更新日：2020年4月13日
イタリア至福グルメ！本場の味！絶品パスタのお店をご紹介
土地ごとにパスタの種類やソースも異なり、多彩なバリエーションが生まれる郷土食を思う存分堪能して。
アマトリチャーナが評判 アルマンド・アル・パンテオン Armando al Pantheon
ファブリツィオとクラウディオの料理人兄弟は誰にでも好かれる人柄で、彼らが経営する老舗トラットリアは地元客、観光客問わずいつも人気。伝統的ローマ料理はなんでもおいしいが、とくに黒胡椒が利いたアマトリチャーナをぜひ食べてみてほしい。
こじんまりとした店内はいつも満席。ランチも予約が望ましい
スパゲッティ・アマトリチャーナ Spaghetti Amatriciana €13
ローマを代表するパスタ「アマトリチャーナ」は、ライトな味付けで黒コショウが利いたスパイシー・バージョン
コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ Coda alla Vaccinara €19
内臓料理が多いローマの定番で、牛テールをやわらかく煮込んだもの
アバッキオ・スコッタディート Abbacchio scottadito €18
「指が焼ける」という意味の仔羊のグリルは、アツアツを手づかみで食べる
アルマンド・アル・パンテオン
- 現地名：
- Armando al Pantheon
- 住所：
- Salita De'Crescenzi 31
地図を見る » - アクセス：
- ナヴォーナ広場から徒歩5分
- TEL：
- 06-68803034
- 営業時間：
- 12：30～15：00、19：00～23：00
- 定休日：
- 日曜、祝日、土曜のディナー
- Webサイト：
- http://armandoalpantheon.it
「日本語」で安心して予約できます。
オリジナルメニューで魚介をいただく リストランテ・アル・コーヴォ Ristorante Al Covo
観光の中心地から少し離れた隠れ家風、しかし、食通の間では知らぬ人はいないというリストランテ。アドリア海の魚介や近郊の旬の野菜を使った数々の極上パスタが人気。素材の良さにこだわった名店だ。
海側からのアクセスが便利
スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ Spaghetti alle Vongole €23
うまみがたっぷりのだしが出るあさりを使ったヴェネツィア名物のひとつ
フリット・ミスト・ディ・マーレ Fritto misto di mare €36
素材そのもののおいしさが感じられる海の幸のフライ盛り合わせ
リストランテ・アル・コーヴォ
- 現地名：
- Ristorante Al Covo
- 住所：
- Campiello della Pescaria, Castello 3968
地図を見る » - アクセス：
- サン・マルコ広場から徒歩10分
- TEL：
- 041-5223812
- 営業時間：
- 12：45～14：00、19：30～22：00（閉店は24：00）
- 定休日：
- 水・木曜、一部祝日、1月の2週間、8月の1週間、クリスマス前の3日間（不定期）
- Webサイト：
- http://www.ristorantealcovo.com
フィレンツェらしい四季の味 ブカ・デッロラフォ Buca dell'Orafo
ポンテ・ヴェッキオ近くの路地から地下に下りていく隠れ家のような老舗トラットリア。名物は春先に登場する生グリーンピースのパスタで、豆の甘さがルネサンスの街に春の訪れを感じさせる。
古き良き時代の雰囲気がそのまま残っている
キタッリーネ・アイ・ピセッリ Chitarrine ai piselli €15
春先に出回る生グリーンピースをバターでソテーし、極細麺にからめて食べる、豆の甘さを感じるパスタ
スパゲッティ・アッラ・カレッティエラ Spaghetti alla carrettiera €12
ピリ辛トマトソースがやみつきになる
ブカ・デッロラフォ
- 現地名：
- Buca dell'Orafo
- 住所：
- Via dei Girolami 28r
地図を見る » - アクセス：
- ポンテ・ヴェッキオから徒歩1分
- TEL：
- 055-213619
- 営業時間：
- 12：30～14：30、19：30～22：30
- 定休日：
- 日・月曜、祝日
- Webサイト：
- http://www.bucadellorafo.com
定番は濃厚カルボナーラ アル・ポンピエレ Al Pompiere
旧ユダヤ人居住区に1928年に創業した老舗レストラン。16世紀のパラッツォの2階にあり、天井のフレスコ画が素晴らしい。料理は伝統的なローマ料理で、場所柄観光客は少なく、地元のビジネスマンがランチする落ち着いた店。
アルジェンティーナ広場から徒歩5分の場所にある
スパゲッティ・カルボナーラ Spaghetti Carbonara €12
豚頬肉の塩漬けグアンチャーレ、卵黄、ペコリーノ、そして黒胡椒をたっぷり。大人の味のカルボナーラ
フリット・ミスト Fritto misto €18
前菜の定番は揚げ物盛り合わせ。こちらはアーティチョークと仔牛の脳みそ
アル・ポンピエレ
- 現地名：
- Al Pompiere
- 住所：
- Via S. M. Calderari 38
地図を見る » - アクセス：
- ナヴォーナ広場から徒歩11分
- TEL：
- 06-6868377
- 営業時間：
- 12：30～15：00、18：30～23：00
- 定休日：
- 日曜、不定期で祝日のディナー
- Webサイト：
- http://www.alpompiere.com
ワインと相性ぴったりの創作料理 オステリア・エノテカ・サン・マルコ Osteria Enoteca San Marco
昼から夜まで通して食事が楽しめる。ワインのために考案されたオリジナル料理はヴェネツィア伝統の味をベースにしながらもモダンな仕上がり。
ノンストップ営業で便利
おすすめワインは聞いてください
イカ墨のバベッテ Bavette al nero di Seppia €20.80
バベッテはリングイネに似た平たい麺
ほたて貝とパルミジャーノのトマトソース Capasante alla pomodoro con parmigiano €20.80
芸術的な盛り付けも素晴らしい
オステリア・エノテカ・サン・マルコ
- 現地名：
- Osteria Enoteca San Marco
- 住所：
- Frezzeria S. Marco 1610
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- サン・マルコ広場から徒歩1分
- TEL：
- 041-5285242
- 営業時間：
- 12：30～23：00
- 定休日：
- 日曜、1月の3週間、8月の2週目
- Webサイト：
- http://www.osteriasanmarco.it
地元で評判の隠れ家リストランテ ラ・クチーナ・デル・ガルガ La Cucina del Garga
有名トラットリア「ガルガ」の創業者一家に生まれ、16歳で料理の道に入ったアレッサンドロさんが、NYでキャリアを積み、故郷で開いた店。本店と同じく名物のカラスミのスパゲッティはじめ、個性的なパスタがメニューに並ぶ。
アーティストが通う美食クラブになっている
トロフィエ・アル・マニフィコ Trofie al manifico €15
手打ちパスタに和えるのは濃厚な生クリームとチーズ、トリュフオイルのソース
ラ・クチーナ・デル・ガルガ
- 現地名：
- La Cucina del Garga
- 住所：
- Via S. Zanobi 33r
地図を見る » - アクセス：
- サンタ・マリア・ノヴェッラ駅から徒歩5分
- TEL：
- 055-475286
- 営業時間：
- 19：30～22：30
- 定休日：
- 日曜、一部祝日
- Webサイト：
- http://www.garga.it
「日本語」で安心して予約できます。
トスカーナの家庭料理の味 アルマンド Armando
旧市街西側にある小さな店は、昔から劇場関係者が訪れることで有名。壁一面にパヴァロッティら歌手や俳優の写真が飾られており、アフター・シアターにぴったり。名物はピリ辛のカレッティエラ。
壁には著名人のサイン入り写真がずらりと並んでいる
スパゲッティ・アッラ・カレッティエラ Spaghettialla carrettiera €15
にんにくと唐辛子がガツンと効いた伝統の味。玉ねぎの甘さもうまく調和している
りんごのトルタ Torta di mela
家庭で食べることも多い、素朴な風味タルト
アルマンド
- 現地名：
- Armando
- 住所：
- Borgo Ognissanti 140r
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- サンタ・マリア・ノヴェッラ駅から徒歩6分
- TEL：
- 055-217263
- 営業時間：
- 12：15～14：30、19：15～22：30
- 定休日：
- 1月の日曜、日・月曜のランチ
- Webサイト：
- http://www.trattoria-armando.com
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- この記事の出展元は「まっぷるイタリア’１８」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2016年10〜12月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。料金・価格の単位は、ユーロ（€）で表示しています。
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