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群馬は全国有数の小麦粉の産地

そのため、もともと群馬では米と麦の二毛作が盛んでした。しかし昔は農家のおもな収入源が養蚕と米だったため、米はほとんど出荷に回し、農民の主食は小麦粉となりました。すると、小麦粉からさまざまな料理が生まれ、粉食文化が定着したというわけです。

2018年の群馬県の小麦収穫量は23,100tで全国4位であり、粉食県にふさわしい全国有数の小麦粉の産地でもあります。

【群馬の粉ものご当地グルメ①】おっきりこみ

群馬県民が愛してやまない、代表的な粉ものソウルフードを紹介しましょう。

まずは、郷土料理の「おっきりこみ」。養蚕農家を中心に食べられてきた麺料理で、幅広の生麺を大根やにんじんなど野菜中心の具と一緒に煮込んだもの。一般的なうどんと違うのは、塩を加えずに打った麺を生麺のまま煮込むことです。打ち粉が溶けたつゆの独特のとろみが、体を芯から温めてくれます。

「県記録選択無形の民俗文化財」に選ばれたほか、農水省「農山漁村の郷土料理百選」で群馬県の郷土料理に選ばれた、群馬県を代表する料理です。

【群馬の粉ものご当地グルメ①】おっきりこみ
豆やキッチン

【群馬の粉ものご当地グルメ②】焼きまんじゅう

もうひとつの代表格は「焼きまんじゅう」。小麦粉でつくった素まんじゅうを竹串に刺し、濃厚な甘味噌だれを塗って香ばしく焼いたものです。起源は江戸末期といわれ、古くは「味噌付けまんじゅう」と呼ばれていましたが昭和初期に今の呼び名が定着しました。

どちらも素朴な味わいながら、小麦粉の魅力が際立つ絶品です。

群馬を代表する粉ものご当地グルメ

群馬を代表する粉ものご当地グルメ

紹介した粉ものグルメ以外にもたくさんあります。地域で異なるおっきりこみ、すいとん、まんじゅう、おやきも見られます。

うどんの名産地・群馬の三大うどん

水沢うどん
日本三大うどんのひとつ。400年の歴史を持ち、水沢の水を使って打ちます。

大澤屋第一店舗

ひもかわうどん
桐生周辺に伝わる幅広麺。麺幅は1.5~10cm以上と、店によってさまざま。

花山うどん

館林うどん
日清製粉グループ本社の前身「館林製粉」発祥の地でもある館林市のうどん。

うどん本丸

群馬の各地域を代表する粉ものご当地グルメ

高崎パスタ
人口あたりのパスタ店が全国的に多い「パスタの町」で知られる高崎のパスタ。

伊勢崎もんじゃ
浅草から東武伊勢崎線で伝わった。アマはいちごシロップ味、カラはカレー味。

みそパン
甘じょっぱい味噌を挟んだパン。沼田市内の店が考案し、県内に広まりました。

上州太田焼そば
「日本三大焼きそば」のひとつ。太田市の工場の労働者に好まれ、広まりました。

磯部煎餅
明治初頭から伝わる、小麦粉と磯部鉱泉水に砂糖などを加えて焼いた煎餅。

だんご汁
小麦粉を練って丸めてちぎっただんごを野菜と煮込んだ、沼田名物の鍋料理。

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群馬県の地形や地質、歴史、文化、産業など多彩な特徴と魅力を、地図を読み解きながら紹介するマップエンターテインメント。群馬県の知っているようで知られていない意外な素顔に迫ります。思わず地図を片手に、行って確かめてみたくなる情報を満載!

Part.1 地図で読み解く群馬の大地

・日本でたった8県しかない「海なし県」 大昔は群馬にも海があった!?
・徳川家康も重要視した日本一の川 暮らしを支える利根川とダム
・地質学的に貴重な資源と、独自の営みが残る 下仁田ジオパークってどんなところ? ほか

Part.2 群馬を駆ける充実の交通網

・こんなところにも鉄道が走っていた! 遺構が残っている群馬の廃線
・昭和に活躍した歴史ある蒸気機関車! 貴重なSLに今も乗れる理由は?
・群馬から東京ディズニーリゾートまで行ける! 日本一のサイクリングロード ほか

Part.3 群馬にまつわる歴史の話

・現・みどり市で見つかった歴史的大発見! 岩宿遺跡はどうして有名なの?
・溶岩の絶景の裏には、歴史的犠牲があった 天明の大飢饉は浅間山が一因!?
・世界遺産は富岡製糸場だけじゃない! 絹産業遺産群とはどんなところ? ほか

Part.4 群馬で育まれた文化や産業

・焼きまんじゅうやうどんは火山が育んだ!? 群馬で生まれた粉ものグルメ
・群馬県民に愛されるマスコットキャラクター ぐんまちゃんは実は2代目!
・「西に西陣、東に桐生」といわれる機どころ 桐生の織物の文化と歴史 ほか

コラム

・データで分かる全35市町村 人口の増減、観光、農業・工業
・上毛かるたにも登場する 群馬が誇る、ゆかりのある偉人
・まだまだある、群馬が誇る日本一! 群馬で見つけた日本で一番〇〇なもの

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