【釜山】SNSで話題！レトロかわいい観光列車の海雲台ブルーラインパーク
韓国第二の都市と言われる釜山では、ここ数年で観光スポットが続々オープンし注目をあつめている。 なかでも釜山を代表するビーチ、海雲台に誕生した「海雲台ブルーラインパーク」がSNS映えするかわいい見た目...
チョソネハヌ 조선의한우
希少な熟成ロースは必食！
慶尚道を中心に韓国に展開する熟成韓牛専門店。最高ランクであるAの2プラスの韓牛を使った熟成ロースは、独自の熟成方法により絶妙な風味とやわらかさを実現している。ロースのほかにもカルビサルやユッケなども人気が高い。
MENU LIST
●カルビサル（100g） 갈비살………………1万9000W
●ユッケ（200g） 육회………………1万9000W
●冷麺 냉면………………5000W
3週間熟成させた最高級ランクの韓牛
熟成ロース 숙성등심（100g）…1万9000W
100％国産の厳選された韓牛だけを扱う。絶妙な焼き加減でいちばんおいしい状態で提供（3人前から注文可）
ここ南浦洞店が本店。観光客も多く訪れる
韓国の伝統家屋とモダンな雰囲気を併せ持った店内。日本語が話せるスタッフも何人かいるので安心ですよ!
まだある人気メニュー
石テンジャンチゲ 돌된장찌개…5000W
韓牛入りのテンジャンチゲ。石鍋でぐつぐつ煮込み、ご飯を入れてポックンパッにするのがおすすめ
チョソネハヌ
- 現地名：
- 조선의한우
- 住所：
- 中区富平2ギル12
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄1号線110チャガルチ駅3番出口から徒歩5分
- TEL：
- 051-245-0092
- 営業時間：
- 15：00～翌1：00（土・日曜、祝日は12：00～）
- 定休日：
- 無休
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海雲台ソムンナンアムソカルビチッ 해운대소문난암소갈비집
1964年の創業以来、変わらない味が人気
50年以上続く、プサンでも有名な牛焼肉専門店。常連だったといわれる故朴正煕大統領をはじめ、多くのスターに愛された「ソムンナン（うわさの）」店だ。韓屋の店内は全室個室で、落ち着いて食事ができる。2日間たれに漬け込んだヤンニョンカルビもやわらかく、人気が高い。
MENU LIST
●プルコギ 불고기………………3万3000W
●冷麺 냉면………………7000W
多くのVIPに愛され続ける最高クラスの極上肉
センカルビ 생갈비…4万2000W
肉がやわらかく、脂がさっぱりしている雌の韓牛だけを使用。肉本来のおいしさを味わいたい
韓屋を改装した趣ある個室で、韓国のＶＩＰが多く訪れる。すべての部屋は、靴を脱いで上がる
入口の門は、かつての特権階級だった両班の邸宅風。中庭もすてき
まだある人気メニュー
ヤンニョンカルビ（180g） 양념갈비…3万6000W
上質な韓牛を使った味付きカルビ。炭火で焼かれたカルビは香ばしく、はしがすすむ
海雲台ソムンナンアムソカルビチッ
- 現地名：
- 해운대소문난암소갈비집
- 住所：
- 釜山市海雲台区中洞2路10番ギル32-10
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄2号線海雲台駅3番出口から徒歩10分※海雲台エリアは送迎可
- TEL：
- 051-746-0033
- 営業時間：
- 11：30～22：00
- 定休日：
- 無休
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牛肉の部位を知ろう！
❶ウソル／우설
牛タンのこと。韓国ではほとんど食べられないマイナーメニュー。日本より価格も割高。
❷モクサル／목살
肩ロースのこと。よく動く部位なので、筋肉質でやや硬め。煮込み料理などに最適。
❸アッタリ／앞다리
薄く切って使うことが多い。ユッケ、プルコギなどによく使われる。
❹トゥンシン（コットゥンシン）／등심（꽃등심）
適度な脂肪分ときめこまやかな肉質の最高級ロース肉。センカルビで食べることが多い。
❺カルビ（アンチャンサル）／갈비（안창살）
骨付きあばら肉のこと。霜降りの濃厚な味わいは焼肉の代表格。アンチャンサルはハラミ。
❻チャドルバギ（アンチャンサル）／차돌박이
脂身が多い部分のあばら肉。脂が多いので、一般的に薄切りにして食べられる。
❼アンシン／안심
ヒレ肉。やわらかく淡泊な味が特徴で、ステーキや焼肉でよく食べられる。
❽ウドゥンサル／우둔살
ランプ肉。脂肪が少なくやわらかいのが特徴。鍋、ユッケなどによく使われる。
❾トガニサル／도가니살
膝蓋骨の周りの肉。脂肪が少なく、たんぱく質が多い。肉質は硬い部分が多い。
❿サテ／사태
膝後ろの肉。硬いが煮込むと肉がやわらかくなるため、スープに使われることが多い。
ヤンニョンカルビ 양념갈비
牛肉 甘辛だれが染みた牛肉カルビ
平壌カルビ ピョンヤンカルビ／평양갈비
南浦洞で有名なカルビの老舗
60年の伝統を誇る焼肉店。ヤンニョンカルビ（牛）やテジカルビなど、質のよい牛と豚がそろう。やわらかく、ジューシーな肉は、価格が手頃で、地元の人からも評判。
MENU LIST
●テジカルビ 돼지갈비…8000W
カルビ激戦区を勝ち抜いた名店の肉を堪能
ヤンニョンカルビ（牛） 양념갈비…2万5000W
甘すぎないたれがじっくり染み込んでおり、肉質のよさを引き立てる
カルビ自慢の焼肉店が多い激戦区に位置
平壌カルビ
- 現地名：
- 평양갈비
- 住所：
- 釜山市中区路48番ギル10-2
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄1号線110チャガルチ駅7番出口から徒歩10分
- TEL：
- 051-246-6955
- 営業時間：
- 11：00～22：00（LO21：30）
- 定休日：
- 無休
釜山炭火カルビ プサンスップルカルビ／부산숯불갈비
がっつり肉が食べたいならここ!
創業約30年の老舗焼肉店。いちばん人気があるのは秘伝のたれが染み込んだヤンニョンカルビ。テーブルに並ぶ野菜も新鮮さにこだわっているので、包んで食べると、肉のやわらかさと野菜のシャキシャキ感が最高にマッチ。
MENU LIST
●牛カルビ（170g） 소갈비………………2万8000W
●生サンギョッサル（150g） 생삼겹살………………9000W
●豚味付けモクサル（200g） 돼지양념목살………………8000W
【関連リンク】
決め手は極上だれこれぞ韓国の焼肉!!
牛ヤンニョンカルビ 소양념갈비（180g）…2万8000W
秘伝の甘だれがクセになるヤンニョンカルビ。ダイコンやエゴマの葉で包んで食べるとさっぱりとした味わいに
国際市場のすぐ近くにある。夜になると看板のネオンがよく目立つ
まだある人気メニュー
冷麺 냉면…6000W
注文すると水冷麺かピビン冷麺のどちらかを選べる。写真はピビン冷麺
釜山炭火カルビ
- 現地名：
- 부산숯불갈비
- 住所：
- 中区中区路48番ギル9
地図を見る » - アクセス：
- 地下鉄1号線110チャガルチ駅7番出口から徒歩10分
- TEL：
- 051-245-5534
- 営業時間：
- 11：00～22：30（LO22：00）
- 定休日：
- 無休
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コッチャン 곱창
牛・豚肉 多彩な食感と味わいが通好み!
観光情報を観光地ごとに紹介する雑誌スタイルの旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」。その取材スタッフや編集者が足で集めた「遊ぶ」「食べる」「買う」「見る」「泊る」のおすすめ情報をご紹介しています。
- 奥付：
- この記事の出展元は「まっぷるプサン 慶州」です。掲載しているデータは、2017年1～4月現在のものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。
※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。
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