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更新日:2023年11月30日
ベトナムで人気のフォー店3選!ベトナム定番グルメを楽しもう!
米粉で作った平打ちの白い麺で、ベトナムでは朝食としても食べられているフォー。
牛肉や鶏肉のフォーに別添えの香草などをたっぷり入れるのがおすすめです。
ベトナム定番グルメのフォーについて知ろう
あっさりスープとよく合う、ハノイ発祥とされる米粉で作った平打ちの白い麺で、朝食としても食べられている。牛肉や鶏肉のフォーがスタンダード。
発祥と広がり
フォーの発祥は北部。その後、中部、南部へと広がり、国を代表する料理となった。今ではチェーン店もあり、ハノイでもホーチミンでも味わえる。
フォーの種類
鶏肉入りか牛肉入りに分けられる。後者はさらに生肉か火が通っているかに分かれ、基本となるフォーはこの3種類。そのほか、炒めたり、揚げたり、具を生地で巻いたものもある。
南北の違い
北部は鶏ガラや牛骨のだしを利かせたさっぱりとした味付けで、シンプルな盛り付けが特徴。一方、南部は甘めの味付けで、香草やもやしなどがたっぷりとトッピングされているものが多い。
具
牛肉や鶏肉が一般的だが、魚介など変わり種を入れる店もある
麺
米粉を水で溶き、薄くのばして蒸したもの。コシがないのが特徴
野菜
ねぎや玉ねぎ、香草など。香草は別途、ほかの器に盛り付けて提供される
スープ
鶏ガラや牛骨のだしを使い透明であっさり。好みの味にととのえる
フォーと食べ方について知ろう
1:フォーと一緒に数種類の香草ともやし、ライム、唐辛子などがテーブルに運ばれる
2:数ある香草のなかから、好みのものを選ぶ。大きめのものは手でちぎって入れる
3:香草を入れたら、好みに応じて、ライムを搾って入れる。スプーンに搾ってもよい
4:もやしと唐辛子を入れる。店によっては揚げパンなど有料のトッピングもある
関連リンク
ベトナムで人気のフォー店1.フォー2000
![](https://www.mapple.net/global/cms/wp-content/uploads/2017/08/G4C9425-scaled.jpg)
薄切りのやわらかい牛肉と、玉ねぎなどが入ったシンプルな一品
元アメリカ大統領も訪れた人気店
元アメリカ大統領のビル・クリントン氏が訪れたことで有名なフォー専門店。定番の牛肉や鶏肉のフォーから、魚介など変わりダネも提供しています。
オススメPoint
牛肉のフォーは店の一番人気のメニュー。
揚げ春巻とセットで頼むのがおすすめです。
アクセス:ベンタイン市場からすぐ
営業時間:7:00~21:00
定休日:無休
ベトナムで人気のフォー店2.フォー24
![](https://www.mapple.net/global/cms/wp-content/uploads/2017/08/D_G4C9198-scaled.jpg)
だしが効いたスープに、鶏肉とねぎが入る
市内に十数店舗ある専門店
ホーチミンの中心部にある人気のフォーチェーン店。ハノイやダナンにも展開しています。フォーと、生春巻やデザートなどが付いたセットも用意されています。
オススメPoint
他店よりもあっさりしていて食べやすいフォー・ガーがおすすめ。
香草やチリなどで自分好みの味にアレンジして楽しみましょう。
アクセス:人民委員会庁舎から徒歩5分
営業時間:6:00~24:00
定休日:無休
ベトナムで人気のフォー店3.フォー・ホア
![](https://www.mapple.net/global/cms/wp-content/uploads/2017/08/DMA-DSC_6899-scaled.jpg)
牛肉とみじん切りにしたねぎがたっぷり入っている。香草のほか、もやしもたっぷり入れて食べよう
麺とあっさりスープがマッチ
早朝から深夜までにぎわうフォーの専門店。牛や鶏など数種類そろったフォーは、スープに揚げパンを浸して味わうのがツウの食べ方です。
オススメPoint
レアの牛肉にスープを注いだ、半生牛肉のフォー(フォー・タイ)は、ぜひトライしていただきたい逸品です。
アクセス:統一会堂から車で6分
営業時間:6:00~22:30
定休日:無休
ベトナムで人気のフォーを味わおう!
日本でも人気の高いフォー。定番から変わりだねまで本場のフォーを味わうことは、ベトナム旅の醍醐味のひとつですよね。
ベトナムでは朝食にフォーを食べることも多く、早朝からお店が開いているのも嬉しいところ。フォーの優しい味わいは、旅先でお腹も心も満たしてくれること間違いなしです。
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観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付:
- この記事の出展元は「まっぷるベトナム ホーチミン・ハノイ’18」です。掲載した内容は、2017年3〜4月現在の取材・調査によるものです。諸事情による変更の可能性があります。ご利用の際は、改めて事前にご確認ください。
- その他:
- ●料金の単位は、ベトナムドン(VND)またはUSドル(US$)で表示しています。※2017年4月現在、1万VND=約50円、US$1=約110円、US$1=約2万3000VND ●料金のほかに、別途付加価値税(VAT)10%がかかります。また、スパや中級以上のホテルやレストランでは、付加価値税(VAT)10%とサービス料5%〜がかかる場合があります。サービス料は店によって異なるので、事前にご確認ください。 ●アルファベット表記の発音記号は省略しています。カナ表記についても、日本語では表現しきれない微妙な発音があります。また、本書内でのベトナム語音の表記は、おもに北部地方の発音に従っています。 ●ショップやレストラン、ホテルとの個人的なトラブルに関して、弊社では責任を負いかねますのでご了承ください。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。