更新日：2020年4月13日
台湾麺コレクション 麺くい必見！まぜそば、麺線
じつにさまざまな麺料理が味わえることで有名な台北。街なかで手軽に食べられるものばかりなので、できるだけ多くの麺やスープを試してみよう。
老董牛肉細粉麺店 ラオトンニウロウシーフェンミエンティエン
台北の牛肉麺コンテストで金賞を獲得したこともある、冠軍牛肉麺が自慢。牛骨スープにトマトがマッチした蕃茄牛肉麺もおすすめ。雙連駅周辺。
冠軍牛肉麺（清燉）クワンチュンニウロウミエン（チントゥン） 270元
VIPも御用達の誉れ高い牛肉麺。
過去に台北国際牛肉麺コンテストの伝統的牛肉麺部門で金賞を獲得した。
蕃茄牛肉麺 ファンチエニウロウミエン 170元
トマトと牛肉のハーモニー。
さっぱりしていてコクがあるスープ。骨付のあばら肉は食べごたえも十分。
老董牛肉細粉麺店
- 現地名：
- 老董牛肉細粉麺店
- 住所：
- 民生西路35号
地図を見る » - アクセス：
- MRT雙連駅からすぐ
- TEL：
- 02-2521-6381
- 営業時間：
- 10：30～22：30
- 定休日：
- 無休
十三香 シーサンシャン
牛肉麺屋とは思えないほどおしゃれな内装。市街南部。
麻辣半筋半肉麺 マーラーバンチンバンロウミエン 220元
牛骨や玉ねぎ、キャベツなどを2日間煮込んだピリッとした辛さのスープにコシのある細めの中華麺がよく合う。
十三香
- 現地名：
- 十三香
- 住所：
- 和平東路3段48-6号
地図を見る » - アクセス：
- MRT科技大樓駅から徒歩8分
- TEL：
- 02-2733-8986
- 営業時間：
- 11：30～14：30、17：30～21：30
- 定休日：
- 日曜
洪師父麺食桟 フォンシーフーミエンシーツァン
台北市による牛肉麺コンテストでグランプリを取った牛肉麺で有名。まる1日かけて煮込むコクのあるスープが絶品。混雑時は予約が安心。行天宮・松江路周辺。
紅麹蕃茄牛肉麺 ホンチュウファンチエニウロウミエン 280元
爽やかなスープがクセに。
麺は平麺か細麺を選べる。トマトが入ってモダンな味。
清燉五花牛腩麺 チントゥンウーホアニウナンミエン 280元
グランプリ受賞の絶品スープ。
牛骨とたっぷりの野菜を煮込んだ塩味ベースのスープ。特製の麺はもちもち。
洪師父麺食桟
- 現地名：
- 洪師父麺食桟
- 住所：
- 建国北路2段72号
地図を見る » - アクセス：
- MRT松江南京駅から徒歩10分
- TEL：
- 02-2500-6850
- 営業時間：
- 11：00～23：00
- 定休日：
- 無休
麻膳堂 光復店 マーシャンタン クアンフウティエン
清潔感がありしゃれた店構え。麻辣牛肉麺や麻醤麺（70元）が人気だが、清燉や紅焼のスープもある。蝦仁蛋炒飯（120元）もおすすめだ。東区。
麻辣牛肉麺 マーラーニウロウミエン 200元
モチモチ麺によくからむ辛さと牛肉のうまみ。
スープの辛さは3種類から選ぶことができる。牛肉は口に入れると溶けるような食感。
麻膳堂 光復店
- 現地名：
- 麻膳堂 光復店
- 住所：
- 光復南路280巷24号
地図を見る » - アクセス：
- MRT國父紀念館駅から徒歩3分
- TEL：
- 02-2773-5559
- 営業時間：
- 11：00～22：00
- 定休日：
- 無休
- Webサイト：
- http://www.mazendo.com.tw
「日本語」で安心して予約できます。
四平街番茄牛肉麺 スーピンチエファンチエニウロウミエン
刀削麺の専門店。看板は、トマトと挽き肉を煮込んだスープで食べる番茄牛肉刀削麺。トマトの酸味と肉のうまみがしみ出ており美味。行天宮・松江路周辺。
番茄牛肉刀削麺 ファンチエニウロウタオシャオミエン 140元
女性に人気の 生トマトを入れたさっぱり味のスープ。
四平街番茄牛肉麺
- 現地名：
- 四平街番茄牛肉麺
- 住所：
- 四平街93号
地図を見る » - アクセス：
- MRT松江南京駅から徒歩5分
- TEL：
- 02-2509-0220
- 営業時間：
- 11：00～14：00、17：00～20：00
- 定休日：
- 日曜
度小月担仔麺 トゥウシャオユエタンツァイミエン
担仔麺は台南生まれの名物料理。店内は屋台の雰囲気が漂う。麺か米粉を選ぶ。台湾ソーセージの香腸と醤油煮込み卵、魯蛋も人気。東区。
担仔麺 タンツァイミエン 50元
老舗で堪能する本場・台南の味。
麺の上に肉そぼろをかけただけのシンプルな麺。にんにくが効いている。
度小月担仔麺
- 現地名：
- 度小月担仔麺
- 住所：
- 忠孝東路4段216巷8弄12号
地図を見る » - アクセス：
- MRT忠孝敦化駅から徒歩3分
- TEL：
- 02-2773-1244
- 営業時間：
- 11：30～21：30
- 定休日：
- 無休
永康刀削麺 ヨンカンタオシャオミエン
コシと歯ごたえのある刀削麺は日本人の口に合う。店先では麺生地から麺を削ぎ落とす技を見られる。牛肉刀削麺160元（小）が人気。永康街。
炸醤麺 ツァーチャンミエン 70元（小）、90元（大）
伝統の刀削麺を肉味噌で。
豚肉や豆干（干し豆腐）、甜麺醤の肉味噌が歯ごたえのある麺にからむ。
永康刀削麺
- 現地名：
- 永康刀削麺
- 住所：
- 永康街10巷5号
地図を見る » - アクセス：
- MRT東門駅から徒歩5分
- TEL：
- 02-2322-2640
- 営業時間：
- 11：00～14：00、17：00～20：30
- 定休日：
- 無休
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付：
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