定番料理。
コムタムQ&A
Q.コムタムはいつ食べる?
A.もともと朝食用の料理とされ、朝食時には活況を呈しているが、近年では昼食や夕食にも食べられるようになった。
Q.付け合わせは無料?
A.漬け物やスープ、フルーツなどはすべて有料なので気をつけよう。
関連リンク
おいしいお米と多彩なおかず！コムタム・トゥアンキュウ
お米がおいしいと評判で、炊きたてのご飯が食べられる。おかずの種類も50種類以上を用意している。ホーチミンに10店舗展開する活気あふれる人気店。
おいしいご飯といろいろなおかずを味わって!
定番はコレ！豚肉のグリル
コンソンナン4万VND
バーベキュー風の豚肉のグリルは、コムタムの定番料理で、お米のおいしさをひき立ててくれる。
ご飯
細かく砕いたお米は、炊きたてだときめも細かく、食がすすむ
具
豚肉はご飯との相性も良くご飯がすすむが、野菜などほかのおかずも注文したい
タレ
ヌクマムに唐辛子をからめてあり、少し辛いがベトナム風の味
付け合わせには生にんにく、青唐辛子、酢漬けの大根などが付く
コムタム・トゥアンキュウ
- 現地名：
- Com Tam Thuan Kieu
- 住所：
- 26 Ton That Tung, Q.1
地図を見る » - アクセス：
- ベンタイン市場から車で5分
- TEL：
- 028-39250935
- 営業時間：
- 6：00～21：00
- 定休日：
- 無休
コムタムにはこんなおかずがあります
イカと野菜の甘酢炒め Muc Xao Chua Ngot
イカはやわらかく甘口だが、適度に酢が効いていてさっぱりとした味
5万4000VND
カニと卵の蒸し物 Cua Faci
カニ肉と卵をミートボール状にしたもの。ご飯によく合う
5万VND
青菜のにんにく炒め Cau Ro Xao Toi
アスパラのような食感でやわらかく、塩とにんにくだけのシンプルな味付け
5万VND
魚のヌクマム煮 Ca Hu Kho
淡水魚を甘辛く煮た料理。ヌクマムを使っているのでベトナム風
4万6000VND
鶏モモ肉のグリル Ga Dui Nuong
ヌクマムを使って甘辛く焼いたチキン。レモングラスを使う店もある
6万2000VND
ブロッコリーとカリフラワーの豚肉炒め Bong Cai Xao
サクサクとしたブロッコリーとカリフラワー。塩味であっさりとした味
4万6000VND
アヒルの卵と肉の蒸し物 Hot Vit Muoi Chuing Thit
見た目はパイのようだが、肉が詰まっていてボリュームがある
4万6000VND
エビのココナツジュース煮 Tep Rang
わずかにココナツの風味があるが、エビのうまみはそのままで食べやすい
5万VND
おしゃれな店内でコムタムを味わう！コムタム・モック
手ごろな料金が魅力のローカルフードが楽しめる店。内装は黄色を基調としたおしゃれな雰囲気で、木のテーブルを配している。コムタムのおかずも種類豊富。
ポークバーベキューのセット
豚肉のほか、数種類の付け合わせとスープ、別盛りのコムタム、パッションフルーツのジュースが付く。
コムタムソンビカー Com Tam Suon Bi Cha 6万VND
コムタム・モック
- 現地名：
- Com Tam Moc
- 住所：
- 85 Ly Tu Trong, Q.1
地図を見る » - アクセス：
- ベンタイン市場から徒歩3分
- TEL：
- 028-38248561
- 営業時間：
- 6：30～21：30（閉店は22：00）
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.comtammoc.com
こちらもおすすめ！ベトナム風おこげ料理コムダップ
コムはご飯、ダップは叩くという意味で、テーブルで土鍋を叩き割るパフォーマンスが見られる。お米の国・ベトナムのおこげを使った定番メニュー。
コムダップ Com Đap5万3000VND
スタッフが目の前で土鍋をハンマーで叩き割り、皿に盛ってくれる。ごまやねぎをのせて食べる。
ごまごまの風味が香ばしさをひき立てる
タレ唐辛子とねぎのみじん切りをたっぷり入れたヌクマムのタレ
ご飯土鍋で炊いた炊きたてのおこげのご飯。底のカリカリの部分も美味
空飛ぶ絶品おこげご飯を堪能！コムニュウ・サイゴン
土鍋で炊くおこげご飯が有名。店内では、できあがったおこげご飯を、キッチンから投げて店員がキャッチするパフォーマンスが人気。おかずも約300種類そろう。
名物のパフォーマンスでお届けします
コムタム・トゥアンキュウ
- 現地名：
- Com Tam Thuan Kieu
- 住所：
- 26 Ton That Tung, Q.1
地図を見る » - アクセス：
- ベンタイン市場から車で5分
- TEL：
- 028-39250935
- 営業時間：
- 6：00～21：00
- 定休日：
- 無休
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’１８」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
- その他：
- ●料金の単位は、ベトナムドン（VND）またはUSドル（US$）で表示しています。※2017年4月現在、1万VND＝約50円、US$1＝約110円、US$1＝約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税（VAT）10％がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税（VAT）10％とサービス料5％〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。