スペイン・グルメカタログ

バルセロナ周辺　カタルーニャ料理 Catalunya

温暖な気候風土に恵まれ、海の幸、山の幸を豊富に使う。フランスやイタリアの影響も受け、独特の食文化を展開。

マドリード周辺　カスティーリャ料理 Castilla

夏は暑く、冬は寒い内陸部。名物は肉料理で、仔豚の丸焼きや内臓料理カジョスなどが代表として挙がる。

アンダルシア料理 Andalucía

豊富な野菜や魚介を使っており、揚げ物も多い。イスラム文化の影響を受けた調味料も残っている。

その他の地方の料理

広大なスペインならではの、郷土色豊かな地方料理がいっぱい。忘れてはならない代表料理がまだまだあります！

ガリシア地方

バレンシア地方

アストゥリアス料理

バスク地方

ワインカタログ Vino

土地の特徴を生かした創造性あふれるワインが多く造られる。世界の注目を集めるスペインワインの代表をご紹介。

スペインワイン ひとくちmemo
スペインは世界第3位のワイン生産量を誇り、ブドウの栽培面積は150万ha（国土の約3分の1）と世界一。バルで気軽に飲めるものから高級志向のワインがそろう。カタルーニャの名産である発泡ワインの「カバ」は、近年日本でも人気を高めている。

お役立ちグルメ単語帳

食材や調理法の意味がわかれば、メニューを見るのも楽しくなるかも!

◆食材◆

豚肉　cerdo　セルド
牛肉　ternera　テルネラ
鶏肉　pollo　ポリョ
仔羊肉　cordero　コルデーロ
ウサギ　conejo　コネッホ
生ハム　jamón　ハモン
カタクチイワシ　boqueron　ボケロン
たら　bacalao　バカラオ
タコ　pulpo　プルポ
イカ　calamar　カラマル
エビ　gambas　ガンバス
あさり　almejas　アルメハス
アンチョビ　anchoas　アンチョアス
ひよこ豆　garbanzo　ガルバンソ
じゃがいも　patatas　パタタス
トマト　tomate　トマテ
マッシュルーム　champiñón　チャンピニョン
にんにく　ajo　アホ
オリーブ　oliva　オリバ
オレンジ　naranja　ナランハ
チーズ　queso　ケソ
米　arroz　アロス
パン　pan　パン

◆調理法◆

焼いた　asado　アサード
鉄板焼きの　a la plancha　ア・ラ・プランチャ
揚げた　frito　フリート
煮た、茹でた　cocido　コシード
煮込んだ　estofado　エストファド
蒸した　al vapor　アル･バポール
辛い　picante　ピカンテ
しょっぱい　salado　サラード
甘い　dulce　ドゥルセ

◆飲み物◆

ワイン　vino　ビノ
サングリア　sangría　サングリア
ビール　cerveza　セルベッサ
ビール（生）　caña　カーニャ
ミネラルウォーター（ガスなし）agua sin gas　アグア・シン・ガス
コーヒー　café　カフェ
牛乳　leche　レチェ

◆その他◆

メニュー　carta　カルタ
前菜　entrantes　エントランテス
スープ　sopa　ソパ
魚料理　pescado　ペスカード
卵料理　huevos　ウエボス
肉料理　carne　カルネ
サラダ　ensalada　エンサラーダ
デザート　postre　ポストレ